Apple mousse - общи принципи на подготовка
Какво е „мус”? Ако имате образ на прическа в главата си, това не е случайно - тази дума се превежда от френски като „пяна“. Но освен „пяната” за косата, има и десерт от мус. Това е деликатен деликатес, който може да бъде както десертно, така и основно ястие.
За да приготвите ябълков мус, ще ви трябват ябълки, както и желатин, яйце или сметана, в зависимост от това, което искате да използвате като основа за ястието.
Мус от ябълка - приготвяне на храни и ястия
След като за първи път приготвихте мус за ябълки, много домакини, след като го включихте в списъка на най-любимите ястия. Това не е случайно, защото френският десерт от ресторантския клас може лесно да се приготви у дома, без да се харчат много време и пари за храна. Единственият недостатък на този деликатес е, че трябва да победиш пяната за мус достатъчно дълго, поне десет минути. Ако имате специален комбайн, това разбира се прави процеса по-лесен, но ако не, тогава не можете да го направите без миксер или блендер. Разбира се, обичайната бъркалка, за да победи масата в мус, няма да успее.
Рецепти на мус за ябълки:
Рецепта 1: Мус Ябълка
Мусът може да бъде направен по няколко начина, а най-популярната рецепта е на базата на желе.
Необходими съставки:
- Сладки ябълки 2 броя
- пудра захар 1 чаша
- Вода 200 мл
- Желатин 1 пакет (15 грама)
Метод на приготвяне:
- Моите ябълки, обелете ги, изтъркайте средната част и след това смесете с блендер
- Пюре се налива с вода и се поставя на печката, довежда до кипене. Добавете половината от пудра захар и гответе от десет до дванадесет минути. Добавете желатин към пюре, разбъркайте и извадете от топлината.
- Излейте в получената маса тънка струя пудра захар и разбъркайте с миксер, докато сместа стане пенеста. Изсипете в картофено пюре и сложете в хладилника.
Желатинът се налива с топла вода и се оставя да набъбне.
Рецепта 2: Apple Mousse на основата на грис
За тази рецепта вземете примамката, както и ябълките. Грисът ще направи десерта най-правилната последователност. Но как да превърнем кашата (дори ябълка) в мус? Тайната е проста - просто трябва да бие миксер с миксер, докато стане лек, почти бял цвят. Е, за каузата!
Необходими съставки:
- Манка 4 супени лъжици.
- Ябълка 2 парчета с голям размер
- Минерална вода 300 мл
- захар на прах 260 грама
Метод на приготвяне:
- Ябълките трябва да бъдат измити, обелени, след това нарязани на филийки, изрязвайки ядрото. Ябълките с блендер се превръщат в пюре, добавят се вода и се запалват.
- Добавете захар към ябълките, заври и пуснете по-малко огън.
- Четири до шест минути след кипене на сместа от ябълки добавете грис в тънък поток. Сварете зърнените култури с ябълково пюре, като разбърквате масата непрекъснато в продължение на поне осем минути.
- Извадете гриза от печката и го сложете на студа, веднага започнете да биете с миксер. Разбийте поне девет до дванадесет минути. Нанесете ябълковата маса върху сладоледените купи и поставете на студено място в продължение на няколко часа.
Рецепта 3: Яйцевият мус на базата на яйца
Харесвате ли печени ябълки? Сочен, с незабравим аромат, мек и вкусен? Опитайте се да направите от тези ябълки десерт - ябълков мус.
Необходими съставки:
- Яйце бели 3 части
- 100 грама захар на прах
- 100 грама захар
- Вода 200 мл
- Ябълки 2-3 броя
Метод на приготвяне:
- Нарежете олющените ябълки на филийки, след което ги смесете с каша с блендер. Напълнете с вода и запалете. Веднага след като сместа ври, се изсипва в захарта и правят огъня по-малък. След три или четири минути извадете пюрето от печката, охладете се.
- Поставете протеините в хладилника в продължение на седем до десет минути. Разбийте ги до пенливо с щипка сол за около седем минути.
- Продължавайки да извлича протеини, добавете към него охладени картофено пюре и захар.
- Изсипете мус от ябълка в форми и го изпечете за около десет минути в предварително загрята фурна, но не повече. Мусът ще излезе с тънка, свежа, мека среда.
Рецепта 4: Мус от ябълка с плодове
Пригответе ябълков мус с касис. Той ще има атрактивен лилав цвят и свеж сладко-кисел вкус.
Необходими съставки:
- Ябълки 3 броя сладко
- Стафиди 100 грама
- 230 грама захар на прах
- Cranberries 3 чаши
- Вода 200 мл
- Крем 15% 300 мл
- Ванилия
Метод на приготвяне:
- Налейте с вода желатин, разбъркайте го и го оставете да набъбне.
- Маш касис, изстискайте сок. Почистваме ябълките и ги нарязваме на парчета, подправяме с блендер.
- Набъбналият желатин се налива със сметана, добавя се изстисквания от касис и ябълково пюре, пудра захар, ванилия, разбърква се.
Мус от ябълка - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ябълките трябва да бъдат задължително сладки сортове, защото киселият "Semyrenko" просто няма да работи. Но можете да използвате „Granny Smith“, ако искате да получите кисел мус. Друг вариант е да добавите малко лимонов сок.
- Яйчният мус на основата на желатин най-добре се разклаща на студа. Готови десерт, по този начин, да получите най-желаната последователност.
