Райски ябълки, те също са "Ранетки", те са и "Китайка" - плодовете са много интересни. Яденето им свежо е удоволствие за любител, но това, което става на празно място, било то плодови напитки, компоти или конфитюр, е съвсем различен въпрос.
Няма друг сорт ябълка, от който да се приготвят толкова красиви и вкусни сладко.
Вероятно този, който нарича сорта „Рай“, го е направил, като е пил чай с райско-ябълково сладко, прозрачен като сълза.
Ябълково пюре Paradise прозрачно - основни принципи за готвене
• За да направите райски ябълки сладко наистина да се окаже прозрачен, преди всичко трябва да подберете правилно ябълките. Събрани сами или закупени на пазара, плодовете се сортират, оставят се настрана, повредени от гнило и червеева дупка. Оставете само плътни, за предпочитане един размер.
• Кората не е обелена, опашките не са откъснати, те са само леко скъсени. Можете, разбира се, да го премахнете, вкусът на лечението няма да пострада, но оригиналността на десерта е, че ябълките трябва да са с опашки. Избраните плодове за една четвърт час се пълнят с обикновена течаща вода и след това се измиват добре с протичащ поток и се сушат добре. За да предпазят ябълките от напукване и спукване по време на процеса на готвене, те се пробиват няколко пъти с тънък предмет, за предпочитане дървена клечка за зъби.
• Ако плодовете се използват за приготвяне на деликатеси, те се накисват в разтвор на сода, така че да не варят меко, а подготвеното райско ябълково сладко остава прозрачно. Сироп се приготвя отделно от гранулирана захар и вода, която понякога се заменя с ябълков сок, отвара от райски ябълки или други плодове. Плодовете се потапят само в правилно варен сироп. Не трябва да съдържа неразтворени гранули от захар. Времето за готвене зависи от рецептата. Райското ябълково сладко ще излезе прозрачно във всеки случай, ако следвате препоръките правилно. Продължителността на процеса засяга само дебелината на сиропа, неговия цвят и мекотата на плода.
• За да придадат на десерта нов вкус и специален аромат, те добавят ванилия, бренди, канела, цитрусови плодове - тяхната жар или лимонов сок. Често допълнение към това сладко е орехите.
• Райското ябълково сладко е не само вкусна деликатес и чудесен десерт за чаша чай, а прозрачният му „мармаладов” плод ще послужи за прекрасна украса за сладкиши.
Ябълково сладко от райска ябълка: прозрачно с лимон
Съставки:
• небесни ябълки - 1 кг;
• 250 мл чиста вода;
• гранулирана захар - 200 гр.;
• половин голям лимон.
Подготовка:
1. Изплакнете плода няколко пъти в топла вода и го подсушете. Скъсете опашките на 2 см дължина и направете две пробивания с клечка за зъби на всеки плод. Изсипете чаша вряла вода и накиснете за 3 минути под капака.
2. Изстискайте течността и не я изливайте, а плодовете се изсипват със студена вода.
3. Изсипете цялата захар във филтрираната инфузия, разбъркайте и варете на слаб огън в продължение на две минути.
4. Поставете бланширани ябълки в голяма купа, налейте кипящ сироп и разклатете добре купата три пъти, за да се разбърка. След това покрийте с кърпа и оставете за един ден. 5. Поставете контейнера на средна топлина и, като постоянно отстранявате пяната от повърхността, довеждайте до началото на кипене. Веднага отстранете от нагряване и отново оставете за 24 часа.
6. Сварете по този начин четири пъти. Последния път, донесе го до готовност, кипи най-малко 20 минути.
7. В края на готвенето, не забравяйте да добавите прясно изцеден лимонов сок.
Райско ябълково сладко: прозрачно според рецептата на баба "Мармеладка"
Съставки:
• един килограм “китайски”;
• 1,2 кг рафинирана захар;
• чаша вода и половина;
• 1/4 лъжица „лимон“.
Подготовка:
1. Цели плодове "китайски", без червей, изплакнете и изсушете напълно. До желания размер, подрежете опашките и пробийте всяка ябълка с клечка за зъби от стъблото, през.
2. Изсипете рафинирана захар в купа, в която ще направите конфитюр. Разредете лимонената киселина с необходимото количество вода и добавете захарта към разтвора, разбъркайте.
3. На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, се вари ясен сироп.
4. Изцедете всички ябълки в кипящия сироп и го сварете за 6-10 минути, колкото по-голям е плодът, толкова по-дълго. Не смесвайте, в противен случай ябълките в процеса на готвене ще се разпаднат. Те могат да бъдат напоени само със сироп, спретнато около ръбовете с малък черпак или лъжица.
5. Извадете контейнера от огъня. На повърхността, сложи плоска чиния, размерът на малко по-малък от тиган, поставени на върха на не твърде тежко тегло и оставете.
6. Не по-рано от 24 часа, отстранете товара и го сварете при минимална температура от около 10 минути, в края на готвенето, проверете за готовност. За да направите това, отстранете най-големия плод от сиропа и го изрежете. Ако ябълката се срязва лесно, а структурата прилича на мармалад - конфитюрът е готов. При липса на такъв резултат стойте под товара още шест часа и след това отново ври.
Ябълково сладко от райска ябълка: прозрачно с орехи и лимон
Съставки:
• 1.2 кг „китайски”;
• една и половина чаши орехови ядки;
• чаена лъжичка канела на прах;
• един малък лимон;
• гранулирана захар - 0,9 kg;
• филтрирана питейна вода - 1 супена лъжица.
Подготовка:
1. Изплакнете ябълките с топла вода, отстранете опашките, пробийте плодовете на две места и подсушете.
2. Остържете лимоновата кора с малка ренде, изстискайте сока от масата и се уверете, че сте се прецеди.
3. Добавете захарта към захарта и разбъркайте веднага. Сварете сиропа на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. Тя трябва да бъде прозрачна, без зърна от захар.
4. Добавете лимонов сок към захарната маса, добавете канела, разбъркайте и варете в продължение на две минути. След това ябълките се изсипват с ядки и се разклаща няколко пъти.
5. Сварете в продължение на 15 минути след варенето. при по-ниска топлина масата не трябва да кипи. Отстранява се от огъня и се оставя настрани, докато се охлади.
6. След това отново доведете масата до кипене, оставете да кипне и оставете да изстине.
7. Сварете райските ябълки сладко, като по този начин, два пъти повече, поставете го в кутии и го запечатате плътно.
Ябълково сладко от райска ябълка: прозрачна бренди в бавен котлон
Съставки:
• Кило Ранеток;
• 200 гр. сърца от орех;
• 100 ml пречистена вода;
• гранулирана захар - 170 гр.;
• два малки лимона;
• 2 големи лъжици бренди;
• Лаврушка - две малки листа.
Подготовка:
1. Измийте лимоните и ябълките под течаща вода. Изтъркайте цитрусите с вряща вода, след това изтъркайте от тях жила и изстискайте сока. 2. Изсипете вряща вода в купата за приготвяне, добавете захарта и разбъркайте добре. Потопете черупките, добавете лаврушка, лимонова кора и прецеден прясно изцеден сок.
3. Разбъркайте, затворете капака и гответе, като пуснете мултиадресния тиган в продължение на 25 минути в режим „Пържене“.
4. След това вземете лаврушката и изсипете брендито в бавната печка и добавете половинките от ядки.
5. Затворете отново капака и го донесете до опцията “Печене” в рамките на 15 минути.
6. Подгответе приготвеното конфитюр в чисти и сухи буркани, херметически корк. Съхранявайте заготовки на хладно място.
Ябълково варене на ванилия: ясно и бързо
Съставки:
• малки “небесни” ябълки - 1 кг;
• 400 ml питейна вода;
• половин чаена лъжичка "лимон";
• един килограм захар;
• ванилов прах - 1/2 ч.л.
Подготовка:
1. Избрани за готвене на ябълки, измийте няколко пъти с топла вода и скъсете стъблото. За да изсушите плодовете добре от остатъци от влага, изсушете ги и ги сложете върху кърпа.
2. От захар и вода на слаб огън сварете гъст сироп. Тя трябва да бъде скъпа и капчиците не трябва да се разпространяват.
3. В кипящ, дебел сироп свалете ябълките и непрекъснато разбърквайте с леко разклащане на контейнера, ври се в продължение на половин час след кипене на слаб огън.
4. След това добавете лимонена киселина с ванилин, оставете да кипне още пет минути и навийте почти до кипене.
Райско ябълково сладко: прозрачно като сълза върху ябълков сок
Съставки:
• един и половина килограм;
• килограм захар;
• чаша ябълков сок, можете да сипвате.
Подготовка:
1. Почистете плодовете, измити с топла вода с клечка за зъби, откъснете стеблото и ври в продължение на две минути във вряща вода. 2. Внимателно поставете ябълките със скимер в отделна купа, напълнете ги със студена, за предпочитане филтрирана вода и я оставете за през нощта.
3. Захар, налейте ябълков сок. Сварете гъст сироп на малък огън и налейте ябълки с изсушен в гевгир.
4. Когато масата се охлади, поставете я на умерена топлина, доведете до кипене и накиснете за 20 минути.
5. Плодовете ще станат прозрачни и сиропът ще прилича на кехлибар, прозрачен като сълза.
6. Jam може веднага да бъде горещо опаковани в подготвени контейнери или да ври още малко, довеждайки до желаната плътност.
Ароматно ябълково сладко: прозрачно с парченца плодове
Съставки:
• 2 кг малки райски ябълки;
• 300 гр. захар;
• 10 гр. сода за хляб;
• пречистена питейна вода - 300 мл;
• върху малка щипка ванилия и канела.
Подготовка:
1. Най-добре е да се вземат не твърде малки ябълки. След изсушаване на плода, не забравяйте да отрежете кората и нарязани на плодове на филийки, от които да се премахне ядрото.
2. В студена вода, разредете содата и внимателно източете течността от утайката. След това изсипете парчетата ябълки с приготвения разтвор и го оставете за четвърт час. След такава подготовка резените няма да се изварят, а ябълковото райско ябълково масло ще бъде прозрачно.
3. Докато плодовете се накисват, варете сиропа. За да направите това, леко затоплете подготвената вода. Без да сваляте тенджерата от огъня, добавете ванилия с канела, разбъркайте добре и добавете захар. След това непрекъснато разбъркване довежда до кипене, но не и бързо. Колкото по-дълго продължава процесът, толкова по-добре се отклоняват зърната на захарта.
4. Намокрете парчетата, напоени с разтвор на сода, изплакнете обилно с течаща вода, напълнете ги с кипящ сироп и варете в продължение на пет минути. Разбърква се много внимателно, за да не се повредят парчетата и постоянно да се отстранява образуваната върху повърхността пяна. 5. Опаковане на вареното сладко в стерилизирани стъклени съдове и плътно затворени с метални капаци, които са предварително сварени.
Ясно ябълково сладко - готвени трикове и полезни съвети
• За да предотвратите повреждането на парченца плодове чрез разбъркване от попадане в сиропа, направете го много внимателно, и най-добре, не разбърквайте с лъжица. Повдигнете пота от топлината и го разклатете няколко пъти.
• Ако приготвите деликатес на слаб огън, сиропът ще се окаже не само прозрачен, но и ще придобие красива кехлибарена сянка. Интензивното кипене ще доведе до изгаряне, което ще се отрази на външния вид - конфитюрът ще бъде тъмен с неприятен гранясващ вкус.
• Не забравяйте да отстраните костите от добавения цитрус, в противен случай десерта ще бъде горчив.
• Опаковайте райска ябълка за дълготрайно съхранение само в стерилни стъклени контейнери, които са запечатани с метални капачки.
