Компот от замразени плодове - общи принципи на приготвяне
Компот от замразени плодове е универсална напитка, която може да бъде сварена по всяко време на годината. За неговото приготвяне вземете различни замразени плодове: череши, ягоди, малини, череши, черно или червено френско грозде, цариградско грозде, къпини, боровинки, морски зърнастец и др. Компот не изисква продължително кипене, тъй като витамините и хранителните вещества се унищожават в процеса на кипене. Обикновено замразени плодове се разпространява в захарен сироп и се готви за около пет минути. Можете също да ги потопите в студена вода и да готвите за 5-6 минути след варене, след това добавете захар.
Захарта се приема като подсладител, може също да се замени с фруктоза. Понякога за аромат и вкус, лимонов или портокалов сок или жар от този плод се добавя към компота от замразени плодове. От подправки можете да добавите ванилия, канела, мента, карамфил, индийско орехче, кардамон и др. Понякога те се варят заедно с пресни ябълки в компот от замразени плодове. В готовата напитка можете да добавите малко алкохол, бренди или тинктура - чудесна възможност за парти.
Компот от замразени плодове - приготвяне на продукти и съдове
Плодове за приготвяне на напитката не е необходимо да се размразяват, тъй като много сок ще се откроява и, съответно, много витамини ще изчезнат. Въпреки че в някои рецепти, замразени плодове са изложени в купа, леко размразени и се разпространява във вряща вода, заедно със сок, който е излязъл. Но най-често замразената смес се изхвърля веднага във вряща вода или сироп.
Изискват се голяма тенджера, гевгир, нож и дъска за рязане (за рецепта с ябълки) и чиста марля за прецеждане. Охладеният и филтриран компот се излива в високо прозрачен декантер и се сервира в обикновени чаши или чаши за вино. Рецепти за компот от замразени плодове:
Рецепта 1: замразени компот от ягода
Такъв компот от замразени плодове се вари в захарен сироп. Можете да вземете всички замразени плодове: череши, касис, ягоди или къпини, а още по-добре - смес от замразени плодове.
Необходими съставки:
- Една и половина до две чаши захар;
- 2-2,5 литра вода.
Един килограм замразени плодове;
Метод на приготвяне:
Първо трябва да приготвите захарен сироп за компот. Вземете голяма саксия и изсипете цялата захар в нея. След това се изсипва във водата и се поставя пота върху печката. Довежда се до кипене на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След варене, лежеше замразени плодове в сироп. Компот внимателно се разбърква, покрийте с капак и гответе за 10-13 минути на слаб огън. Не е необходимо да се приготвя компот за дълго време, в противен случай всички витамини ще бъдат унищожени.
Рецепта 2: Компот от замразени плодове с лимон
Такъв компот от замразени плодове перфектно утолява жажда и освежава. Лимонът придава на напитката лека приятна киселинност и ако искате да получите по-сладка напитка, можете да вземете портокал вместо лимон. Плодовете могат да бъдат всякакви: череша, ягода или касис.
Необходими съставки:
- Половина или една чаша захар;
- Вода - 2-2,5 литра;
- Лимон (портокал).
Един килограм замразени плодове;
Метод на приготвяне:
Взимаме голям петлитров съд и го напълваме с вода, така че да запълва 2/3 от обема му. Изстискайте сока от половин лимон в чиста купа. Сварете вода в тенджера. Постепенно добавяйте захар и налейте с лимонов сок. Всички се разбъркват интензивно, за да се разтвори захарта. Дайте на водата да заври отново и изложи замразени плодове. След кипене, намалете топлината, покрийте тигана с капак и гответе компота от замразени плодове за не повече от 5 минути. Готовата напитка се оставя за половин час, за да се влее, след това се филтрира в друг съд и се оставя да се охлади.
Рецепта 3: Компот от замразени канелени и ментови плодове
Канелата придава на напитката приятен пикантен вкус, а ментата - готин и свеж. Мента може да се вземе прясна или изсушена. За приготвянето на напитка са подходящи всички плодове.
Необходими съставки:
- половин килограм замразени плодове;
- Чаша и половина захар;
- Две до два и половина литра вода;
- Канела.
100-150 g мента (суха или замразена);
Метод на приготвяне:
Мента се вари с топла вода в тенджера и се оставя да се влива в продължение на 8-10 минути. Поставете плодовете в чист съд и ги оставете да се размразят. След 10 минути, сложете ги заедно с сока в ментов чай. Добавете канелата и захарта към сместа и сварете компота за около 10 минути на средна температура. Времето за готвене трябва да се прецени чрез разтваряне на плодовете. Готовият компот от замразени плодове се оставят да се влеят и охладят.
Рецепта 4: Компот от замразени плодове с портокалова кора
Оранжевата кора дава на компота на замразените им плодове приятна горчивина и свеж цитрусов аромат. За да направите едно питие, по-добре е да вземете смес от замразени плодове: череши, френско грозде, къпини, ягоди и др.
Необходими съставки:
- Замразени плодове - половин килограм;
- Оранжева кора;
- Вода - 2,5 литра;
- Захар - 0,5 - 1 чаша (на вкус);
Метод на приготвяне:
Налейте вода в голяма тенджера, добавете захар и оставете да заври. Разбърква се, за да се разтвори захарта. След това сложете замразени плодове в тенджера и добавете портокалова кора. След кипене отново намалете топлината и гответе компота от замразените плодове за минута. Изключете огъня, покрийте тигана с капак и оставете напитката да се охлади и да се влеят. Ако е необходимо, охладеният компот може да се източи.
Рецепта 5: Компот от замразени плодове с пресни ябълки
Такъв компот от замразени плодове и ябълки може да бъде приготвен по всяко време на годината. През лятото напитката утолява жаждата, а през зимата тя запълва тялото с витамини и микроелементи.
Необходими съставки:
- Ябълки - 3-4 броя;
- Смес от замразени плодове - 200 г;
- Половин чаша захар;
- Лимонов сок - 30 мл;
- Вода - 3 литра.
Метод на приготвяне:
Измийте ябълките, обелете и изрежете семената. Нарежете ябълките на филийки. Напълнете ябълките с вода и запалете. Оставете да заври, добавете захар и гответе за около 10 минути. След това сложете замразени плодове в тенджера и налейте с лимонов сок. Сварете компота за още 10 минути, след това изключете огъня и го оставете да изстине. Компотът може да бъде филтриран, ако е необходимо.
Компот от замразени плодове - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За да се приготви компота със замразени плодове, не се препоръчва да се използват алуминиеви тигани, тъй като киселините, съдържащи се в плодовете, реагират с метала и образуват съединения, които се превръщат в компот. В допълнение, напитката, сварена в такъв съд изгубва голямо количество витамин С и минерали.