Лещата е уникален продукт, богат на протеини, витамини и аминокиселини с ниско съдържание на калории.
Съдържа и триптофан, който дава жизненост и добро настроение. Остава само да се готви вкусна леща.
Каша от леща - общите принципи на готвене
Трябва да знаете, че се продават четири вида леща. Те се различават не само по външен вид, но и по вкус и технология за готвене.
Червената леща са обелени (т.е. освободени от твърдата черупка) зърно; Той е идеален за готвене на супа или овесена каша. Приготвя се много бързо, 10-15 минути и е доста меко. Изплакнете обилно преди готвене.
Зелената леща са зрели зърна. Също така е достатъчно да се измие, но ще се готви поне половин час.
Черна леща, с приятна миризма - чудесна възможност за овесена каша, накисването не е задължително, но ще бъде готово за 20-25 минути.
Brown изисква накисване, подобно на фасул, в продължение на поне 12 часа в студена вода. След това ще заври около 30-40 минути. Основната цел е супите.
По принцип се продават изключително красивата френска леща де Пуй . Той е много вкусен и приготвен за дълго, подходящ за всяко ястие, не изисква накисване. Основният недостатък е високата цена.
Лещата каша обикновено е подходяща за всякакъв вид, но обикновено се използва червено, зелено или черно.
Всеки от тях трябва да се изплакне старателно в две води, леко да се търка с пръсти. Тя трябва да се излее във вряща вода, по време на процеса на готвене обикновено е необходимо да се отстрани пяната няколко пъти.
Различни продукти могат да се добавят към каша от леща, тази зърнена култура е доста приятелска и върви с почти всичко. Но не се притеснявайте: тя има свой собствен приятен вкус. Готова каша от леща може да бъде ароматизирана с масло, зеленчуци или сметана, разбира се, ако сте ястие за удоволствие, а не за отслабване: лещата каша се счита за отличен диетичен продукт.
Рецепта 1. Овесена каша със зеленчуци
Най-вероятно популярна рецепта.
Съставки
Леща - чаша
Морков - 1 корен зеленчук
Целина, корен - 100 г
Ряпа - 1 среден корен зеленчук (възможно без него)
Лук - 1 брой
Чесън - 3-5 скилидки
Домати - няколко средни парчета
Царевично масло или слънчогледово масло
Метод на готвене
С домати отстранете кожата, фино котлет. Настъргваме целина и морковите, нарязваме лука. Ряпа нарязани на малки кубчета или решетка. Всички се поставят в тенджера с масло и малко вода и се поставя.
За това ястие е по-добре да вземете червена леща, но можете и всяка друга. Изплакнете я и варете докато омекне.
Поставете лещата в зеленчуците и топло за 2-3 минути.
При сервиране, поръсете с каша ситно нарязан магданоз.
Рецепта 2. Овесена каша с гъби от стриди
В допълнение към стридите гъби, можете, разбира се, да поставите в тази каша от гъби и горски гъби, които са били приготвени преди.
Съставки
Леща - 1 чаша
Печурки - 300 гр. \ T
Чесън - 4 скилидки
Олио
Метод на готвене
За тази леща каша опитайте с черно или зелено. Тя е по-вкусна, ако зърната не са силно сварени.
Приготвяйте леща, само след това сол.
Измийте стридите гъби, оставете малките цели, отрежете по-големите. Ако сте взели гъбите, те са по-добре да отрежете плочите. Запържете гъбите с масло в тиган.
Чесънът се нарязва на ситно с нож, поставя се в гъбите и се запържва с бъркалка за около минута.
Подредете лещата с овесена каша на плочите, а в центъра поставете купчина гъби с чесън.
Рецепта 3. Постна каша от „Пост”
Тази каша от леща се приготвя без масло и при желание може да се добави към вече приготвено ястие.
Съставки
Всяка леща - 1 чаша
Чесън - 4 скилидки
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Зелените (копър, магданоз, целина, мента, зелен лук - по ваш вкус) - голям куп
За това ястие е по-добре да вземете червена леща, но можете и всяка друга.
Метод на готвене
Сварете леща, една минута преди готовността да добавите сол, домат и чесън, преминали през пресата.
Поръсете сварената каша от лещата щедро с нарязани зеленчуци.
Ако желаете, можете да добавите кимион, сусам, нарязани ядки в това ястие.
Рецепта 4. Стара руска леща от овесена каша
Съставки
Леща - 1 чаша
Сухи бели гъби - шепа
Половин крушка
Всяко растително масло
Метод на готвене
Сухи гъби старателно изплакнете и накиснете за една нощ. Изплакнете отново с хладка вода и сварете в достатъчно количество вода. В процеса на готвене се уверете, че гъбите не се усвояват и се варят.
Когато са готови, хванете ги с отворена лъжица и ги поставете в купа. В отвара, разредете го с вода, ако е необходимо, поставете измитата леща и го сварете в гъбен бульон, докато не приготвите.
Ситно нарязайте лука. Ако ви харесва лук, тогава не можете да го отрежете, и нарязани на половин пръстени и разглобяват на ленти.
Варени гъби, нарязани достатъчно дребно, поставени заедно с лук в тиган с нагрято масло. Добавете няколко лъжици гъбен бульон и яхнете 2-3 минути.
Когато лещата са варени, бързо се смесват в гъби и лук, покрийте с капак и увийте тенджерата в кърпа, така че лещата каша пот.
Рецепта 5. Овесена каша "Наситена"
Съставки
Леща - 1 чаша
Пилешки гърди - 1 цяло без кожа
Чесън - 5-6 скилидки
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Морков - един
Метод на готвене За овесена каша от леща с пиле всеки тип е перфектен, но обикновено се избира черно, тъй като е по-малко сварено меко.
С пилешки гърди отстранете кожата и изрежете филетата. Поставете камъните и филетата в тенджера с вода и гответе, докато сте готови. Изцедете бульона в чиста тенджера, оставете да заври, добавете леща и гответе, докато не приготвите.
Морковът се втрива по-малко и се задушава с доматено пюре. Варено филе, нарязано на парчета с произволен размер. Комбинирайте всичко, добавете чесън, прекаран през преса и задръжте лещата каша на огъня за още една минута.
Рецепта 6. Овесена каша с месо
За това ястие е по-добре да изберете зелена леща, или дори кафяво.
Съставки
Месо (свинско или дори може да вземете телешко сърце) - 0,5 кг
Леща - 1 чаша
Чесън - 5-6 скилидки
Зелените на вкус
Доматен сос тип “Краснодар” - по желание и вкус.
Метод на готвене
Измийте месото, отлейте филмите, изрежете ги като гулаш или по-фин и сварете в малко вода.
Изцедете бульона и сварете лещата върху нея. 3 минути преди готовността, поставете в кашата месото и чесъна, нарязани на тънки плочи.
При сервиране добавете масло и поръсете с билки.
Рецепта 7. Овесена каша "Три дни до заплата"
Съставки
Леща - 1/3 чаша
Ориз - 1/3 чаша
Малки булгур (ечемик, пшеница, “Артек”) - 1/3 чаша
Лук - полу-лук
Морков - чифт парчета
Чесън - 3-4 скилидки
Олио
Метод на готвене
Измийте лещата, разклатете фините зърнени храни.
Сварете зърнените култури и я оставете на огъня, докато не се сготви напълно, след това изстискайте чесъна в пресата чрез пресата, покрийте и увийте в одеяло.
Натъркайте моркова, ситно нарязайте лука, задушете всичко с масло. Подредете кашата от леща в чинии и подправете със зеленчуци.
Рецепта 8. Овесена каша със сушени кайсии и стафиди
За овесена каша от леща със сушени кайсии и стафиди са подходящи само червени леща: тя е най-нежна.
Съставки
Леща - 1 чаша
Стафиди - половин чаша
Сушени кайсии - половин чаша вече нарязани
Всички ядки - добра шепа
Метод на готвене
Изплакнете добре сухите плодове и накиснете в студена вода, ако е необходимо.
Сушени кайсии, нарязани на малки парченца.
Изсушете ядките във фурната, микровълновата печка или в сух тиган и отлепете фолиото. Нарежете.
Поставете сушените плодове в студена вода, оставете да заври, добавете лещата и гответе, докато е готов.
Ако не искате да виждате полупластови зърна от леща в чинията, първо сварете сушените плодове, след това гответе лещата върху прецедения бульон и пюре с блендер. Добавете сушени плодове в пюрето.
Ако предпочитате сладникава овесена каша, добавете лъжица захар, когато готвите.
Когато сервирате, добавете маслото и гарнирайте лещата с орехи, като ги поръсите отгоре.
Рецепта 9. Овесена каша с ядки
Комбинацията от леща с орехи се счита за класика. Въпреки че много харесват леща с кашу или фъстъци.
Съставки
Леща, по-добре червена - 1 чаша
Ядки - поне половин чаша
масло
Метод на готвене
Няма нищо по-лесно от такава каша от леща. Пригответе леща.
Обелете, подсушете и отстранете тънката кожа от орехите.
Подправете кашата с леща с масло и поръсете с ядки.
Рецепта 10. Грузински каша от леща
Съставки
Леща зелена - 1 чаша
Чесън - 4-6 скилидки
Орехи - голяма шепа
Хмел-сунели - една супена лъжица или две
Cilantro - пакет
Лук - по избор
Метод на готвене
За да се готви каша от леща в грузински стил, е препоръчително да се вземат зелени леща и орехи, в противен случай националният цвят на ястието ще изчезне.
Лещата се готви без сол. Ако решите да готвите с лук, фино котлет и го сложете в тигана, за да стане прозрачен, но не и печен.
Когато лещата се приготвя за около три минути, добавете лук, хмел-сунели, сол, нарязан чесън и овесена каша.
Орехите се обелват и се нарязват. Подправете ги с овесена каша. Поръсете щедро с нарязан кантарион.
Рецепта 11. Овесена каша с елда
Ако желаете, можете да направите каша от леща и ориз или булгур. Ориз или булгур, комбиниран с всякакъв сорт, и с елда е по-добре да се смесват черно или зелено.
Съставки
Леща - 0,5 чаша
Елда - 0,5 чаши
Чесън - 3-4 скилидки
Пикантни билки на вкус: градински чай, розмарин; някои обичат да добавят кимион към такава каша.
Ако желаете, можете да поставите в чинията малко нарязани печурки.
Метод на готвене
Леща и елда изплакнете.
Изсипете зърното в тенджера с вряща вода и гответе на слаб огън под капака. Няколко пъти може да се наложи да отстраните пяната. Минута преди готовност, добавете чесън и пикантни билки, притиснати чрез преса към чинията, ако са пресни. Сухите трябва да се добавят по-рано: пет минути преди края на готвенето.
Ако решите да поставите и гъби, тогава те могат да бъдат приготвени веднага със зърнени храни. И можете да леко запържва маслото, и едва след това сложете в готовата каша.
Рецепта 12. Овесена каша с черупки
Такава овесена каша може да бъде приготвена от всякакъв вид леща, не е фундаментална.
Съставки
Леща - чаша
Свинска мас - около 200 г
Чесън - 3-4 скилидки
Крушка по избор
Метод на готвене
Сложете лещата да заври, след като ги измиете добре.
В същото време, готвене на шушулките. За да направите това, изрежете мазнината на тънки филийки и започнете да се топи в тиган. Уверете се, че шуплите не се изгарят. Първоначално изглежда, че не се подготвят дълго време, но в един момент започват да се пържат много бързо. Веднага хванете със скимер готови орехи. Не е достатъчно да извадите тенджерата от огъня: маслото се охлажда бавно и температурата е висока, така че пукнатините ще имат време да изгорят. Източете по-голямата част от разтопените мазнини, след което можете да ги използвате за приготвяне на други ястия.
Запържете нарязания нарязан чесън върху останалата мазнина.
Изсипете мазнината с чесъна и гответе в сготвената каша от леща.
Каша от леща - трикове и съвети
- Зелените и черните запазват формата на зърната добре, докато червените кипи меко. Ако разнебитените зърна ви дразнят, ястието се пюри с блендер и ще имате бъркотия.
- За разлика от граха, който като лук, лещата предпочита чесъна, и те със сигурност се добавят към ястия, приготвени от него. Ако не ви харесва чесън, опитайте се да го замените със същия лук и къри, вкусът ще бъде различен, но и приятен.
- Когато готвите до самия край, не солете чинията. Можете дори, както при фасула, да добавите чаена лъжичка захар.
- За да пресечеш чесъна или ореха, трябва първо да го смачкаш, като натиснеш ножа върху него.
