Сливите съдържат витамини и микроелементи, необходими за нашето тяло. Сливата има слабително средство. Употребата му е показана при хора, страдащи от хипертония, атеросклероза, диабет, както и при заболявания на бъбреците и черния дроб.
Сливи за зимата - основните принципи на готвене
Пригответе сладко от сливи от всякакви разновидности. Основното нещо е, че плодовете не са увредени и не са заразени с вредители.
Сливите се измиват добре и се отстраняват опашките. Кук сливи, и двете цели и ги нарежете на половина.
Преди да приготвите конфитюр от цели големи сливи, те се пробиват на няколко места с дървен шиш. По този начин сливите няма да се пръснат по време на готвене и по-добре да бъдат напоени със захарен сироп.
Малките сливи се бланшират предварително във вряща вода, така че да не губят формата си по време на процеса на готвене.
Варено сливово сладко с ями или ги отстранете, като плодовете се разрязват на половина.
Приготвените сливи се разпространяват в таза, покрити със захар и се оставят да оставят сока. След това се приготвя сладко според рецептата.
Можете да правите сладко по класическия начин, като използвате само слива и захар. Вкусно, ароматно сладко. Но ако добавите ядки, плодове, шоколад или какао, ще получите истински шедьовър на кулинарното изкуство.
Рецепта 1. Класически конфитюр от сливи
Съставки
- чиста вода - 115 ml;
- захар и сливи - през 1100 г.
Метод на готвене
1. Незрелите сливи се измиват обилно. Счупете плода на половина и премахнете костите. Поставете подготвените сливи в емайловия басейн. 2. Поставете захарта в тиган с незалепващо покритие. Изсипете с вода, разбъркайте, поставете саксията на слаб огън и разтворете захарта, като разбърквате непрекъснато.
3. Изсипете готовия сироп с получения сироп. Оставете за два часа плода да осигури достатъчно сок. Поставете легена с сливите на огъня и го оставете да заври. Сварете няколко минути.
4. Отстранете от огъня и оставете девет часа да се накисва. След това отново изпрати таза на огъня, и се вари след кипене за около три минути. Повторете процедурата още два пъти. Между варенето на конфитюр напълно хладно.
5. Последния път поставете сладкото на слаб огън и гответе, докато се дебели, като избягвате интензивното кипене. Запечете сладко в чист, стерилен стъклен съд и херметично преобърнете. Дръжте сладкото в килера или избата.
Рецепта 2. Сливи с кост
Съставки
Метод на готвене
1. За такова конфитюр е по-добре да се вземе малка слива. Ние сортираме плодовете, отстраняваме опашките и ги измиваме под течаща вода.
2. Сложете сливите в гевгир на малки порции, поставете ги във вряща вода и бланширайте за около три минути. След това бързо се охлажда при течаща студена вода.
3. На няколко места залепваме сливи с дървен шиш.
4. В купата, в която ще приготвим сладко, налейте захар и налейте вода. Сложете го на огън и сварете сиропа, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори.
5. Потопете сливите в сиропа и го оставете да накипят в продължение на пет часа. Ако сливите са малки, можете веднага да започнете да готвите. 6. Поставете мивката с сливите на печката и гответе за около 20 минути, като се уверите, че съдържанието не кипва много. Отстранете пяната. След това оставете конфитюр само осем часа.
7. Поставете отново умивалника върху печката, оставете да заври и гответе за 20 минути. Напълно охладен за осем часа.
8. Поставете легена с сливите върху огъня и гответе, докато не сте готови с умерено кипене. Охладете я в таза. После преместваме конфитюра в чисти, стерилни буркани. Покрийте с паус или пергамент и кораб на хладно място за съхранение.
Рецепта 3. Запушване на сливи за зимата в бавен котлон с джинджифил
Съставки
Метод на готвене
1. Вземете сливите, отстранете повредените и незрели плодове, измийте и поставете върху кърпа, така че да изсъхнат.
2. Разчупете всяка слива на половина и отстранете костта.
3. Поставете половинките от сливите в купата за млечни продукти. Изсипете с вода и активирайте режима “Hot” за седем минути. Пригответе сливите с капака.
4. Прехвърлете меките сливи и сока в купата. Смелете всичко с блендер за потапяне в състояние на пюре. Ако няма блендер, смилайте всичко през сито.
5. Обелете джинджифиловия корен, наряжете на най-фината ренде и добавете към пюрето сливи. Добавете захарта и разбъркайте. Активирайте режима “Steaming” и гответе за 25 минути като затворите капака.
6. Веднага щом масата кипи, отстранете пяната и гответе, без да затваряте капака и постоянно да се разбърква. Изсипете горещото сладко в стерилни буркани и затворете плътно корка.
Рецепта 4. Жълто конфитюр от слива
Съставки
- два килограма сливи.
1 kg 400 g гранулирана захар;
Метод на готвене
1. Процесът на готвене отнема два дни. Измийте сливите под крана, откъсвайки опашките.
2. Нарежете плода на половина и внимателно отстранете костите. По-добре е сливите да са леко неузрели, а резените да останат непокътнати. Сложете сливите в купата и покрийте плода със захар. Оставете за една нощ, за да отделят сок.
3. Ако сокът е малък, можете да добавите малко чиста вода. Поставете купата с плодове на бавен огън.
4. Почистете бурканите, за да ги стерилизирате и подсушете.
5. Веднага след като конфитюр започне да кипи, минимизирайте топлината и оставете да къкри, докато омекне.
6. Горещо предварително опаковано сладко в консерви, херметично ги навийте, обърнете ги и ги охладете напълно. Да се съхранява на хладно и тъмно място.
Рецепта 5. Запушване на конфитюр
Съставки
- ябълки - 1 kg 60 g;
- 110 ml чиста вода;
- захар - 1640 ml;
- 970 g сливи.
3 g лимонена киселина;
Метод на готвене
1. Плодовете се измиват добре. Сливите се разделят на две и отстраняват костите. Ябълките се нарязват на филийки, отстранявайки ядрото.
2. Преместваме плода в широка купа. В отделна купа смесете захарта с топла вода и поставете на слаб огън. Кук сиропът, като се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори.
3. Изсипете плодовете със сиропа. Поставете таза на огъня и загрейте до кипене. Продължаваме да кипваме, разбъркваме в продължение на десет минути. Отстранявайте редовно пяната.
4. Отстранете таза от огъня и го охладете пет часа. Тази процедура се повтаря три пъти. В края на третото готвене се прибавя лимон и се вари още пет минути. 5. Сгънете горещото конфитюр в стерилен стъклен съд и затворете херметически. Jam изпратени за съхранение в мазето или килера.
Рецепта 6. Запушване от сливи с какао на прах
Съставки
- килограм захар;
- 10 g ванилия;
- 100 г какао на прах.
два килограма сливи;
Метод на готвене
1. За конфитюр се нуждаят от еластични, а не презрели плодове. Изплакнете добре сливите под крана. Сложете ги на кърпа и изсушете. Счупете плода на половина и премахнете костите.
2. Поставете приготвените сливи в купа и изсипете всичките 500 грама захар, разбъркайте и оставете за един ден, за да оставите плодовете да изпълнят сока.
3. Смесете останалата захар с ванилия и какао. След един ден излейте сливите с тази смес, разбъркайте и гответе, като разбърквате редовно, на слаб огън за четиридесет минути.
4. Горещото сладко, запечатано в подготвени стъклени съдове, херметизирайте го, завъртете го и го охладете напълно. Дръжте сладкото в мазето или килера.
Рецепта 7. Сладко сладко от слама за зимата с ядки
Съставки
- сода за хляб - 5 g;
- ванилова захар - торба;
- орехи - 240 г;
- гранулирана захар и сливи - с 980 g;
- лимон;
- чиста вода - 810 ml.
Метод на готвене
1. Измийте обилно сливите. Разтваряйте содата за хляб в литър чиста вода. Потопете сливите в този разтвор и задръжте за няколко минути. Източете водата и измийте саловете.
2. Поставете шиш на мястото на закрепване на стеблото, натиснете надолу, за да излезе костта от другата страна.
3. Почистете ядките, отстранете ядките и ги изрежете наполовина. Поставете парче орех във всяка слива. 4. Смесете захарта и водата в широк басейн. Изпратете го на огъня и топло, като се разбърква, докато захарта напълно се разтвори. Изключете топлината и леко охладете.
5. Поставете пълнените сливи в сиропа, изпратете го обратно на огъня и гответе, като разбърквате, за четвърт час. В сливова маса изстискайте лимонов сок. Добавете ванилова захар, разбъркайте и гответе, докато се дебели.
6. Отстранете таза от огъня, покрийте с влажна кърпа и оставете за два часа. Спрете конфитюр в стерилни, сухи буркани и запечатайте херметически. Дръжте сладкото в мазето или килера.
Рецепта 8. Запушвам от сливи без готвене
Съставки
- килограм сливи.
два килограма гранулирана захар;
Метод на готвене
1. Мивките, развалени, отстранете. Плодовете се измиват добре под крана.
2. С молив извадете камъните от сливите.
3. Подгответе сливите в месомелачка в широка купа. Добавете захарта към пюрето от слива, разбъркайте и оставете десет минути. Разбъркайте още веднъж. Захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Разстелете сладкото върху сухи, стерилни буркани, покрийте с пластмасови капаци и съхранявайте в хладилник.
Рецепта 9. Сладко от сливи с подправки и вино
Съставки
1 g кардамон;
Метод на готвене
1. Измийте добре зрелите сливи, изрежете ги наполовина и ги обелете. Поставете половинките от сливите в широка купа. 2. Изсипете съдържанието със захар и оставете за 12 часа, за да може сокът да тече. Изсипете цялото вино и подправете с канела.
3. Кардамон на зърно разтрийте. Добавете кардамона в сливовата маса. Поставете таза на слаб пламък и варете, като разбърквате непрекъснато, докато стане дебел.
4. Малко преди края на готвенето, добавете целия бадем към басейна. След седем минути опаковайте сладко в малък стъклен съд. Херметично се навива с капаци, предварително ги сварява и ги съхранява в избата.
Jam Plum Jam - трикове и съвети
- Ако сливите имат дебела кожа, прелистете ги за две минути. След това веднага поставете под струя студена вода. Това се прави така, че да не се пръсне по време на процеса на готвене.
- За сладко най-добри са сортовете сливи, в които костта лесно се отделя от пулпа.
- За да се запазят непокътнатите сливи, сложете ги в разтвор на сода за няколко минути, след което изплакнете обилно.
- Пробийте сливите на няколко места с шиш, за да бъдат по-добре напоени със сироп.
