Поради факта, че ябълките не са потънали в продължителна топлинна обработка, те запазват максимум хранителни вещества и витамини.
В допълнение, можете да контролирате необходимата степен на мекота на плода.
Пет минути ябълки за зимата - основните принципи на готвене
Всеки вид ябълка е подходящ за това конфитюр. Плодовете трябва да са зрели или дори леко презрели. Сладостта на конфитюра може да се регулира чрез добавяне на повече или по-малко захар, отколкото осигурява рецептата.
Ябълките се измиват добре. За да отлепете или не, всяка домакиня решава за себе си. Някои смятат, че без кожата конфитюрът ще се получи по-нежно, докато други смятат, че има само най-много витамини в кожата, така че трябва да се остави. Измитите ябълки се нарязват на половина и се изрязват ядрото със семена. Натрошени плодови филийки, малки парченца или разтривайте върху средно решетка. Трябва да се отбележи, че колкото по-трудно е плодът, толкова по-фин и по-тънък е желателно да се реже.
Пет минути ябълки за зимата се приготвят не само със захар, но също се добавят подправки, плодове или други плодове.
Сладкото е доста дебело, така че се сервира не само като десерт, но и като пълнеж за печене или палачинки.
Гответе пет минути в емайлирана широка тенджера или легенче. Докато съдовете с ябълки са на печката, съдържанието трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се изгори сладко.
Готовото сладко се поставя в стерилна стъклария, запечатва се и се охлажда под одеяло.
Рецепта 1. Класически „пет минути“ ябълки за зимата
Съставки
Метод на готвене
1. Изплакнете ябълките под кран, избършете с кърпа и кори. Готовият плод се настъргва грубо или се нарязва на тънки ивици. Ябълките се поставят в широка емайлирана купа и се поръсват със захар. Разбъркайте и оставете за два часа, докато ябълките дават сока.
2. Поставете съдовете на бавен огън и гответе за пет минути от момента на кипене. В същото време непрекъснато разбърквайте, така че масата да не се изгори.
3. Измийте бурканите със сода, изплакнете я добре и стерилизирайте във фурната. Сварете капаци. Разстелете горещото сладко през бурканите и херметизирайте. Обърнете се, увийте и оставете да изстине.
Рецепта 2. Пет минути ябълки за зимните парчета
Съставки
- 300 g бяла захар;
- канела.
два килограма ябълки от всякакъв вид;
Метод на готвене
1. Измийте ябълките и ги нарежете на две. С нож извадете ядрото със семената и изрежете пулпа на малки кубчета. Сгънете ябълките в широка купа емайл и поръсете със захар.
2. Ястия с ябълки, изпратете в хладилник за една нощ, така че плодовете даряват сок.
3. На следващата сутрин поставете купата на огъня, добавете канелата в размер на три грама на килограм тегло ябълка.
4. Подгответе бурканите. Измийте ги и ги стерилизирайте. Сварете капаци.
5. Пригответе сладко, постоянно разбърквайки, от момента на кипене, точно пет минути. Нанесете горещо конфитюр в подготвени стъклени съдове и затворете плътно.
Рецепта 3. Пет минути ябълки за зимата с резенчета ванилия и канела
Съставки
- ябълки от всякакъв вид - два килограма;
- канела;
- захар - 300 g;
- сода за хляб - 10 g;
- пречистена вода - 300 ml;
- ванилия.
Метод на готвене
1. За тази рецепта малките ябълки са по-подходящи. Плодовете се измиват, обелват и отстраняват от ядрото. Месото от ябълки се нарязва на чисти резени. Содата се разтваря в пречистена вода. Ябълките се накисват в разтвор на сода в продължение на четири часа. Това се прави така, че по време на процеса на готвене парчетата да не се сварят меки.
2. Докато ябълките са напоени, пригответе бурканите. Те са добре измити и стерилизирани.
3. Водата се смесва със захар, добавя се ванилия и канела. Сложете огъня и оставете да заври.
4. От разтвора на содата се изваждат парчетата ябълки и се измиват под чешма. Нанесете в широка тенджера и изсипете плодовете в горещ сироп. Ябълковата маса се поставя на огъня и се вари, постоянно се разбърква и премахва пяната, пет минути.
5. Горещото сладко се поставя в стъклен съд, навива се и се охлажда плътно, увит в старо сако.
Рецепта 4. Пет минути ябълки за зимата с ядки и канела
Съставки
- два килограма ябълки сорт "Антоновка";
- масло;
- 300 g захар;
- орехи и канела.
Метод на готвене
1. Измийте добре ябълките и ги нарежете на две. Извадете кутиите за семена. Грубо настъргване на масата. Сложете ябълките в широка тенджера и поръсете със захар. Разбърква се и се оставя три часа, за да се остави плодовия сок.
2. Поставете тигана с ябълки на печката. Добавете канела на килограм тегло до половин чаена лъжичка. Маслото се поставя 50 г на литър буркан. Добавете ядки по ваш вкус.
3. Когато кипете съдържанието на тенджерата, намалете топлината и оставете настрана за 5 минути. В същото време непрекъснато се смесва така, че масата да не гори. 4. Нанесете готовото конфитюр в стерилен стъклен съд и херметизирайте корка. Обърнете го и го покрийте със старо яке. Оставете го да изстине напълно.
Рецепта 5. Пет минути ябълки за зимата с лимон
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте плодовете добре, изрежете го на половина и отстранете семената. Нарежете ябълките на филийки и поставете в широка купа. Изсипва се със захар и се оставя за два часа. Разбърквайте ябълките периодично, така че те да бъдат по-добре напоени със захар.
2. Поставете таза на печката. Изплакнете лимона, избършете. Нарежете половината на тънки филийки и добавете към масата на ябълката. Сварете, от момента на кипене, пет минути. След това се охлади. Повторете процедурата още два пъти.
3. Нанесете горещо сладко над стерилни сухи буркани и затворете плътно. Охлажда се напълно, увит в старо сако.
Рецепта 6. Пет минути ябълки за зимата с къпини
Съставки
- един и половина килограма захар;
- килограм сладки и кисели ябълки;
- половин килограм къпина.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите ябълки на две. С остър нож отстранете ядрото на семената. Целулоза се нарязва на парчета. Поставете в широка чиния, налейте 300 г захар и разбъркайте.
2. Измийте къпините, обелете ги, изсипете с чаша захар и разбъркайте внимателно, за да не се задушат плодовете. Оставете да се откроява сок.
3. Остатъчната захар се разтваря в половин литър пречистена вода. Изпратете сместа върху огъня и сварете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
4. Обърнете къпината на сито и добавете плодовете към сиропа. Намалете топлината до ниско и бланширайте плодовете за няколко минути. След това излейте сока, останал от плодовете. Гответе още пет минути. Добавете сиропа с плодове в ябълковата смес, разбъркайте и гответе, от момента на кипене за пет минути. Разбърквайте постоянно по време на готвене. 5. Нанесете конфитюр в стерилен сух стъклен контейнер и плътно изстискайте с варени капаци. Обърни се и охлади напълно, увит в одеяло.
Рецепта 7. Пет минути ябълки за зимата със стафиди
Съставки
- два килограма ябълки;
- половин килограм захар;
- 250 g стафиди.
3 g лимонена киселина;
Метод на готвене
1. Измийте ябълките, избършете със салфетка, отстранете ядрото със семената. Нарежете плода на малки парчета. Сложете ябълките в котле с дебели стени, изливайки захар. Оставете докато сокът се открои. Захарта трябва да започне да се топи.
2. Поставете котела на бавен огън. Веднага след като съдържанието започне да кипва, отстранете пяната и разтрийте пет минути. Разбърквайте постоянно. След това изключете топлината и напълно охладете сладкото. Повторете процедурата още два пъти.
3. Изплакнете стафидите и покрийте с гореща вода. Парна я за десет минути. Няколко минути преди края на третия кипнете, добавете стафидите в сладко и разбъркайте.
4. Подгответе деликатес в сух стерилен контейнер и херметически корк с варени капачки.
Рецепта 8. Пет минути ябълки за зимата с бадеми и джинджифил
Съставки
Метод на готвене
1. Изплакнете ябълките под крана, обелете, нарязайте наполовина и отстранете ядрото с камъни. Нарежете ябълковата маса на тънки филийки. Отстранете кожата от корен от джинджифил и я изтрийте. Разбъркайте ябълките с джинджифил.
2. Поставете ябълковата маса в котела, като изсипвате захар върху всеки слой. Покрийте и оставете за седем часа. 3. След определеното време, налейте вода в котела и го запалвайте. Когато съдържанието кипи, се вари в продължение на пет минути, като се разбърква непрекъснато. След това се охлади напълно.
4. Изплакнете лимоните, изсушете и отстранете от тях цедката с помощта на най-фината ренде. Поставете отново котела на огъня и добавете жар и бадеми. Сварете пет минути от момента на кипене. Охладете го. Сварете отново за пет минути.
5. Нанесете горещо конфитюр върху стерилни сухи буркани и го охладете.
Пет минути ябълки за зимата - съвети и трикове
- Препоръчително е да се добави толкова сладка захар, колкото е посочено в рецептата. Липсата на захар може да доведе до ферментация, а прекомерното количество ще запуши вкуса на плода.
- За да се запази конфитюрът, се добавя лимонена киселина.
- Отстранете пяната навреме.
- Най-доброто ябълково сладко се получава от сортовете „Грушовка”, „Антоновка”, „Анис”.
- Пригответе сладко на слаб огън. Разбърквайте постоянно така, че масата да не гори.
