Един от най-лесните начини за прибиране на реколтата е печена зеленчукова салата. Зеленчукова салата за зимата, за приготвянето на която трябва само да нарязвате зеленчуците, да загреете фурната и да подготвите контейнера за съхранение. Топлината на фурната ще свърши цялата работа за вас, няма нужда да изпържите всичко поотделно, разбъркайте, мелете и комбинирайте. Важно е продуктите да се разпръскват във формата или върху лист за печене доста свободно, за да не се смесват по време на печене, а само да се разклащат, оставете парчетата непокътнати.
За това ястие са подходящи всички сезонни зеленчуци, но за да получите перфектен вкус, трябва да добавите още български пипер и люта чушка, тъй като тези продукти имат подчертан вкус и мирис.
Същите заготовки могат да бъдат направени с патладжани или смес от патладжани и тиквички.
- Време за готвене: 1 час и 15 минути
- Количество: 1 литър
Съставки за печена зеленчукова салата за зимата:
Метод за приготвяне на салата от печени зеленчуци за зимата.
Скуош нарязани на кръгчета с дебелина 3-5 мм. Приготвяме младата тиквичка цяла, просто отрязваме опашките, а зрелите почистваме кората и изрязваме семената. Смажете тавата с растително масло. Поставяне на филийки тиквички.
Сладкият български пипер е по-добре да се вземе червено - той ще се окаже по-красив, почистете го от семена, отсечете стъблото, премахнете бялата плът. Нарежете пиперката на тънки и дълги ивици, добавете към тиквичките.
Нарежете доматите на кръгли филийки с дебелина 5 мм, поставете ги до пипера.
Лукът се почиства от люспите, отрязва се уплътнението с кореновия лоб, нарязва се с дебели пръстени, прибавя се към формата.
Нарязвайте стеблото на целина фино. Стъблата се пресичат, полумесеци. Вместо стъбла, можете да вземете бял корен от целина, обелени и нарязани на тънки плочи.
Слагаме голяма шепа череша в тавичка за печене, нарязваме червени чушки на пръстени - тези продукти допълват зеленчуковия микс.
Смесете растителната маса със захар и сол, налейте зехтин, разбъркайте добре с ръцете си, така че маслото да покрие парчетата храна.
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете формата в нея, пригответе се за 35 минути. В процеса на печене, трябва да разклащате листа за печене няколко пъти, за да предотвратите изгарянето на продуктите.
Подготовка на буркани за салата - измийте добре, изсушете се във фурната. Ние опаковаме салата гореща в чисти буркани, не достигайки ръба от 1-2 сантиметра.
Загрейте водата в тенджера с широко дъно до температура 90 градуса, сложете ленена кърпа и сложете бурканите, покрити с капаци. Време за стерилизация - 15 минути, за контейнери 0.5-0.6 l.
Готовата зеленчукова салата плътно затваряйте капака, след като се охлади при стайна температура, извадете го в хладна изба и съхранявайте до пролетта.
Температура на съхранение от +2 до +6 градуса по Целзий.
Готова салата от печени зеленчуци за зимата. Приятно апетит!
