Малиновото желе за зимата се прави от зрели червени малини. Практически всички плодове са подходящи за готвене. Какво е приятна рецепта, така че е, че особено харчат пари за преградата и сортиране на малини не се нуждаят. Но това, както всички знаем, е един от най-трудоемките процеси след прибирането на реколтата. Изключението може би е направено от много внимателни градинари, които при бране на малини се отърват от отломки, дръжки и листовки. Малиновата мушица и малиновият бръмбар причиняват най-голяма вреда на пресни плодове, така че в това конфитюр няма неприятни изненади, тъй като пюрето от ягодоплодни дървета се филтрира внимателно през слой марля.
Обикновено получавам малина с "чужди пръски", така че ми харесва тази рецепта: за по-малко от час, без много шум, получавате няколко буркани с дебел и вкусен малинов желе.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: 3 кутии с вместимост 350 g
Съставки за приготвяне на малиново желе:
Метод за приготвяне на малиново желе за зимата.
Така че, малина се събира. Невъзможно е да се запазят тези нежни плодове за дълго време, в хладилника - не повече от един ден, ако сте легнали по-дълго, трябва да приготвите малиново вино.
Необходимо е да се измият плодовете: поставете в гевгир, изплакнете с течаща вода, оставете водата да е стъклена. Отстранете видимите отломки - повредени екземпляри, клони, листа, стъбла.
Преместваме малината в дълбока тава или тиган с широко дъно и високи стени, поставени върху печката.
Притискаме зърното с мелница за картофи, за да започне да приготвя сок, да се включи голям огън, да донесе кипенето на ягодото пюре, да се готви 15 минути.
Взимаме гевгир или сито с подходящ размер, поставяме в него парче медицинска марля в един слой, ако сгънете няколко слоя, ще бъде трудно да се филтрира.
Ние избърсваме малко студено картофено пюре с една супена лъжица, след това навиваме марлята в възел, изстискваме остатъците. Вътре в снопа почти всички малинови семена, боклук и „тези” ще останат, ако бяха в малината и се подхлъзнаха незабелязано. Надявам се да разберете кой!
Изсипете гранулирана захар в малинов сос и отново поставете тенджерата на огъня, оставете да заври върху умерена топлина, ври 8-10 минути. Това време е достатъчно, ако го сварите по-дълго, тогава кашата ще стане кафява.
Първо, в процеса на кипене се образува богата пяна, която постепенно се проваля. Останките от пяната, е желателно да се премахне скимера.
При кипене на готовия пюре от ягодообразни зърна кипи, почти не се образува пяна на повърхността.
Подготовка на контейнери за консервиране на желе. Банките и покрива с почистващ препарат за миене на съдове или сода, изплакнете с чиста вода. Изсушете съдовете във фурната на около 150 градуса по Целзий.
Налейте малиновото желе в буркани, завийте плътно, обърнете се върху капака, увийте го в топло одеяло.
Когато бурканчетата от малиново студено се охладят напълно, извадете за съхранение на хладно място - мазе, изба или на долния рафт на отделението на хладилника. Малиновото желе за зимата е готово.
Между другото, малиновото мляко, приготвено по тази рецепта, може да се сгъсти с желатин, агар или варено с желираща захар. Когато използвате някоя от тези съставки, количеството захар може да бъде безопасно намалено наполовина.
