Кой и кога е изобретил мазнините? Каква разлика!
Основното е, че е вкусно, задоволително и много здравословно ястие.
Купили ли сте вече бекон? Ще ви кажем какво може да се направи с него.
Свинска мас с чесън - общи принципи за готвене
Особено популярна е свинската мас в саламура с чесън. Популярни само като солен продукт с добавка на подправки.
Как да се сол на бекон, с чесън е прекарал минимум време, какво е необходимо за това?
За готвене, всъщност се нуждаете от свинска мас, пресен чесън, сол, подправки и инструменти за работа. Купа и нож.
Избирайки розова аппетираща лента без ивици за осоляване с чесън и чесън, си купуваме друг “шмат” с плътен бледо розов цвят. Това е за бърза подготовка на любимия ви продукт.
Побързайте вкъщи и слезте на работа!
Свинска мас с чесън (пастет)
Съставки
За приготвянето на пастет от бекон с чесън се нуждаем от:
• Солена свинска мас 200 - 250 грама;
• Чесън скилидки 5 броя;
• Черен хляб 3 - 4 броя;
• Сол и черен пипер на вкус.
• Копър.
Метод на готвене
Ако използвате вече осолена свинска мас, която се намира във фризера, поставя в купа, поставена за 2 часа за естествено размразяване. Тогава изчистваме от сол. Чрез мелница за месо (за предпочитане ръчно) ние извиваме мазнината, прекарвайки я през големи клетки.
Можете да използвате не потапяне, и стационарен блендер или електрическа месомелачка. Предпочитам “старомодния начин” - ръчна техника. Чесън по ваш избор: млад или стар. Предпочитам младия чесън, тъй като има подчертан вкус.
Променят се малки порции бекон и чесън, прескачат се два пъти през месомелачка, поставят се в приготвени ястия.
След това запържете нарязания черен хляб. Нека се охлади и направи сандвичи. Ние украсяваме с ситно нарязан копър. Пастет от бекон с готов чесън. Времето за готвене не отнема повече от 15 минути.
Свинска мас с чесън в саламура
За да направите бекон в саламура с чесън, се нуждаем от следните съставки:
• Мазнини 1,5 - 2 кг;
• Черен пипер 6 грах;
• смлян черен пипер 1 супена лъжица;
• Морска сол голяма - 2 супени лъжици;
• Или три супени лъжици сол;
• Лаврушка 5 броя;
• Чесън 5 - 6 скилидки;
• Един литър вода;
• Копър и магданоз.
Метод на готвене
Първият етап на осоляване на бекон с чесън включва измиването му с вода. След това се нарязва на средни парчета.
В предварително приготвен контейнер се налива литър питейна вода и се разрежда солта. Добавете пипер и грах на туршия. Когато осоляване на бекон с чесън, не забравяйте за дафинов лист. Слагаме го и в туршия.
Не се притеснявайте за сол и подправки. Продуктът ще приема толкова сол, колкото е необходимо. В този случай няма да прекалявате или разваляте продукта. Парчета мазнина, потопени в саламура, покриващи я с ярем. Свинската мас в саламура с чесън трябва да трае 3 дни. След това отстранете мазнината и изсушете. Можете да използвате хартиена кърпа.
Напълнете отново с чесън и разтрийте с смлян пипер.
Поръсете със ситно нарязан магданоз и копър.
Не е необходимо да се поставя цялото количество наведнъж. Оставете част от продукта да е опакована в опаковка. Скрий се в далечния ъгъл на фризера. Уверявам ви, че когато получите предварително сварения бекон в саламура с чесън, ще се изненадате, вкусът ще бъде различен, по-наситен. Приятно апетит!
Свинска мас в саламура с чесън в кори лук
Съставки
• Мазнини 0,5 - 1 кг;
• 1 литър вода;
• 5-6 скилидки чесън;
• Хъш от 5 - 7 лука;
• Лист от листа 4 броя;
• 6-7 чушки бахар;
• супена лъжица червен пипер;
• Малък куп копър.
Метод на готвене
За приготвяне на бекон в саламура с чесън в лук кори трябва да бъдат подготвени саламура. В предварително приготвен контейнер се налива литър вода. Сало трябва да бъде напълно покрито. Добавете съставки освен червен пипер и чесън. Поставете саксията на огъня и гответе не повече от 10 минути.
След отстраняване на мазнината, изсушете го с хартиена кърпа, оставете да изстине за 15 минути.
Към охладения продукт се добавя ситно нарязан чесън и се втрива с червен пипер.
Поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
Всичко, мазнина в саламура с чесън в лук кори е готова за употреба.
Чесън (печена)
Съставки
• Подчертан е един килограм;
• 5 листа от лаврови листа;
• Pepper Peas;
• Allspice;
• Грах от кориандър;
• Сол;
• Една глава на чесън.
Метод на готвене
Процедурата за приготвяне на слюнчената мазнина не отнема повече от 1 час и 54 минути. Получавате 10 порции вкусен и здравословен продукт. В този случай подготвителният процес отнема 60 минути, 45 минути ще бъдат подготвени.
Прясното, а не солено бекон с дори червени меса с дебелина 6–7 см е това, от което се нуждаем като основна съставка. Предпочитам чесън, отглеждан в градината в селото. Игнорирайте чуждестранни продукти. Не нашите. Няма мирис и острота, не е ароматен.
Много вземат вече варени подправки: смлян пипер, дафинов лист и добавете към ястието. Използвам стария изпитан във времето разтвор. Когато прясното смилане разкрива аромата.
Смесете до 10 черен пипер. Добавете няколко зеленчуци и един лъжица сол, лаврушка и кориандър. Към смесените подправки добавете сол. Груба сол - много. Не се страхуват да развалят продукта. Сало знае колко трябва да поеме. Не се страхувайте да се надвишавате. За мазнините: не е нужно да го измивате преди готвене.
С нож правя слотове по цялата дължина на бара и поставям скилидки чесън. Предварително го отрежете до кожата, правейки квадратите еднакви. Шлифованият продукт се смила със смес от варени подправки, като се обръща внимание на всеки малък квадрат. Давам му половин час. Премествам го върху тава за печене и във фурната, предварително загрята до 2200. Предпоставка: заготовката е покрита с шкурка надолу. Вие не можете да се объркате. Очарователна миризма и пращене ще привлекат вниманието ви и след 45 минути розовото ястие е готово. Извадете го от фурната и я дръжте у дома. Нека вкусното хладно! След това идва неконтролируемият процес на усвояване на продукта с ароматен свеж хляб.
„Остатъците от лукса“ могат да се съхраняват в хладилника. Съдът за съхранение трябва да бъде плътно затворен, в противен случай продуктите са наситени с аромата на бекон и чесън.
Свинска мас с чесън (варено)
За да направите варен бекон, се нуждаем от следните съставки:
• Мазнини 1 кг. Гръб или страна;
• Чесън 5 глави;
• Сол и подправки на вкус;
• Заземен лист;
• Вода 1 литър.
Метод на готвене
Смелете всичко, с изключение на бекона, след като почистите чесъна.
Изсипете в тигана един литър вода, сложете мазнината по такъв начин, че да е напълно затворена. Оставете водата да заври и варете не повече от 20 минути. Извежда полуготовия продукт. Оставете настрана и се охлади.
Ние извършваме полагане на чесън и подправки, втриваме се от всички страни. Охладеният продукт се поставя в хладилник.
Пийте студено.
Свинска мас с чесън в кутия
Съставки:
• 600 грама тънка мазнина без слой с шкурка;
• 2 глави чесън;
• Две заливни листа;
• Една чаена лъжичка сол;
• 1 ч. Л. смлян черен пипер;
• Кориандър по избор;
• 20 гр. желатин.
Метод на готвене
Отделете кожата от мазнината. Нарежете на малки парченца. Поставете тенджерата на огъня, сварете нарязаните парчета от кожичката до приготвяне, добавете сол на слаб огън. Процесът отнема около шестдесет минути. Във всеки случай времето може да варира в една или друга посока. Всичко зависи от сковаността на кожите.
След това добавете нарязан бекон и лаврушка. Продължаваме процеса на готвене още половин час. Докато приготвяте продукта, вземете чесъна. Почистете го, нарязани на малки парчета за удобство. Преместваме в хаванчето. Ако желаете, добавете кориандър и смачквайте. Приготвеният желатин се поставя в съда и се налива 2/3 чаша гореща преварена вода. Желатинът се разтваря, като се разбърква непрекъснато. Контролираща сол. Ако не е достатъчно, добавете щипка. Изсипете сместа в тигана, разбъркайте. И остави настрана за известно време.
Освен това, подготвителния процес на опаковане. За да направите това, ние се нуждаем от пакет от под млечните продукти, т.е. пакет, в който преди е имало мляко. Отрежете върха, внимателно го измийте и подсушете.
В един вид кутия без капак (опаковка) изложи сместа. Оставихме настрана и изчакаме да изстине. След това поставете кутията със сместа в хладилника. Поставете кутия под нея, за да не се оцветят всичко вътре в хладилника. Ако продуктът се приготвя през зимата, той може да се охлади на балкона. Времето за настройка не надвишава 6-10 часа.
След това вземете опаковката с детайла, нож или ножица, изрежете кутията по ръба. Получаваме "закуска", за подготовката на която прекарахме известно време и пари. Получи оригиналната форма на бюджетна версия на вкусен продукт.
Свинска мас с чесън - трикове и съвети
За да може ястието да ви хареса, трябва да спазвате определени правила и да знаете малките трикове за подбора на продукта и неговата подготовка по един или друг начин.
Всичко започва с пазара.
Отговаряйки на въпроса как да туршия бекон с чесън, отбелязваме следното. Има много начини. Но основното условие за качествения продукт е изборът.
• За самостоятелно готвене на бекон с чесън, потърсете ветеринарен печат върху трупа. Това е първото правило. Мазнината е преминала теста и уплътнението показва това.
• Издърпайте кожата с нож, тя трябва лесно да изостава зад основата (диша).
• Не вземайте парчета от долната част на корема за готвене. Вижте цвета на продукта, който ви интересува. Здравата свинска мас има бял цвят с розов оттенък. Чуждите миризми са неприемливи: масло, слънчоглед, бензин и др. • Старите мазнини от пресен продукт различават жълтеникав цвят и избледняване. Това не означава, че не може да се използва. От него можете да направите, например, борш с чесън.
Домашни тайни
• За готвене използвайте емайлиране.
• Не разкъсвайте бекона с тъп нож. Не бъдете мързеливи, заточете инструмента.
• Не забравяйте да готвите за удоволствие, в противен случай крайният резултат може да не ви хареса.
• Не използвайте вносен чесън. Той няма изразен вкус. В него почти няма миризма.
За съхранение
Има няколко начина за съхраняване на бекон с чесън:
• Мазнините във фризера трябва да се съхраняват в торба. Това ще забави процеса на стареене.
• Съхранението е приемливо за продуктите. Само в затворени контейнери. В противен случай цялата храна в хладилника поема миризмата на чесън и подправки.
