Салата с леща и сирене е вкусна, здравословна и питателна чиния, подходяща за вегетарианска маса, онази част, която не отхвърля млечни продукти. Веганите могат да заместят сиренето с тофу сирене, ще се окаже и вкусно. С рецепта за тофу можете да добавите към гладното меню. Бобовите растения и сиренето са важни източници на протеини, които се абсорбират добре от нашето тяло, с такива продукти не е необходимо месо!
Лещата приготвя голямо разнообразие от ястия, вкусно е в супа, яхния, а в салатите е просто превъзходно. За тази цел са по-подходящи сортове бобени кафяви зърна - те не се сваряват меко по време на готвене, зърната остават непокътнати и еластични след преобръщане с кисел сос. Но, за разлика от червеното, което отнема около 15 минути за приготвяне, зелено и кафяво ще трябва да се приготвят почти час, но ще бъдете възнаградени с несравнимото вкусово вкус, характерен за тези сортове.
- Време за готвене: 1 час 10 минути
- Порции: 4
Съставки за леща и сирена
Метод за приготвяне на салата с леща и сирене
Поставяме листата на зелената салата в дълбока купа, пълна със студена вода, след няколко минути я поставяме в гевгир, изплакваме я под кран, изсушаваме на кърпа или в специална центрофуга. Листата на парцали в широки ивици (около 2-3 сантиметра).
Сварете лещата и го оставете да се охлади, така че, смесена със зеленината, тя не превръща последната в неапетитна каша. Така че, сортирайте, измийте, налейте студена вода (150 г зърна вземат 300 мл вода), гответе за 45 минути. Ние сол 10 минути преди готовност.
Хвърлете обратно в гевгир, така че излишната вода от стъкло, охладената леща да изпратите в купа за салата.
Нарежете на моркови, нарязайте фино лук, наряжете скилидки чесън в чинии. Загрейте тигана, налейте една супена лъжица растително масло, запържете зеленчуците, докато лукът е прозрачен. Когато почерняването е хладно, добавете към купата за салата.
Зрели, червени и месести домати, нарязани на големи кубчета, се прибавят към останалите съставки.
Подправете зеленчуците със смлян червен пипер, черен пипер и сол, разбъркайте. За вкус можете да добавите каквито и да са подправки, които харесвате - кориандър, зира, горчица.
Сега изсипете първия студено пресован зехтин. Подправка зеленчуци винаги трябва да бъдат в този ред - първо сол и подправки, и след това масло.
Сирене, нарязано на кубчета с ребро един сантиметър. Поставете порция салата на чиния, поръсете със сирене. Ако сложите сиренето в купа за салати и го смесите, тя ще се промъкне навън, ще се появят неокосмени парчета, така че е най-добре да я добавите директно към чинията преди сервиране.
Сусам се запържва до златисто кафяво в сух тиган с дебело дъно. Поръсете салата с леща и сирене със златен сусам, черен пипер и черен пипер и незабавно сервирайте на масата. Приятно апетит!
