\ t
Малиновото желе е много ароматен деликатес с много витамини. Тя може да бъде направена у дома, само за да се поглезите с десерт или да се подготвите за зимата от лятото.
Тази опция няма да ви позволи да забравите вкуса на сочни плодове, да си припомните слънчевите дни и да повдигнете настроението си.
Малинов желе - Общи принципи на готвене
Желе може да бъде направено на базата на пюре от ягода, сок или отвара. Всичко зависи от използваната формулировка, както и от количеството малина. Ако много плодове, можете да готвя богат деликатес с ясно изразен вкус. Ако малините са доста малко, тогава е по-добре да направите отвара, можете да добавите други сокове и компоти към него, след това направете желе от тази течност. Можете просто да заври масата, тъй като има желиращи вещества в плодовете. Но все по-често процесът е опростен, за желе те използват обикновен желатин за маса. Продуктът е в чиниите, но не се продава навсякъде. По-лесно е да си купите насипен прах в торби, той е във всеки магазин.
Основни правила за използване на желатин:
1. Продуктът трябва да бъде строго измерен, като количеството е посочено в рецептата. Можете да разгледате съотношението с течността, посочена в инструкциите.
2. Изсипете желатин в студена вода или стайна температура.
3. Желатинът се нуждае от време, за да набъбне. Той е в инструкциите. Дори мигновени храни трябва да стоят 7-10 минути, а просто още повече.
4. Желатинът е нежелателно да заври, с изключение на - подготовка за зимата. След готвене, способността за желиране на продукта се намалява.
5. Желе никога не се замразява, то само ще го разваля. За да замразите, просто стойте в хладилника за няколко часа. Точното време зависи от спазването на технологията, от приложеното количество, от температурата. След приготвяне, желатинът се комбинира с течна желеобразна основа и се нагрява. Ако десертът е предназначен за незабавна консумация, то само леко се нагрява. След това масата се поставя в калъпи или се изсипва в една голяма купа, оставя се да замръзне.
Малини за десерт
Рецепта просто малиново желе, което може да се приготви за десерт. Тук можете да използвате пресни или замразени плодове, което ви позволява да направите деликатес по всяко време на годината.
Съставки
• 100 г малина;
• 400 ml вода;
• 10 g желатин;
• 30 г захар;
• 1 щипка ванилия (по избор).
Метод на приготвяне
1. Налейте 40 мл вода, разбъркайте с хлабав желатин. Важно е да се използва течност за стайна температура. Ако водата е гореща, бучките веднага ще се появят. Отстранете желатина, издържайте на времето, посочено върху опаковката.
2. Смесете малините с останалата вода, сложете на печката, сварете няколко минути след варене на течността.
3. Щам бульон, мелене на плодове през същото сито. Костите и филмите трябва да се изхвърлят.
4. Добавете захарта към малиновия бульон, разбъркайте. Като цяло, количеството захар и неговата сладост могат да бъдат коригирани по негова преценка. Сложете малка ванилия, отново я разбъркайте.
5. Желатинът в този момент вече е подут. Просто го преместете на горещата маса, разбъркайте. Ако основата вече се е охлаждала, поставете на печката и я загрейте малко над малък огън. Всички съсиреци трябва да се разтворят.
6. Изсипете сироп с желатин в форми, купи или вази, можете да използвате само чаши. Вземи три пълни порции.
7. Оставете в хладилника три часа. При сервиране, можете да поставите няколко малини плодове на върха, украсяват с лист от мента.
Желе от малина за зимата без желатин
Рецептата за ярка и вкусна подготовка за зимата. За нея можете да използвате най-меките, смачкани плодове, както и натрупания на дъното сок. Най-важното е да преминете през всичко, да извадите заразените малини. Ако плодовете вече не са пресни, дават виното, тогава не могат да се използват за зимно прибиране на реколтата. Съставки
• 1 кг малина;
• 100 г вода;
• 3 грама лимонена киселина;
• 1 кг захар.
Метод на приготвяне
1. Поставете плодовете в тенджера, добавете захар.
2. Внимателно разбъркайте всичко. Няма нужда да напускат, тъй като те правят при готвене конфитюр, веднага изпрати на печката.
3. Оставете да заври на слаб огън, за да разтворите целия пясък. След това се сварява 30 минути.
4. Охладете малиновото сладко, разтрийте през сито, отстранете всички кости.
5. Полученото пюре се връща на плочата.
6. Лимонената киселина се разтваря във вода. Изсипете в бъдещето желе на лъжица, всеки път довежда до възпаление. Сварете още една четвърт час.
7. Докато масата се приготвя, е необходимо да се изпарят бурканчетата, да се опарят с плътно затворени капаци.
8. Изсипете желето върху готовите буркани, навийте, поставете на склад. На хладно място, масата ще стане по-дебела.
Желе от малина за зимата с желатин
Разбира се, желето без желатин е много вкусно, нежно, но консистенцията не винаги работи точно както трябва. Обикновено лекуването е точно като конфитюр, дори може да бъде намазано с хляб. За тези, които искат да приготвят по-дебел малинов желе за зимата, тази рецепта е подходяща.
Съставки
• 1 кг малини;
• 700 г гранулирана захар;
• 30 g желатин;
• 1 ч. Л. лимонена киселина;
• 250 грама вода.
Метод на приготвяне
1. Запълнете с воден желатин, използвайте за сега 150 грама, за това количество прах ще бъде достатъчно. Оставете настрана, оставете го да стои и надуе.
2. Прехвърлете плодовете в тенджерата, добавете гранулирана захар, разбъркайте и разбъркайте за малко сок в сок. С добавянето на желатин, захарта е по-малка от плодовете.
3. Поставете малините на печката, сварете докато омекне. Тъй като самите плодове са много нежни, достатъчно е десет минути.
4. Прецедете течността, избършете останалите плодове. Екстра допълнително да се хвърли. 5. Завийте сладката маса на печката, сварете още десет минути.
6. Добавете лимонена киселина, разредена с гореща вода, гответе още 5 минути.
7. Въведете подутия желатин. Разбъркайте. Приготвяйте желе за още десет минути, но сега включете огъня в минимален режим. За да бълнува и активно се вари маса не трябва. Просто се затопли внимателно.
8. Подгответе предварително бурканите: пара или печене във фурната, нагряване в микровълновата фурна, наливане на вода. Покрийте с вряща вода.
9. Излейте желето, докато е горещо, течна консистенция.
10. Бързо навивайте бурканите, обърнете се. Веднага след като малината деликатес се охлади, можете да го премахнете за съхранение.
Желе от малина и сметана
Вариант на най-деликатния желе десерт, който е направен със сметана. Желатин обичайната храна, крем с масленост 33%.
Съставки
• 150 г малини;
• 200 мл вода за плодове;
• 40 г захар;
• 150 г крем;
• 21 g желатин;
• 3 супени лъжици. л. пудра захар;
• 90 ml вода.
Метод на приготвяне
1. Отделете 14 грама желатин, налейте 60 мл вода, оставете да набъбне. Също така се съчетават 7 г желатин и 30 мл вода.
2. Сварете плодове с рецепта вода, ври за минута, търкайте през сито. Добавете захарта.
3. Сварете отново малините, нанесете подутите 14 g желатин, разбъркайте и след разтваряне отстранете от огъня.
4. Изсипете малинов сироп на порции, пълни само половината. Поставете в хладилника за един час.
5. Разбийте сметаната с праха. За вкус ние поставяме ванилия.
6. Стопи се 7 g подут желатин. Можете да поставите във водна баня или леко загрята в микровълнова печка. Изсипете крема, продължавайки да биете.
7. Поставете сметаната върху малиновото мляко отгоре. Можете да се изстискат през сладкарски сак с накрайник.
8. Поставете десерта в хладилника за още 2-3 часа, оставете го напълно да се втвърди.
Малино желе с плодове
Вариант на вкусен деликатес с цели плодове вътре. Десерт се приготвя и върху желатин, но с малинов сок. Можете да го смесвате със сок от ябълки, портокали, други плодове или плодове.
Съставки
• 300 мл сок от малина;
• 150 г плодове;
• 15 g желатин;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 30 ml вода.
Метод на приготвяне
1. Смесете водата и желатина, добавете 30 ml сок, оставете сместа да набъбне.
2. Добавете захарта към останалия сок, разтворете.
3. Ягодите за сортиране, измиване и изсушаване.
4. Разтопете желатина, комбинирайте със сока.
5. Изсипете слой от желе в мухъл, половината от сиропа трябва да отиде. Изпратете в продължение на 20 минути във фризера. Желето няма да замръзне, но горната част ще се втвърди малко.
6. Извадете формуляра, разпръснете плодовете на малината.
7. Лъжица налейте малините отгоре. Няма нужда да добавяте бързо, тъй като долният слой все още не е напълно засилен. Внимателно се излива остатъците от сиропа, охлажда се за два часа.
Пълненото малиново и оранжево желе
Най-добре е да се събират такива желе в широки очила без модел. Чрез прозрачното стъкло можете да оцените красотата на десерта.
Съставки
• 250 мл портокалов сок;
• 150 г малини;
• 20 g желатин;
• 260 ml вода;
• захар на вкус.
Метод на приготвяне
1. Разделете желатина на половина, налейте по 30 ml вода във всяка част.
2. Сварете малините в чаша вода, избършете или просто изстискайте сока през марля. Захар на вкус.
3. Добавете една част от желатина към горещата малина, разтворете.
4. Изсипете във всяка чаша 1,5-2 см малинов бульон. Сложете хладилника.
5. Разтопете втората част на желатина. Свържете се с портокалов сок. Ако не е достатъчно сладък, можете да добавите захар.
6. Премахнете малиновото желе, което вече е замразено, налейте слой портокалов сок. Re сложете в хладилника. 7. Веднага щом оранжевият слой се втвърди, отново изсипете малиновия бульон.
8. Броят на слоевете и тяхната дебелина са произволни, най-важното е да ги оставите да се втвърдят малко, така че течностите да не се смесват.
Малиново мляко - Съвети и трикове
• Ако в плочите има желатин, количеството му е същото, както е посочено в рецептата. Просто се накисва в студена вода, която не се взема под внимание в рецептата. И течността, която е там, просто се добавя към пюрето или сиропа. Накиснатите плочи излизат от водата, добавят се към общата маса, разтварят се.
• Както при варенето с готвене, важно е да премахнете пяната, която се образува при варенето на малини. Това е особено вярно в заготовките за зимата. В пяната се натрупва постеля, въздух, тя намалява срока на годност на лечение, разваля външния му вид.
• Малина върви добре с листа от мента и маточина, можете да добавите няколко парчета заваряване, но не поставяйте в буркани.
• В допълнение към желатина, агар-агар може да се използва за сгъстяване на масата, той се продава в сладкарските отделения, дозата е посочена върху опаковката.
