Свинските гърди във фурната са много вкусно ястие от евтина част от прасето. В тази рецепта ще ви кажа как да готвя свинско коремче във фурната, за да направи месото нежно, вкусно, с хрупкава кора. Ще ви е необходима бира, която трябва да похарчите за готвене на месо, тъмно или светло, решите сами и изберете по свой вкус. Биреното свинско се приготвя в цяла Европа: в Германия, Чехия, Словакия, навсякъде има вкусни месни и месни рецепти. Отнема време, за да се подготви ястието, но това не предизвиква много проблеми: когато месото се готви, поставете го в тенджерата и го изпечете, и това е целият прост процес.
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 4
Съставки за свински корем в пещта
- 1 кг обезкостен свински корем;
- 220 грама моркови;
- 3-4 скилидки чесън;
- 220 g лук;
- 1 люта чушка;
- 5 g куркума;
- 2 литра бира;
- 3 дафинови листа;
- 10 г сушени пикантни зеленчуци;
- 15 g захар;
- 15 г хранене с горчица;
- 15 g балсамов оцет;
- 15 g сол;
- растително масло.
Метод за приготвяне на свински корем в пещта
Разделяме свинското месо - нарязваме парче от гърдите на няколко големи парчета, така че е по-удобно да сготвите и преместите свинското. Отнема по-малко време за приготвяне на малко парче, отколкото ако се готви една гъста и голяма гърди. Така че, нарязани на свинско месо на 20x20 см, дебелина 5-6 см.
В подходящ размер гърне, поставете половината от нарязан моркови и лук, всички чесън. Лукът може да се добавя директно от обвивката, само предварително измити. Натиснете чесъна с нож, така че по време на процеса на готвене да се отпусне по-добре.
Добавете подправки към саксията: люта чушка от люта чушка, дафинов лист и сушени билки. Сушена целина, корени от магданоз и сушен зелен лук са подходящи за свинско месо.
Сложете месото в тенджерата. Не ви съветвам да използвате много голям контейнер за тази рецепта, тъй като ще трябва да похарчите много бира, за да може свинското месо да се "удави" в него напълно.
Разклатете бирата до въглероден диоксид, оставете 10-15 минути в отворен съд, след това я излейте върху месото, така че течността да я покрие. Ако няма достатъчно бира, тогава няма да се случи нищо лошо, добавете студена вода. Зад бирата, добавете трапезна сол без добавки и чаена лъжичка земна куркума.
Гответе около 1.5 часа при умерено нагряване, затворете капака.
След това извадете тенджерата от огъня, извадете месото, извадете моркова. Бульонът се прецежда през сито.
В тавата бързо прехвърлете останалите моркови и лук, добавете морков от бульон и сложете бекона върху зеленчуците.
Смесете глазура със златисто-кафяв - балсамов оцет, гранулирана захар, маса горчица и щипка фина сол. Ние покриваме бекона с глазурата, добавяме няколко супени лъжици прецеден бульон в тигана.
Слагаме във фурната, загрята до 230 градуса за 15-20 минути, печем до златисто кафяво.
Сервирайте свинското коремче, приготвено във фурната, до масата горещо, като свържете горещо. От страна, ние правим търг картофено пюре с задушени зелен грах, и не забравяйте за чаша студена бира!
Свинският корем в пещта е готов. Приятно апетит!
