Клемен с картофи е проста рецепта, според която можете да приготвите вкусно и евтино ястие за неделна вечеря или празнична маса. На пазара те продават предната и задната част на прасето на една и съща цена. Въпреки това, гърбът е по-месен, тази част от трупа е подходяща за рецептата, а предната се използва за готвене на супи и мускули. Ястието принадлежи към категорията - „пуснати на печката и забравили”. Приблизително половин час преди края на варенето на джолана, ние поставяме картофи и моркови в тигана, а след това всички заедно кафяво във фурната. Ако ви харесва хрупкава свинска кожа, вместо майонеза, почистете месото преди печене с мед и глазура от соев сос.
- Време за готвене: 2 часа и 30 минути
- Порции: 6
Съставки за свинско месо и картофи
- 800 г картофи;
- 200 грама моркови;
- 1 глава чесън;
- 2 лука;
- 1 чили под;
- 1 корен от магданоз;
- 2-3 стъбла от целина
- 1 куп изсушена целина;
- 4 лаврови листа;
- 1 ч. Л. семена от копър;
- 1 ч. Л. кориандър;
- 2 супени лъжици. л. майонеза;
- слънчогледово масло, сол, смлян червен и черен пипер.
1 свински джолан с тегло 1,5 кг;
Метод за приготвяне на опашката с картофи
Поставете корена на изсушен магданоз на дъното на едър съд супа, дафинови листа с клони, добавете сушена целина.
Измийте джолана, изстържете кожата, изплакнете отново обилно с студена течаща вода, сложете го в тенджера на подправките. Малки глави от лук се нарязват на няколко парчета. Лукът не трябва да се почиства от обвивката - люспите придават на бульона златист цвят. Чесънът е чист, нарязан наполовина. Добавете лука и чесъна в саксията. След това изсипете студена вода, така че месото да е напълно скрито под водата. Нивото на водата трябва да бъде няколко сантиметра над месото.
Напълнете голямата трапезна сол на вкус, добавете семена от копър и кориандър, сложете чили пипер.
Поставете стъблата на целина в тенджера, затворете плътно капака, сложете на печката, оставете да заври. След варене, отстранете изметта с отрязана лъжица, намалете газа до минималната стойност, варете в продължение на 2 часа.
Обелете суровите картофи, наряжете големите грудки на две части и оставете малките непокътнати. Изстържете морковите, отрежете връхчетата. Поставете олющените зеленчуци в тенджерата 30 минути преди края на готвенето.
След това извадете тенджерата от печката, извадете месото и зеленчуците, нанесете върху хартиени кърпи. Нашата кокалче с картофи за празничната маса е почти готова!
Изпичаме тавата с слънчогледово масло, поставяме кокалчето в центъра на матрицата, поставяме около нея варени зеленчуци. Омазняваме месото с майонеза, поръсваме с копър и кориандър, заливаме картофи и моркови със слънчогледово масло.
Загрява се фурната до температура 210 ° С.
Изпращаме формуляра с кокалчето в гореща фурна за 30 минути, през което време кокалчето и картофите ще бъдат покрити с вкусна златна кора.
Към масата, свинското месо и картофите се сервират веднага от фурната, преди сервиране, ние украсяваме с пресни зеленчуци. Приятно апетит! И не забравяйте да подадете студена бира на кокалчето!
Рецептата на опашка с картофи е евтина и лесна, но мисля, че ще се съгласите с мен - това ястие заслужава празнична маса. Опитайте и вижте!
