Ягодови компоти, както през сезона, така и по-специално в студена, снежна зима, са неизменно почитаеми украси за маса, както през делничните дни, така и, разбира се, по празници. Напитката, приготвена от пресни плодове, е чудесно вкусна и не е необходимо да се говори за ползите.
В райони с кратко или дъждовно лято, където ягодите почти нямат време да узреят и често са развалени, компотите позволяват да не съжалявате за времето, прекарано в страната. Внимателно сортиране на плодове и премахване на всички развалени петна, правят ароматни напитки, без да добавяте нищо друго освен захар.
Ягодите са също толкова еластични в комбинация с други плодове, както и пиле в супи или основни ястия. Бери вкусва трета страна и обогатява компоти с ягодови нотки. Перфектно допълва съставите от червено и черешово, ябълково, кайсиево и прасковено. Ако приготвяте много концентриран компот от плодове, опитайте да комбинирате ягодите със зряла сладка круша. За зимата тези плодове се съхраняват по-добре отделно в много сладки сиропи и се смесват, вече подготвяйки компота.
Ябълков компот - общи принципи за готвене
• Плодовете за компот могат да се вземат както замразени, така и пресни. И в двата случая напитката винаги се оказва вкусна, ароматна и достатъчно обогатена с витамини.
• Пресните плодове трябва внимателно да се измият с течаща вода и да се отстранят всички листа. За да не се повредят твърде зрели, най-добре е да направите това в гевгир, внимателно разклащайки плодовете, така че всеки да попадне под струя вода. Замразени плодове не се размразява, но веднага се потапя в сироп.
• Има много начини да направите компот от ягоди. За ежедневна употреба на такава напитка можете да го приготвите в тенджера на открит огън или да използвате най-лесния начин за готвене - в термос. През сезона ягодовият компот се запечатва в стъклени буркани за зимата, херметически се навиват металните капаци с ключ за запечатване. • За да обогатите вкуса, аромата и цвета на напитката, той често се приготвя с добавянето на различни плодове и плодове. Заедно с ягоди, можете да поставите ябълки, френско грозде, череши, череши и др.
• За да получите по-интензивен аромат, добавете листа от мента, ванилин или сипете портокалов сок в компот от ягоди.
• Захарта се поставя по рецепта или на вкус. Напитката се подкиселява с лимон или сок.
Ябълков компот: рецепта за пресни плодове
Съставки:
• половин килограм пресни ягоди;
• 600 ml пречистена вода;
• 180 гр. захарен пясък.
Подготовка:
1. Хванете плодовете, измийте със слаб поток студена вода и отстранете стъблата. За да не се месят твърде зрели плодове, изплакнете ягодите, поставяйки ги в гевгир, периодично се разклаща внимателно.
2. Поставете почистените ягоди в тигана и изсипете половината от захарта. Разбъркайте добре и оставете сокът да тече, в който захарта трябва да се разпръсне напълно.
3. Изсипете останалата захар в студена вода и я сварете при максимален огън. Сложете захаросаните ягоди в кипящия сироп и сварете отново бързо.
4. Когато компотът започне да кипи, намалете топлината до средата и оставете да кипне 2 минути.
Ягода Компот: Яго Мохито Рецепта
Съставки:
• две пълни чаши ягоди;
• две филийки малък лимон;
• захар - 1 чаша;
• малко клонче от мента (маточина).
Подготовка:
1. След като преминете добре измитите ягоди без листа, поставете ги в голяма тенджера с широко дъно.
2. Добавете листа от мента, които са били измити и леко сушени с кърпа, и лимон, разделени с резени.
3. Поставете тенджерата на най-ниската топлина и разбъркайте за 3 минути. Изключете топлината и оставете да престои една четвърт час. По този начин три пъти поръсете с ягоди с мента и лимон. 4. Отделете отделно три литра филтрирана питейна вода. След варене добавете чаша захар и се вари в продължение на две минути с интензивно кипене.
5. След това сиропа се изсипва в тигана с ягодите и се нагрява. Намалете топлината до средата и гответе още 3 минути.
Ябълков компот: Рецепта с ябълки и портокалов сок
Съставки:
• три големи ароматни ябълки;
• 500 ml оранжев избистрен сок;
• три супени лъжици захар;
• около 200 гр. зрели ягоди (пресни или замразени).
Подготовка:
1. От ябълки тънко обелете и ги нарежете на малки парчета.
2. Поставете парчетата ябълка в тенджера, покрийте с цитрусов сок и налейте гранулираната захар. Леко се нагрява на умерена топлина в продължение на 3-4 минути.
3. Нарежете измитите ягоди на две. Потопете сиропа в ябълките и сварете след кипене не повече от три минути.
Най-простият ягодов компот: рецепта от замразени плодове
Съставки:
• замразени ягодови ягоди - 600 гр.;
• три литра вода;
• пет таблици. лъжици бяла захар.
Метод на приготвяне:
1. В голям (4 л) емайлиран тиган се налива три литра студена, за предпочитане филтрирана вода. Изсипете гранулираната захар и поставете контейнера на интензивна топлина.
2. Веднага след като захарта напълно се разтвори и сиропът се закипи, натопете замразените ягоди в него. Зърната не трябва да се размразяват.
3. Веднага щом компотът ври, разбъркайте добре и продължете да готвите с интензивно кипене за пет минути. Премахване от отопление, и компот добре studite.
Ябълков Компот: Ванилова напитка Рецепта
Съставки:
• малка чанта с ванилия;
• половин голям лимон;
• един килограм зрели ягоди. Подготовка:
1. В гевгир под струя леко топла вода изплакнете добре ягодите, отстранете стъблата и сортирайте плодовете по размер. Малък отпуск изцяло, и средни и големи плодове - нарязани на парчета.
2. Изстискайте сока от половин лимон и го смесете с вода (2 литра). Добавете ванилия на прах и сварете на слаб огън за около три минути.
3. След това извадете тенджерата от огъня и налейте горещия ванилов сироп върху ягодите. Покрийте с капак, сложете дебела кърпа отгоре или кърпа и оставете ягода да стои поне половин час.
Ягодов Компот: Ягода Чери Питие Рецепта
Съставки:
• червена череша - 400 гр.;
• килограм зрели пресни ягоди;
• 200 гр. рафинирана захар, бяла.
Подготовка:
1. Цели плодове са добре измити и почистени от увреждане и стъблото на ягоди, налейте захар.
2. Приблизително една четвърт час по-късно, когато плодовете правят сок, в който гранулираната захар върви добре, добавете измита череша без опашки. Изсипва се с 200 мл вода и се оставя да заври на малък огън.
3. Веднага след като компот ври, ври до 5 минути, без да се намалява топлината и се отстранява от печката.
Ароматен компот от ягоди: рецепта от черен касис
Съставки:
• касис - 200 гр.;
• 250 грама пресни ягоди;
• шест супени лъжици захар.
Подготовка:
1. Вземете черен касис от излишния боклук. Отделете плодовете от клоните и изтръскайте „носовете“.
2. Напълнете кафявите плодове с две и половина литра филтрирана вода и сварете на слаб огън за 5-6 минути.
3. След това разтрийте добре касиса в толкушка гърне и задръжте компота под капака за 15 минути. 4. Филтрирайте през сито, добавете измитите (без дръжките) ягоди и поставете отново огъня.
5. След кипене, се вари още 4-5 минути и се изключва топлината.
Дебел компот от ягоди: рецепта с череша
Съставки:
• зряла череша - 300 грама;
• 250 гр. ягоди;
• килограм гранулирана захар.
Подготовка:
1. В черешите, откъснете опашките, отстранете листата от ягодите и измийте плодовете отделно в гевгир.
2. Отстранете костите от черешите и поставете плодовете в четири-литров емайлиран тиган.
3. Добавете ягоди, добавете захар от захар, налейте с вода, без да я напълнете до края, за три сантиметра и поставете тенджерата на максимална топлина.
4. След кипене, намалете топлината и продължете с готвенето пет минути.
5. След това прецедете горещия компот през сито или гевгир и разбийте добре плодовете с кухненски процесор (блендер).
6. Спуснете пюрето от ягода обратно в компота и бързо го сварете. Отстранете от огъня и оставете напитката да се охлади.
Компот от ягоди: рецепта за готвене в термос
Съставки:
• половин чаша ягоди;
• захар - 4 супени лъжици. лъжица.
Подготовка:
1. Вземете 3-литров термос за горещи продукти и изплакнете добре с топла вода (без вряща вода).
2. След това поставете в контейнера малко повече от половин чаша внимателно измити ягоди, добавете захар и напълнете с вряща вода до половината от обема.
3. Затворете термоса и леко го разклатете леко няколко пъти или го завъртете така, че захарта да се разтвори добре.
4. След това отворете отново, добавете още кипяща вода и затворете плътно.
5. След не повече от 10-15 минути, компот от ягоди е готов. Излейте го от термоса и го охладете добре.
Компот от ягода от мента: рецепта за зимата
Съставки:
• два килограма пресни зрели ягоди;
• бяла гранулирана захар - три чаши;
• шест листа от мента.
Подготовка:
1. Преди всичко трябва предварително да подготвите бурканчета и капаци. Изплакнете добре стъклените съдове под крана на сода или сапун за пране. Ами избършете от всички страни с ленена кърпа и поставете върху тава за печене в студена фурна. След това нагрявайте въздуха във фурната до 100 градуса и калцирайте бурканите за 5 минути. Изключете топлината и, без да отваряте вратата, добре охладете бурканите.
2. Покрийте капака с вряща вода и оставете да ври още десет минути. Източете водата и ги поставете върху разнесената чиста кърпа с вътрешната страна нагоре.
3. Напълно охладени буркани се пълнят с измити, сушени плодове на половина.
4. Сварете водата в голям контейнер. Изсипете подготвените буркани с плодове с вряща вода и покрийте с изсушени капаци.
5. След половин час излейте течността от кутиите обратно в тенджерата. Опитайте се да запазите всички плодове и мента в банките.
6. Добавя се захар и непрекъснато се разбърква и се вари на сироп със средна температура, за да се постигне пълно изчезване на кристалите на захарта.
7. Налейте кипящия сироп в плодовете и затворете капака с ключа за уплътнение.
8. Обърнете контейнерите с компот надолу по врата и добре увийте топло одеяло.
9. След пълно охлаждане извадете ментовия компот в тъмно място за съхранение.
Ягодов компот - трикове и съвети
• Вземете добре плодовете. Счупена гниене не само ще развалят вкуса. Компотът от такива плодове, запазен за зимата, “ще експлодира”.
• Внимателно отстранете стъблата и костите от черешите. Опитайте се да съберете сока, който се излъчва по едно и също време и да добавите към компота по време на готвене. • От череши с ями компот с ягоди няма да се окаже толкова богат и ароматен, колкото и без тях.
• Ако приготвяте напитка за ежедневна употреба, оставете за няколко часа след изключване. Зърната за това време ще дадат на напитката всичките си аромати и сок.
• Компотът към празничната маса трябва да бъде напрегнат. „Ковано“, докато готви, плодовете му развалят външния му вид.
• Добавеното черно френско грозде може да бъде леко омесено. Ягодово питие ще бъде по-тъмно и ароматно. Не забравяйте да го филтрирате преди сервиране.
• Ако поставите саксията с компот в мивка или вана със студена вода, тя ще се охлади много по-бързо.
• Не усвоявайте компота, в противен случай витамините ще бъдат унищожени. Достатъчно е да сварите плодовете в сиропа за не повече от пет минути.
• За дългосрочно съхранение, когато се подготвяте за зимата, изливайте напитката само в чисти, за предпочитане стерилни буркани.
• Сварете металните капачки за заваряване и ги подсушете с вода.
• Не пренебрегвайте опаковката на консервите, валцувани за зимата. Това помага да се предпази от подуване по време на съхранение.
