Малини със захар - как да се приготви здраво зърно, като същевременно се запази максималната полза. Малини със захар за зимата: смлян, конфитюр, желе, конфитюри

\ t

Вкусът на малина е познат на всички от детството.

Той се прибира през зимата, за да се насладите на вкуса и аромата на тази ягода през цялата година.

В допълнение, малини са много полезни.

Използва се за лечение на настинки и много други заболявания.

Ето защо, дори нашите прабаби се опитват колкото е възможно повече да приготвят заготовки от малини.

Малини със захар за зимата - основните принципи на готвене

За заготовки малините се събират в слънчево, ясно време, така че плодовете са добре затоплени от слънцето. Малините се сортират, отстраняват развалени плодове, сълза и листа. Някои домакини не се мият малини, като се има предвид, че след това появата на плодове ще се развалят. Но затова не можете да забележите грешки. Ето защо, би било по-добре, ако изпуснете плодове в продължение на 20 минути в леко подсолена вода, и след това изплакнете под течаща вода.

Малини се развалят достатъчно бързо, така че се опитват да правят заготовки, само от пресни плодове.

След това пригответе малините със захар според избраната от вас рецепта. Плодовете могат да бъдат оставени цели, и можете да се смила със захар.

Пълнозърнестите плодове се изсушават и полагат в стерилни буркани на слоеве, като всеки се поръсва със захар. В същото време бурканът трябва да се разклати леко, така че плодовете да се разпределят равномерно в буркана. След това бреговете са покрити с капаци, стерилизирани и херметично навити.

В допълнение, малини със захар за зимата могат да бъдат приготвени под формата на конфитюр, желе, мармалад, конфитюр или компот.

Рецепта 1. Малини със захар за зимата без кипене

Съставки

килограма малини;
захар - 1,3 kg.

Метод на готвене

1. За да сортирате прясно набраните малини, премахнете развалените плодове и листата. Малините се изсипват в широка чиния с вода и се оставят за няколко минути. След това внимателно изцедете водата с изхвърлените отломки и преместете плодовете в сито. Оставете за известно време да изсипете цялата вода. 2. Изсипете малините в дълбока стъклена чаша и изпържете по всякакъв удобен за вас начин. Това може да бъде направено с обикновен картофенокосач или потапящ смесител.

3. Полученото малиново пюре се пълни със захар, разбърква се и се оставя за три часа, за да се разтворят захарните кристали. Разбърква се отново и се поставя в стерилен, сух стъклен съд. Затворете плътно найлоновите капачки. Съхранявайте детайла в хладилника.

Рецепта 2. Натрити малини със захар

Съставки

един и половина килограм захар;
килограм малина;
80 g пудра захар.

Метод на готвене

1. За да сортирате пресните малини, отстранете листата и изгнили плодове. За да се измие или не, решете сами. Можете да оставите малините не измити, но в този случай нямате гаранция, че бъговете няма да влязат в детайла.

2. Налейте малините в дълбоки блюда, покрийте ги със захар и месяте с дървена маса до пюре. Трябва да се помни, че срокът на годност на малините зависи от количеството захар. Колкото повече от него, толкова по-дълго малина ще се съхранява.

3. Оставете малиновото пюре само 20 минути, за да разтворите захарните кристали.

4. Банките се измиват, изплакват, стерилизират в пещ или на пара и сушат. Разстелете малиновото пюре върху бурканите, поръсете с пудра захар отгоре и херметизирайте с варени капаци. Да се съхранява в хладилник. През зимата малини могат да се добавят към чай или да се използват като пълнеж за пайове.

Рецепта 3. Малини, смлени със захар и касис

Съставки

малини - 800 г;
захар - 1 kg 300 g;
касис - 200 гр.

Метод на готвене

1. Сортирайте касис, откъснете опашките, сложете на сито и изплакнете под течаща вода. Оставете плодовете на стъклото на цялата вода. 2. Минете през малините, отстранете листата и развалените плодове. Налейте малините в широка купа с вода и оставете за няколко минути. Източете водата и сгънете плодовете на сито, за да се отървете напълно от влагата.

3. Френско грозде разбийте в блендер до състояние на картофено пюре. Малините месят толкушко. Земните плодове трябва да се съберат в едно ястие, да се покрият със захар и да се оставят за няколко часа, докато захарта напълно се разтвори.

4. Смесете отново сместа от зърна. Съхранявайте детайла в хладилник, като го разпръсквате в стерилни, сухи буркани.

Рецепта 4. Малини със захар и желатин без готвене

Съставки

сух желатин - 7 g;
килограм малина;
половин чаша филтрирана вода;
един и половина килограм захар.

Метод на готвене

1. Пребройте пресните малини, отстранете листата и развалените плодове, ги изсипете в широка чиния с вода и оставете за няколко минути. Внимателно се оттича водата с изпъкнали отломки и се сгъва на зърното на сито. Изчакайте, докато цялата вода се източи.

2. Поставете малините в тигана и ги покрийте със захар. Премахване на ястия с плодове в хладилника за около четири часа. През това време малината ще даде сока и захарта ще се разтвори леко.

3. След това с дървена лъжица внимателно разтрийте малините със захар до гладкост. Можете да направите това с потапящ миксер.

4. Изсипете малко вода в малък бульон, налейте в нея желатин, разбъркайте и оставете за 20 минути да набъбне.

5. Поставете тенджерата на слаб огън и затоплете сместа, без да се свари. В тънък поток влейте желатиновата смес в малиновото пюре и разбъркайте.

6. Измийте измитите буркани с вряща вода и подсушете. Поставете малините в приготвения контейнер, плътно затворете капака и го съхранявайте в хладилника.

Рецепта 5. „Пият“ малини със захар за зимата

Съставки

75 мл водка;

захар - килограм;
малина - килограм.

Метод на готвене

1. За да сортирате пресните малини, отстранете листата и развалените плодове. Налейте ги в широка купа и ги покрийте със захар. Разбъркайте, покрийте с кърпа или капак, за да не попаднете в прах. Оставете десет часа.

2. Малините ще дават сок, но в същото време цялата захар няма да се стопи. На всеки два часа се разбърква малините и се оставя да се влее допълнително, покрити с капак.

3. Изплакнете бурканите със сода, след това изплакнете обилно и стойте с главата надолу върху чиста кърпа, за да изсъхне. След това ги стерилизирайте и подсушете.

4. Когато захарта се разтвори напълно, налива се водка и отново се разбърква. Разстелете малини по бреговете до върха. Херметически завийте варените си капаци и ги изпратете за съхранение в мазето.

Рецепта 6. Малинов конфитюр със захар за зимата.

Съставки

торба "Желфикс";
малина - килограм;
захар - килограм;
лимон.

Метод на готвене

1. Избройте малините, освободете плодовете от стъблата и ги поставете на ситото. Измийте и изсушете.

2. Налейте малина в дълбок басейн. Лимоново измиване Използвайки най-хубавата ренде, отстранете отцедването от него и изстискайте сока от пулпа. Добавете лимонова кора и лимонов сок в купа с плодове. Разбърква се, добавя се захар и "жълфикс".

3. Поставете легена на малък огън и гответе за една минута, като непрекъснато разбърквате захарта.

4. Стерилизирайте измитите буркани и ги подсушете. Напълнете контейнера с топла конфитюр и плътно затворете капака. Обърнете кутиите с главата надолу и ги оставете в това положение за около десет минути. След това завъртете и изстинете напълно. През зимата сервираме желе до чай.

Рецепта 7. Малиново желе със захар за зимата.

Съставки

килограм гранулирана захар;
един и половина килограм малина;
100 ml чиста вода.

Метод на готвене

1. Първата стъпка е да се подготви контейнерът. Банките се измиват под течаща вода. Премахване на силно замърсяване със сода или препарат с минимално количество химикали. След това сложете бурканите в пещта, предварително загрята до 60 ° C и оставете за половин час. Покрийте масата с кухненска кърпа и поставете стерилни буркани и варени капаци върху нея.

2. За да сортирате малиновите плодове, премахнете развалените плодове и листата. Изсипете плодовете в гевгир и изплакнете под струя вода от прах и мръсотия. Оставете малините за около десет минути, за да оставите стъклената вода.

3. Прехвърлете малините в дълбокия таз и ги смачкайте до гладка.

4. Поставете умивалника с малини на средна топлина, налейте чистата вода в малиновото пюре и оставете течността да заври. Сварете малините за пет минути, след това извадете от огъня и охладете.

5. Поставете цедка върху чиста тигана и я избършете с дървена лъжица. Добавете захарта и разбъркайте. Поставете тенджера с настъргана зрънце на малък огън и сварете масата за четиридесет минути, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица. Периодично отстранявайте пяната.

6. Изсипете гореща малинова маса от черпак в стъклен съд, така че сантиметърът да остане до края на шията. Херметически преобърнете бурканите, обърнете ги с главата надолу, избършете с кърпа, сложете на пода и покрийте с одеяло. Оставете празната проба за няколко дни, докато се охлади напълно и не я съхранява в мазе или склад.

Рецепта 8. Малиново сладко със захар

Съставки

чиста вода - 800 мл;
малина - килограм;
захар - 800 g;
ябълки - един килограм.

Метод на готвене 1. Измийте ябълките, изрежете ги наполовина и отстранете ядрото. Потопете половинките на плода в кипящата вода. Бланширайте за около три минути до омекване. Извадете ябълките със скимер и ги избършете през сито.

2. Вземете малините, отстранете развалените плодове и листата. Изсипва се в широка купа с вода и се оставя за няколко минути. Внимателно източете водата, сгънете малините в гевгир и оставете, докато влагата не изчезне. Прехвърлете се в таза и пресечете с блендер.

3. Комбинирайте малиновото пюре с ябълката и разбъркайте добре. Поставете зърнената маса в тиган с широко дъно и го поставете на бавен огън. След една четвърт час, добавете захарта, разбъркайте, продължете с готвенето, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти.

4. Нанесете готовия малинов ябълков конфитюр в стерилни, чисти кутии и херметизирайте. Обърнете бурканите, покрийте одеялото и го охладете напълно. Съхранявайте сладко в килера или избата.

Малини със захар за зимата - съвети и трикове

Накиснете малините в чиста вода за няколко минути, за да се отървете от отломки и вредители.

Смята се, че малините, които са в контакт с метала, могат бързо да се закислят, така че е по-добре да се смилат с дървен пулверизатор, а не с блендер.