Ябълковото млечице е прекрасен десерт, който може да бъде приготвен за бъдеща употреба.
Всичко е много по-лесно, отколкото може да изглежда.
Единствената трудност, която може да се срещне, е да имаш време да скриеш бурканчетата от ароматно желе във времето.
В противен случай, преди зимата, те просто не достигат.
Ябълковото желе за зимата - общите принципи на готвене
Готвенето на желе се извършва в два етапа. Първо, ябълките се обработват топлинно, за да се омекоти, след което се разтриват през сито, за да се отървете от кожите и вените. Не се препоръчва използването на блендер или месомелачка, в противен случай желето няма да се оцвети с кехлибар, търг. Вторият етап от готвенето се състои в комбиниране на пюре с останалите съставки в рецептата, приготвяне на десерта, докато не се приготви.
Какво се добавя към желето:
• захар;
• желатин;
• подправки;
• други плодове, плодове;
• зеленчуци.
Желатинът не винаги се поставя, ябълките съдържат естествен сгъстител - пектин. Ако се направи правилно, пюрето със сигурност ще се втвърди. По-голямата част от пектина се намира под кората. Ето защо не трябва да обелвате плода по време на първичното готвене. С желатин, готовата маса става по-дебела, по-плътна.
За да определите консистенцията на ябълковото желе, трябва да изпуснете малко върху чинията. Веднага след като сместа спре да тече, тя започва да се плъзга леко от лъжицата, можете да спрете готвенето. В процеса на охлаждане масата ще бъде още по-дебела, ще се втвърди при охлаждане.
Пчелно млечице за зимата без желатин
Рецепта на натуралното желе от ябълки за зимата, което се втвърдява поради пектина, съдържащ се в плода. В допълнение към захарта, нищо друго не се добавя към десерта. Съставки
• 1,2 кг ябълки;
• 0,2 литра вода;
• 0,2 кг захар.
Готвене
1. Нарежете ябълките на парчета, хвърлете ги в тенджерата, добавете рецептурна вода.
2. Затворете, настройте на задушаване до омекване.
3. Отстранете от топлината, филтъра компот. Плодовете се охлаждат.
4. Изсипете компот обратно в тигана, добавете захар.
5. Ябълките се смилат през сито, в тенджера се поставят и нежни картофени пюре. Слагаме печката.
6. Сварете желе на слаб огън за 30 минути до един час, погледнете консистенцията и разбъркайте.
7. Поставете горещото желе в стерилни буркани. Веднага завъртете капачките, махнете мястото за съхранение.
Пчелно млечице за зимата с желатин
Вариант желе с желатин, който със сигурност ще се втвърди и стане дебел, дори и без дълга кипяща маса. Желатинът може да се приема незабавно или просто, накисва се в напоената форма толкова дълго, колкото е посочено върху опаковката на продукта.
Съставки
• 2 кг ябълки;
• 400 г захар;
• 500 ml вода;
• 2 супени лъжици желатин.
Готвене
1. Накиснете желатина в чаша вода. Можете да използвате ябълков сок или сок, всичко ще свърши работа, но течността трябва да бъде сварена, стерилна.
2. Нарежете ябълките, отстранете средата със семената. Сложете парчетата в тигана, добавете останалата вода (300 мл), сложете върху печката. Сварете в продължение на четвърт час, охладете се до топло състояние, за да не изгорите ръцете си.
3. Избършете ябълковата маса през сито, изхвърлете кожите.
4. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте.
5. Поставете желето на печката и сварете след кипене със захар за около пет минути.
6. Добавете подутия желатин, разбъркайте бързо. До този момент стерилните буркани трябва да са под ръка. 7. Разбъркайте желето, за да разтворите бучките, да доведе до възпаление, но веднага щом мехурчетата отидат, веднага изключете. Желатинът не харесва кипене и за разлика от пектина, губи способността си да замръзва.
8. Бързо поставете бурканите, затворете капаците, които също трябва да са стерилни.
Задушено ябълково желе за зимата
Вариант на много ароматен ябълков желе за зимата с добавка на ванилия, канела и карамфил. Рецепта без желатин. Канела и ванилия е желателно да се използва естествено.
Съставки
• 1,5 кг ябълки;
• 500 ml вода;
• 250 г захар;
• 1 родословна;
• 1 пръчка канела;
• 1 г ванилия.
Готвене
1. Измийте плодовете, нарязани на 4 части. Семена и листа не могат да бъдат отстранени. Сложете всичко в тенджерата.
2. Добавете вода, незабавно изхвърлете карамфил и канела.
3. Поставете печката и гответе 30 минути.
4. Cool, избършете, канела и карамфил, или по-скоро това, което е останало от тях, трябва да изхвърлите.
5. Добавете захар с рецепта, ванилин към пюрето, разбъркайте.
6. Поставете на печката, намалете топлината след кипене.
7. Докато разбърквате от време на време, загрявайте желето в продължение на половин час.
8. Изсипете кипящ деликатес в стерилен съд, запечатайте тапата. Студеното мляко, както и всяка друга заготовка, трябва да е с главата надолу.
Пчелно млечице за зимата до месо и за десерт (с боровинки и дюли)
Рецепта необичайно желе, която се използва под формата на сладко-кисел сос за месо. Но като десерт може да се сервира и вкусно във всеки вариант.
Съставки
• 0,8 kg ябълки;
• дюра;
• 0,5 кг боровинки;
• 300 ml вода;
• 500 г захар;
• 5 супени лъжици лимонов сок.
Готвене
1. Нарежете измитата дюля с ябълки на парчета, не е необходимо да обелвате кожата. Могат да бъдат оставени и прищраквания, които не пречат. 2. Поставете в тенджера, добавете измитите боровинки и водата. Подобно желе може да се приготви и с брусниче.
3. Напълнете водата с рецепта.
4. Изпарете продуктите на слаб огън до омекване, охлаждане.
5. Направете леко каша, триене сварени плодове и плодове през сито.
6. Сега добавете захарта според рецептата, сварете заедно 25 минути.
7. През това време пригответе буркани, в които поставяте желе и обработвате капаците.
8. Налейте лимонов сок, разбъркайте добре.
9. Сварете препарата точно за пет минути, след това намалете топлината до минимум, подредете соса или десерта в буркани. Почистете преди зимата.
Пчелно млечице за зимата с лимон и канела
Вариант на кехлибарено желе със свеж цитрусов аромат. Ако лимоните са малки, тогава можете да поставите повече, отколкото е посочено в рецептата. Канелата се използва в пръчици за хранене.
Съставки
• 2 кг ябълки;
• 1,5 литра вода;
• 1 щипка на шафрана;
• 800 г захар;
• 3 пръчки канела;
• 3 лимона.
Готвене
1. Ябълките се рушат в кубчета, оставяйки кората и семената. Поставете в тиган.
2. Лимоните трябва да бъдат добре измити, попарени и нарязани. Препоръчително е камъните да се отстранят и отстранят, за да не се получи горчив вкус.
3. Прехвърлете лимоните в ябълките, добавете вода.
4. Затворете, сложете на печката, варете на слаб огън за 1,5 часа. Трябва да получите богата отвара.
5. Пригответе гевгир, поставете в него марля, сгъната четири пъти. Сложете друг тиган.
6. Изсипете сварената маса в гевгир, оставете стойката да подрежда основния бульон. След това повдигнете връхчетата на марля, стиснете добре.
7. Добавете захар, шафран, канела към бульона. Сложете печката.
8. Сварете желето за четвърт час.
9. След това подредете кехлибарената сладост в буркани, навивайте.
Ябълково мляко с круши за зимата (с желатин)
Вариант на смесено желе, в който освен ябълки се добавят и круши. Друга рецепта, в която желатинът служи като сгъстител.
Съставки
• 1 кг ябълки;
• 1 лъжичка от желатин;
• 500 г круши;
• 600 г захар;
• 4 чаши вода.
Готвене
1. Накиснете желатина в една чаша вода, оставете зърната да набъбнат. По-добре е да се вземе варена и охладена вода, тъй като масата не кипи с желатин.
2. Нарежете ябълки с круши на кубчета, добавете вода, сварете заедно, докато омекнат, както беше направено в предишни рецепти.
3. Охладете плода, разтрийте го, намажете кожите.
4. Добавете захар, оставете да ври още една четвърт час.
5. Сега добавете желатин, разтворен във вода, разбъркайте и нагрейте до кипене.
6. Изключете печката или намалете топлината до минимум, така че масата да не кипи, но не се охлажда.
7. Изсипете бъдещото желе в буркани, изчакайте да се охлади, съхранявайте за съхранение.
Пчелно млечице за зимата с тиква
Вариант на необичайно желе, което ще хареса през зимата не само с вкус, но и с ярък цвят. За да направите това, вземете оранжевата тиква. Също така можете да приготвите деликатес с моркови, но трябва да го приготвите малко по-дълго.
Съставки
• 1 кг ябълки;
• 700 g тиква;
• 1,5 кг захар;
• 4 чаши вода;
• 2 супени лъжици желатин.
Готвене
1. В рецептата е теглото на пречистената тиква пулпа. Нарежете го на произволни парчета, добавете 3 чаши вода, варете, докато омекне.
2. Докато тиквата се приготвя, ябълките се нарязват на парчета. Прибавете към съда веднага щом зеленчуците започват да пробиват лесно. Сварете до меки ябълки. Ако ябълките се добавят незабавно, процесът на приготвяне на тиква ще се забави.
3. Изсипете желатин с останалата чаша вода, оставете го да вари. 4. Разтрийте варените ябълки с тиква през сито.
5. Поставете картофеното пюре на печката, добавете захарта, разбъркайте и сварете десет минути.
6. Добавете желатин, сварете до кипене. Разбъркайте добре и веднага изключете.
7. Изсипете реколтата от ябълки в буркани, корк.
Ябълки желе за зимата - съвети и трикове
• Ако желето е направено от сладки ябълки, то може да е безвкусно. Препоръчително е да добавите малко лимонов сок или разредена киселина по време на последното готвене, препоръчително е да го направите в самия край, за да донесете десерта до желания вкус.
• Ябълковите десерти често се приготвят с добавка на цитруси, за да получат ярък вкус и аромат. Но не е необходимо да се използват пресни плодове. Можете да добавите нарязана кора на лимони или портокали на желе, тя дори може да бъде суха.
• За да приготвите желето по-бързо, трябва да увеличите площта на изпарението на влагата. Използвайте ниски и широки съдове, като например мивка или задушаване.
• Карамфилът отдава аромат дълго време, при продължително съхранение, желето може да има неприятна миризма, горчивина. Затова е препоръчително след изпичането да се извади и извади звездичката. За два литра плодова маса се препоръчва да се добави не повече от една пъпка.
