През лятото, когато природата щедро ни дари със зеленчуци и плодове, би било непростимо да не уловим някои от тези подаръци за зимата, когато толкова много искате да ядете нещо цветно, сочно и вкусно! Това може да стане чрез консервиране и няма да се налага да се задушават зеленчуци за дълго време, тъй като при бърза стерилизация продуктите не се омекотяват, а остават плътни.
Как е възможно това, защото малко време на затишие в банките ще предизвика ферментация след затваряне на кутиите с капаци? Но аспиринът ще ви помогне да се справите с това - това ще попречи на ферментацията и вашата салата ще остане свежа, апетитна и ароматна при отваряне.
Ако желаете, можете да добавите краставици към състава на продуктите, ако сте ги взели прясно, просто ги нарежете на ивици или кръгове.
За две консерви от по 1 литър трябва:
- 1 кг зрели домати;
- 0,5 кг лук;
- 0,5 кг чушка;
- 2 супени лъжици. 9% оцет;
- 2 супени лъжици. растително масло;
- 2 таблетки аспирин;
- 1 ч. Л. сол (0.5 на буркан);
- 4 черен пипер (бахар);
- 2 ч. Л. гранулирана захар (1 на буркан).
За съхранение, изберете гъста зеленчуци без видими увреждания. Изплакнете ги с вода и след това почистете: пипер - от стъблата и семената, и доматите - от зелените сърца. Сварете вода в чайник или тенджера предварително, така че да е повече от наливане на консерви от зеленчуци. Нарежете доматите на големи филийки - не смачквайте продукта, така че по време на процеса на стерилизация да не се получат топло картофено пюре.
Български пипер, изберете цвета, контрастиращ с доматите: зелен или жълт. След почистването го нарежете на ивици по-големи.
Белени лук - големи халки.
Поставете съставките в подготвени приготвени буркани: домати, чушки и лук. На дъното винаги поставяйте онези зеленчуци, които продължават по-дълго топлинна обработка. Ако искате да използвате краставици, те ще трябва да бъдат поставени първо в консерви, преди да се режат доматите.
Изсипете захарта и солта в бурканите. Добавете няколко градински бахар на 1 буркан. Вместо това, можете лесно да използвате обикновен черен пипер, но 4 броя. на 1 буркан.
Поставете бурканите в тенджерата и изсипете зеленчуците с гореща вода до закачалките, а не до ръба, тъй като доматен сок ще се освободи по време на процеса на кипене и течността ще се повиши с 1-2 см нагоре.
След това покрийте бурканите с уплътнители, но не затваряйте и не наливайте вода върху закачалките.
Салата от зеленчукова салата се сварява в тенджерата за около 15 минути след кипене на водата и се изключва топлината. Алтернативно премахване на всеки буркан и премахване на капака от него, се изсипва в 1 супена лъжица. 9% от оцет и растително масло, а след това - хвърли там 1 таблетка аспирин.
След това отново покрийте буркана с горещ капак и го завъртете с ключа за запазване. Веднага обърнете буркана с главата надолу и проверете качеството на шева, оставяйки го да изстине в това положение.
Не забравяйте по-късно да прехвърлите консервираната салата в килера или мазето, през зимата, за да получите желаната буркана и да се насладите на аромата на летните зеленчуци в чинията. Насладете се на храната си!
Необходимо е да се подготви такава здравословна салата по време на реколтата от тези зеленчуци, така че да не се окаже твърде скъпо:
- 1 кг зрели домати - 7 рубли;
- 0,5 кг лук - 3 рубли;
- 0,5 кг чушка - 3 рубли;
- 2 супени лъжици. 9% оцет - 2 руб.;
- 2 супени лъжици. растително масло - 3 рубли;
- 2 таблетки аспирин - 3 рубли;
- Подправки - 5 рубли.
Общо: 4 л вкусна и сочна салата за зимата ще ви струва само 26 рубли! И през зимата такова ястие ще струва теглото си в злато, така че го пригответе през лятото с нашата стъпка по стъпка рецепта и спестете бюджета си.
