Всяка празнична маса ще бъде много по-ярка и по-привлекателна, ако е ваза, пълна със сладка доматена салата за зимата.
Малко вероятно е някой от поканените гости да устои на изкушението да вкуси ароматния деликатес. Само имайте предвид, че ще трябва да допълвате купата за салата за вечерта повече от веднъж.
Салата от сладки домати за зимата е идеално за всяко ястие. Наличието на захар придава на заготовката невероятна сочност, разкривайки вкуса на всички съставки, които образуват сладката доматена салата за зимата, от нова страна.
Салата от сладки домати за зимата - общите принципи на готвене
За никого не е тайна, че запазването ще запази своя аромат и вкус за дълго време, ако вземем сериозно подготовката на контейнерите. Разбира се, говорим за стерилизация на консерви. За стерилизация можете да използвате няколко метода:
• Старият начин е водна баня. Налейте вода в голяма саксия, сварете я, поставете каквато и да е запушалка отгоре и сложете бурканите върху нея. Стерилизирайте контейнера за най-малко 15 минути.
• Най-лесният начин е фурната. Загрейте фурната до 200 градуса, сложете контейнер с вряща вода на долния рафт, сложете бурканите върху решетката. Стерилизирайте за около 20 минути. Този метод е добър, когато много опаковки.
• Модерен режим - микровълнова печка. Налейте 2 см вода на дъното на съда, поставете го в микровълнова печка, превъртете за 5 минути при максимална мощност. Този метод е идеален, когато имате нужда само от една или две банки за опазване.
• Капачките трябва просто да се сварят в малък контейнер за десет минути. Приготвянето на зеленчуци е доста стандартно, най-важното е да се измият и почистят зеленчуците, които приготвят сладката доматена салата за зимата, колкото е възможно по-пълно. По-чистият продукт за консервиране, по-вкусното и по-успешно отглеждане ще бъде.
Рязането на продуктите зависи изцяло от рецептата, а в случаите, когато формата на продуктите не е фундаментална, от вашето въображение.
Салата от сладки домати за зимата с моркови
Подготовката на сладка доматена салата за зимата с тази рецепта е лесна. Juicy моркови придава на ястието необичаен вкус и яркост.
Съставки:
• червени домати - един и половина килограма;
• 320 ml растително масло без мирис;
• килограм моркови;
• нарязан чесън - 50 грама;
• сол и пипер - на вкус;
• сто грама захар;
• 9% оцет - 50 мл.
Подготовка:
1. Измийте и обелете зеленчуците напълно.
2. Смесете доматите, нарязани на малки парченца, с мляно моркови.
3. Добавете захарта и солта към растителната смес, разбъркайте. Налейте растително масло и разбъркайте отново.
4. Томирайте приготвените съставки в дебелостенна саксия или котел на най-тихия огън за 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате сместа от време на време, така че да не гори.
5. Десет минути преди готовност, добавете нарязан чесън и черен пипер към салата от сладки домати за зимата на вкус.
6. След изтичане на времето за готвене, извадете тенджерата от огъня, налейте оцета в сместа от моркови и домати, разбъркайте добре.
7. Разстелете салата в предварително измити, изсушени стерилни буркани, навийте, охладете.
8. Поддържайте сладка доматена салата за зимата на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Салата от сладки домати за зимата „в чешки стил“
Тази оригинална салата с вкусен сладък и пикантен вкус ще бъде чудесно допълнение както към обикновената семейна вечеря, така и към празничната вечеря. Съставките, представени в рецептата, са предназначени за 7 литрови кутии. Имайте предвид, че туршия от сладка доматена салата за зимата не е прозрачна, но леко неясна. Това се дължи на наличието на нарязан чесън в рецептата, но този факт не засяга вкуса на готовата заготовка. Съставки:
• зрели сочни домати - 3 кг;
• 5 скилидки чесън;
• бахар - на вкус;
• килограм лук;
• 800 грама българска чушка.
Съставки за приготвяне на марината:
• два литра вода;
• половин чаша захар;
• три чл. лъжици сол;
• Растително масло без мирис - 40 мл;
• оцетна есенция - 20 g.
Подготовка:
1. Измийте измитите домати и ги нарежете на четири части.
2. Нарежете обелените лук и чушки в тънки пръстени, пропуснете чесъна чрез преса.
3. Изправете бурканите с водна баня, фурна или микровълнова печка за тази цел.
4. Нанесете равномерно във всеки буркан, първите домати, след това лук и чушки, поръсете нарязания нарязан чесън.
5. Зеленчуците са опаковани, време е да се мариноват: налейте вода в тенджера с подходящ размер, сложете всички съставки, изброени в рецептата, с изключение на оцетната същност. Доведете марината на кипене, налейте оцет, разбъркайте и веднага извадете от огъня.
6. Изсипете зеленчуците с готовата ароматизирана марината във все още кипяща форма.
7. Поставете бурканите със сладка доматена салата за зимата за 15 минути в нагрята фурна за стерилизация.
8. Завъртете бурканите, обърнете ги с главата надолу, извадете ги под покривния слой, докато се охлади напълно.
9. Преместете кутиите с детайла за допълнително съхранение на хладно място.
Салата от сладки домати за зимата "Асорти"
Тази рецепта не изисква никакви специални кулинарни знания, тя е подготвена бързо - тя се оказва вкусна. За да направите сладка доматена салата за зимата изглежда ярка и сочна, а вкусовете на готовото ястие са по-интересни и солени, използвайте чушки с различни цветове.
Съставки: • три килограма домати;
• моркови и лук - 1 кг;
• Български пипер от различни цветове - 1 кг;
• 300 грама захар;
• 100 грама сол;
• растително масло - 400 мл;
• захапка 30% - 20 ml;
• черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Нарежете всички измити и обелени зеленчуци на кубчета, сложете ги в един контейнер и ги смесете със сол. Сместа се оставя настрана за 6 часа, за да се накисне.
2. След време добавете захар, пипер, масло и оцет.
3. Томирайте сладка доматена салата за зимата най-малко 30 минути на най-бавния огън.
4. Нанесете масата в стерилни, предварително подготвени банки, навийте.
5. След пълно охлаждане, прехвърлете заготовката на склад на хладно място или просто поставете в хладилника.
Салата от сладки домати за зимата „По-лесно от просто”
Общо два основни компонента: лук и домати, се оказва изненадващо деликатна сладка доматена салата за зимата. Въпреки това, този празен има един недостатък: той "не доживее до зимата", и всичко това, защото е незабавно изядено. И ако искате да се насладите на изискания вкус и аромата на лятото в студения сезон, ще трябва да приготвите големи количества сладка доматена салата за зимата.
Съставки:
• килограм домати;
• половин килограм лук;
• гранулирана захар - 130 грама;
• Сладък пипер грах - на вкус;
• пет пъпки с карамфил;
• 30% оцет - 35 мл;
• Сол - 25 UF. лъжица.
Подготовка:
1. Нарежете лука и доматите на половин пръстени.
2. Поставете доматите в котела, затоплете ги за десет минути. Добавете земята карамфил, пипер, захар, сол и лук половин пръстени. Том вкусна смес за още десет минути, след това се изсипва в оцет, внимателно се разбърква, отстранете котела от огъня. 3. Прехвърлете сладката доматена салата за зимата в стерилни буркани, навийте.
Салата от сладки домати за зимата в доматен сос
Ако след прибиране на реколтата имате много неузрели плодове, не бързайте да ги хвърляте, защото заради зелените домати можете да направите отлична салата от домати за зимата. Доматената паста, която е част от заготовката, придава на запазването специален богат вкус и ненадминат аромат.
Съставки:
• 2 кг зелени домати;
• Лук със среден размер - 1,2 кг;
• чаша доматено пюре;
• сол - приблизително вашите вкусови предпочитания;
• растително масло - 350 мл;
• половин чаша гранулирана захар.
Подготовка:
1. Нарежете обелените домати в гъсти сламки, а лукът - в четвъртинки.
2. Налейте масло в дебелостенна саксия, сложете зеленчуците. Разбърква се в продължение на 30 минути, след това се разбърква в доматената паста, добавя се сол и захар.
3. Накиснете сладката доматена салата за зимата на слаб огън още 10 минути, подредете зеленчуците в доматен сос в стерилни буркани. Навийте и охладете.
Салата от сладки домати за зимата „Пикантна“
Ако харесвате пикантни закуски, ще бъдете приятно изненадани от пикантния вкус на пикантно-сладка доматена салата за зимата. За да дадете красив апетитен вид, използвайте малки, ярки домати, малки краставици и чушки с сочна плът, а билките и подправките ще добавят вкус към заготовката.
Съставки:
• килограм домати;
• килограми краставици;
• люти чушки
• Български пипер - половин килограм;
• лук - половин килограм;
• чесън - 3-4 филийки;
• захар - 200 грама;
• растително масло - 120 мл;
• ябълков оцет - 80 мл;
• сол - на вкус;
• естрагон, копър, естрагон - по 50 грама.
• Черен пипер и грах - на вкус. Подготовка:
1. Нарежете доматите, краставиците и чушките на филийки. Семената от сочни пиперки не трябва да се отстраняват, а сладката доматена салата за зимата с тях е много по-вкусна.
2. Обелете и настържете лука и чесъна възможно най-малко.
3. Изплакнете, изсушете и наряжете всички зелени.
4. Смесете всички приготвени продукти, добавете останалите съставки, разбъркайте отново, поставете на слаб огън, оставете да къкри 10 минути.
5. Завършете готовата салата в стерилни буркани.
Салата от сладки домати за зимата „Оригинал“
Сладки домати в апетитен розов солен разтвор с аромат на пресни ябълки не оставят никого безразличен и можете да се опитате да приготвите сладка доматена салата за зимата според тази рецепта. Всички съставки са предназначени за един трилитров буркан.
Съставки:
• малки червени домати - колко ще се поберат;
• лук - 300 грама;
• цвекло - 200 грама;
• голяма сладко-кисела ябълка - 1 бр.
• един литър и половина вода;
• Лъжица сол;
• 120 грама захар;
• 9% оцет - 60 мл.
Подготовка:
1. Сложете нарязани на резенчета цвекло, резенчета ябълка, на четири части лук в стерилен контейнер.
2. Напълнете останалото свободно място с измити, изсушени и наполовина домати.
3. Сварете кисели краставички от вода, захар, сол и оцет, за да ги излеете със сладка доматена салата за зимата. Банката бързо се навива и охлажда, увита в одеяло.
Салата от сладки домати за зимата - трикове и съвети
• За да направите салата красива, опитайте се да направите всички парчета с еднакъв размер.
• За приготвянето на сладка доматена салата за зимата можете да използвате различни видове и сортове домати: в зависимост от рецептата, те вземат червени, жълти, зелени и чери домати. • За да приготвите салата, не се изисква доматите да са идеално плоски и плътни, а леко набръчкани и развалени плодове. Най-важното при подготвителния процес е да не пропуснете лошите места, те трябва да бъдат отрязани.
• Изрязването на съставките понякога е обезпокоително, но задачата може да бъде облекчена, ако имате рязко заточен нож, добра ренде, голяма дъска за рязане. И ако добавите няколко помощници към целия този комплект - работата ще върви не само по-бързо, но и по-забавно.
• Не се страхувайте да прекалявате със захар, доматите всъщност са много любители на захарта и именно поради присъствието си сладката доматена салата за зимата се оказва толкова вкусна.
• Когато смесвате салата по време на готвене, използвайте дървена шпатула с дълга дръжка, извършвайте леки въртеливи движения. По този начин няма да смачкате зеленчуците.
