Който и да е опитал гроздето на Изабела, никога няма да забрави вкуса и аромата си.
И разбира се, искам да запазя тези природни дарове, за да им се наслаждавам през зимата.
Компотът не е просто вкусен, но невероятно ароматен.
Изабела гроздов компот за зимата - основните принципи на готвене
Компот от Изабела има вкус и хубав тъмен рубинен цвят.
Подготовката на компот започва с подготовката на стъклени съдове. Добре се измива и стерилизира с пара в продължение на 20 минути.
В същото време, гроздето е внимателно качват, гледам на всеки зрънце, за да се предотврати гниене, в противен случай компот ще ферментира бързо. След това избраните плодове се измиват в няколко води и накрая се сваряват с вряща вода.
Сироп се приготвя в голяма тенджера, смесвайки вода със захар. Течността се оставя да заври. Количеството захар се определя за себе си поотделно. Някои хора обичат много сладки напитки, докато други предпочитат умерена сладост. Но все пак е по-добре да се придържаме към сумата, посочена в рецептата.
Плодовете са поставени върху стерилни буркани, запълващи ги около една трета. Гроздето се изсипва врящ сироп и се оставя за половин час. След това течността се изцежда обратно в съда и отново се вари за две-три минути. Напълнете гроздето с кипящ сироп и херметически валцувани със специален ключ.
Банките задължително се увиваха и оставяха за един ден.
Компот от грозде Изабела може да бъде разнообразен чрез приготвянето му с добавка на други плодове и плодове.
Рецепта 1. Компот от Изабела за зимата
Съставки
- зрело грозде - килограм;
- пречистена вода - 4.5 литра;
- гранулирана захар - две чаши.
Метод на готвене
1. От тези съставки получавате две три-литрови кутии от компот. Банките измиват содата. Изплакнете добре под крана и поставете стерилизацията върху парата. Ще бъде достатъчно за 20 минути.
2. Махнете гроздето от клонките и ги сортирайте, като отстраните развалените плодове. Преместен гроздето изплакнете, заменяйки няколко пъти с вода. След това ги сложете на сито и го изсипете с вряща вода.
3. Налейте захар във вода и сварете. Сварете сиропа, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
4. Разстелете гроздето по бреговете, напълнете го с една трета от обема. Изсипете плодовете с кипящ сироп, покрийте с капаци и оставете за половин час.
5. Източете сиропа от бурканчето в тенджерата с капак с дупки, сварете отново и изсипете гроздето отново. Запечатайте банките с ключ. Обърни се внимателно, покрий със старо яке и остави за един ден.
Рецепта 2. Изабела грозде компот за зимата в цели гроздове
Съставки
- захар - 700 g;
- грозде грозде - четири килограма;
- Пречистена вода - два литра.
Метод на готвене
1. Поставете гроздето в кофата и я покрийте с вода. Изплакнете, докато премахвате гнили и изсушени плодове. Сменете водата няколко пъти, докато стане прозрачна. След това се изсипва върху гроздето с вряла вода, поставяйки ги на сито. 2. Налейте захарта в пречистена вода, разбъркайте и изпратете в огън. Сварете в продължение на три минути от момента на кипене. След това извадете от огъня и охладете сиропа.
3. Измийте две двулитрови кутии със сода за хляб. Изплакнете под течаща вода и подсушете. Разстелете гроздето в банките и ги напълнете с охладен сироп.
4. Покрийте дъното на широка тава с кърпа. Поставете кутии от компот в нея и ги изсипете с вода преди стъклените закачалки. Стерилизирайте в продължение на 20 минути при ниско кипене.
5. Внимателно извадете съдовете и затегнете плътно капаците със специален ключ. Охлажда се чрез опаковане с топла кърпа.
Рецепта 3. Компот на Изабела за зимата с киселост
Съставки
- половин килограм зряло грозде в гроздове;
- 5 g лимонена киселина;
- 500 g захар;
- два литра пречистена вода.
Метод на готвене
1. Внимателно прегледайте всички клъстери, за да не пропуснете нито един повреден плод. Отстранете всички презрели и изгнили плодове. Избършете гроздето, изплакнете под крана.
2. Налейте захарта във вода, разбъркайте и сварете сиропа от момента, в който се изкипя за няколко минути. Ако на повърхността се появи пяна, отстранете я с лъжица.
3. Измийте стъклените съдове с почистващо средство. Изплакнете обилно и стерилизирайте върху пара в продължение на 20 минути.
4. Гроздове грозде лежат в буркани, пълни ги наполовина. Напълнете плодовете с кипящ сироп и покрийте с капаци. Оставете компота да стои пет минути.
5. След това затворете бурканчето с капака с дупките и изсипете сиропа в тенджерата и отново заври. 6. Поставете лимонена киселина в буркани с грозде и веднага напълнете с горещ сироп. Завъртете с калай капачки и обърнете. Охлажда се чрез опаковане с топла кърпа.
Рецепта 4. Компот от грозде Изабела за зимата „Каскада от грозде”
Съставки
Метод на готвене
1. От тези съставки получавате трилитров съд от компот. Грозде грозде изглеждат добре. Премахване на развалени плодове и нарязани сухи и незаети грозде. Изплакнете клъстерите, променяйки водата няколко пъти. След това ги поставете на сито, за да запържите водата.
2. Измийте буркана с сода за хляб. След това изплакнете обилно и стерилизирайте за 20 минути над парата. Сварете капака за пет минути.
3. Поставете в сухи буркани гроздове, тук също изпратете клонче от мента и лимонови резенчета.
4. Поставете тенджерата с вода на огъня. Изсипва се захар в кипяща вода и се вари в продължение на три минути.
5. Изсипете гроздето в тенджерата с кипящ сироп и веднага херметизирайте специален ключ. Хладен компот, покриващ банките със старо сако, и изпраща в склада.
Рецепта 5. Компот от Изабела за зимата с ябълки
Съставки
Метод на готвене
1. Гроздове от грозде внимателно преглед и премахване на презрели и изгнили плодове. Също отсече клоните, които не са заети от грозде. Поставете в купа и изплакнете в няколко води. 2. С кутии за сода за хляб, ги изплакнете и стерилизирайте с пара. Слагаме грозде в готови стъклени съдове.
3. Ябълките за компот се вземат малки, тъй като ще ги поставим изцяло в банките. Плодове ми и лежеше на две или три плодове на буркана.
4. Налейте захарта в тиган с вода и гответе, като разбърквате, докато се разпръсне напълно.
5. Напълнете плодовете с грозде с горещ сироп до върха. Ако сиропът не е достатъчен, добавете кипяща вода от чайника.
6. Покрийте дъното на голям контейнер с кухненска кърпа и поставете в нея кутии с компот. Изсипваме гореща вода в контейнера така, че нивото му да достига до закачалките на стъкления контейнер и да къкри за 15 минути до половин час, в зависимост от обема на консервите.
7. Внимателно извадете съдовете и ги преобърнете в калай. Ние обгръщаме старото сако и се охлаждаме напълно.
Рецепта 6. Изабела компот за зимата със сливи
Съставки
- пет средни гроздове;
- 300 g бяла захар;
- половин килограм слива.
филтрирана вода;
Метод на готвене
1. Стъклени контейнери, в които можем да запазим компот, старателно измийте със сода. След това се изплаква под крана и се поставя над парата за стерилизация.
2. Измийте ми сливи, нарязайте ги наполовина и отстранете костите. Поставяме половинките на плодовете на дъното на кутиите, запълвайки ги в една четвърт.
3. Грозде грозде търсят присъствието на гнило плодове. Внимателно ги извадете. Измиваме гроздето, заменяйки водата няколко пъти. Поставете гроздето върху сливата. Плодовете с грозде трябва да бъдат не повече от половин буркан. 4. В отделна тенджера сварете водата и я изсипете с грозде. Настоявай половин час, покрит с капаци.
5. Източете водата от съда с капака с отворите обратно в тенджерата, добавете захарта и варете сиропа, като разбърквате, докато се разпръсне напълно.
6. Още веднъж изсипете плодове с гроздов сироп и херметически преобърнете капака със специален ключ. Внимателно преобърнете, покрийте със стари сако и оставете да изстине напълно.
Изабела Компот за зимата - Съвети и трикове
- Когато слагате грозде в гроздове в буркан, проверете ги много внимателно, за да не останат развалени плодове, в противен случай компотът ще ферментира бързо.
- Ако имате недостиг на стъклени съдове, можете да пълните кутии с грозде на върха. Впоследствие ще трябва да разредите компота с преварена вода до желаната консистенция.
- Не поставяйте прекалено много захар в компота, ще има достатъчно естествен консервант - гроздова киселина.
Компотът от грозде не само може да се пие, но и да се използва като основа за приготвяне на желе или желе.
