Салата от краставици с лук за зимата е най-простата зеленчукова закуска, която може да се приготви у дома от евтини и не всички екзотични храни. Закуските се приготвят много бързо и просто, но трябва да се отбележи, че отнема време сокът да се откроява от зеленчуците (около 2-4 часа). След като лукът и краставиците се напоят със сол, те ще омекнат малко. Такива зеленчуци са по-лесни за поставяне в кутии, освен това, те заемат по-малък обем, а готовата салата няма да се уталожи.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/071ebbae5e49b4148f7456025a7fe278.jpg)
Важен момент от рецептата е слънчогледовото масло. Трябва да мирише на семена, т.е. да не се избира. Ако по някаква причина миризмата на семена не изглежда апетитна за вас, гответе с висококачествен зехтин, който е първият студен пресован.
Краставица салата с лук служи като гарнитура за месо или риба, тя ще перфектно допълва картофено пюре и котлети.
- Време за готвене: 4 часа
- Количество: 2 банки с капацитет 0.75 литра
Съставки за салата от краставица с лук
Метод за приготвяне на салата от краставици с лук за зимата
Пригответе ястия за консервиране. Така че банките да не се взривят, трябва да отидете отговорно на този етап. Банките и капаците се измиват внимателно, изплакват се с чиста вода. Изпращаме съдовете във фурната, загряваме до температура от 110 градуса по Целзий, оставяме се във фурната, докато се охлади напълно.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/3b8687dc944803525de95f854898f701.jpg)
Накиснете краставици за няколко часа през пролетта или филтрирана вода, след което изплакнете обилно, подстрижете върховете.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/94ede6822d10c0e0cf7fc5e2faa20271.jpg)
Смелете зеленчуците на резачка за зеленчуци, за да направите парчета с еднаква дебелина.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/b387b9ef5dc2a5c84ac22be57310f80a.jpg)
Лукът се почиства от люспите, изрязва кореновия лоб. Нарежете лука на тънки филийки, както е показано на снимката.
Добавете нарязания лук към краставиците.
Поръсете краставици и лук със сол и захар, разбъркайте добре, така че солта да се абсорбира равномерно.
Поставете чиста чиния на зеленчуци, поставете натоварването отгоре, например купа с вода. Оставете зеленчуците за 3 часа, за да се откроят сок.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/25eba59e07fad6570dbc334fdf781691.jpg)
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/a5c8820c8fda336df6a99f0f3a5e2647.jpg)
На дъното на банките се налива 2 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло, което мирише на семена. Повярвайте ми, с това масло получавате предястие - просто ще оближете пръстите си!
След това поставете зеленчуците в буркан плътно, налейте черен пипер и добавете няколко малки люти чушки (по желание).
Напълнете буркана със салата от краставици с лук по раменете.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/3bd7aba3d6153527d867e9dfe9d7e568.jpg)
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/cd65cc9514874bc379a7d91e1b60dd45.jpg)
Налейте една супена лъжица ябълков оцет в буркана.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/98836548f9109573b02696e1a13f11b5.jpg)
Сокът, който се открояваше от зеленчуците, се излива в тенджера, поставя се на печката, оставя се на кипене, кипи се 2 минути и се налива върху зеленчуци. Ако сокът не е достатъчен, добавете малко вряща вода.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/054e7547971c6186c7f3410c20592860.jpg)
Банките са покрити с капаци, поставени в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 12 минути след варенето.
Готови салата краставица с лук плътно затворете, обърнете с главата надолу. Завийте заготовките с нещо топло, оставете го на стайна температура, докато се охлади напълно.
![Салата от краставици с лук за зимата Салата от краставици с лук за зимата](https://bg.food-of-dream.com/content/0/325/7185a2d8eecf4ee47fac0e0f4d8b9720.jpg)
Охладеният бекон от краставици с лук се премества в студена изба или изба. Температура на съхранение от 0 до +8 градуса по Целзий.