Замразените плодове са класика на жанра. За този метод на дългосрочно съхранение на лятната реколта знае всяка домакиня. Но фактът, че можете да замразите и ябълки, не всеки знае.
Междувременно замразените ябълки са вкусен и евтин източник на витамини през зимните месеци. През лятото, когато има много градински ябълки и цените са евтини, можете да замразите плодовете за цялата зима. Тя е много по-полезна от закупуването на ябълки отдалеч в супермаркет. Закупен плод може да бъде безвкусен и безполезен, и дори потенциално опасен за здравето. В допълнение, цената им през цялата година е толкова висока, че е по-лесно да се купуват банани или портокали - това ще бъде по-евтино.
Важно е , че когато са замразени, ябълките не губят витамини или вкус. Ето защо, те са много по-полезни от същото конфитюр с ябълки. Можете да ядете резени точно така или да използвате замразени ябълки за готвене на различни ястия. Как да замрази ябълки за зимата? Много просто.
Замразени ябълки - общи принципи за готвене
Целият процес ще отнеме от 20 минути до един час. Не е необходимо да избирате перфектните ябълки. Ако плодът е малко развалена, тя също ще се побере за замразяване, просто трябва да изрежете всички дефекти.
Плодовете трябва да бъдат добре измити, а след това не по-малко добре изсушени. Можете да замразявате и цели ябълки и ябълкови филийки. В цели плодове е желателно да се отреже ядрото, въпреки че може да бъде замразено заедно с костите.
Най-често ябълките се нарязват на четвъртинки или резени: така че те ще заемат по-малко място във фризера. Не е необходимо да обелвате кожата, можете да я замразите с нея. Но за да изрежете твърди прегради и да премахнете семената ще имат. По желание можете да режете кожата с остър тънък нож. За прибиране на реколтата в зависимост от рецептата ще е необходимо:
• дъска за рязане или лист за печене;
• опаковъчна торба или пластмасови контейнери за храни;
• нож;
• мощен фризер.
На последната точка трябва да обърнете специално внимание. Слаб фризер за замразяване на ябълки не е подходящ, въпреки че се справя с плодове. Идеален - ако във фризера може да се поддържа температура от -23 градуса.
Ябълките могат да бъдат замразени просто или с добавка на домашни консерванти. От ролята на лимонена киселина, лимонов сок, аскорбинова киселина, сол или захар. Можете да съхранявате замразени ябълки за една година.
Замразени ябълки "Вкусни парчета"
Рецептата е подходяща за замразяване на малки ябълки. Ако градинското дърво е покрито с такива ябълки, тогава можете да ги направите вкусни филийки само за няколко минути. Броят на показаните плодове е приблизителен. Можете да заредите повече парчета в по-голямата камера. Как да замразим ябълките за зимата по този начин?
Съставки:
• два килограма ябълки.
Подготовка:
Нарежете приготвените ябълки с остър нож, така че да са закръглени филийки със същата дебелина. Болтът трябва да остане недокоснат.
Сложете нарязани филийки на няколко торбички за пакетиране на малки порции (приблизително една чаша нарязани парчета в една торба).
Не забравяйте да изпуснете въздуха от торбата и вратовръзката.
Поставете торбичките във фризера в един слой.
Когато ябълките са добре замразени, те могат да се сгънат в няколко слоя и да се зададе обичайната температура на фризера.
Замразени замразени замразени ябълки
Приготвеният по този начин вкус на замразени ябълки е необичаен. Рецептата е подходяща за големи зрели плодове. Съставки:
• ябълки във всяко желано количество.
Подготовка:
Изсушени сушени плодове се нарязват на половинки, изрязват ядрото и се нарязват на тънки чисти парчета.
Почистете и напълно сухи тави за печене, кухненски плоскости или тави покрийте с парче целофан. Той ще спаси ябълките от замръзване на повърхността. Можете да се справите без целофан, но само ако повърхността е възможно най-суха.
Подредете парчетата ябълка в равните редове, така че парчетата да не се допират.
Включете фризера в шоково замразяване (-23 градуса).
Изпратете дъската или тавата за печене във фризера за два часа.
Замразените лобули се разлагат в торби за опаковане и се съхраняват във фризера.
Превключете камерата на нормален режим на замразяване.
Замразени ябълки с лимонена киселина
За да се запазят тъмните ябълкови филийки и да се съхраняват дълго време, лимонена киселина може да се използва като домашен консервант. Лимонената киселина може да бъде заменена с лимонов сок.
Съставки:
• два килограма ябълки;
• два литра вода;
• десет грама лимонена киселина.
Подготовка:
Пригответе разтвор на лимонена киселина (на литър чиста питейна вода трябва да вземете пет грама прах).
Нарежете чистите ябълки на филийки.
Потопете ябълките в разтвора в продължение на двадесет минути.
Извадете с отрязана лъжица и изсушете парчетата ябълка.
Опаковани в опаковки и замразени.
Вместо лимонена киселина, можете да изстискате сока от лимон във вода (една супена лъжица сок на литър вода).
Замразени ябълки в солен разтвор
Солевият разтвор ще удължи безопасното съхранение на ябълките във фризера до една година. Солените филийки могат да се използват за приготвяне на сосове за месни и зеленчукови ястия или салатни превръзки. Как да замрази ябълки за зимата със сол? Съставки:
• два или три килограма ябълки;
• четири литра вода;
• тридесет грама сол.
Подготовка:
В измерено количество вода за разтваряне на солта.
Докато солта се отклонява, ябълките се нарязват дори на красиви филийки.
Натопете резените на ябълката в саламура за пет минути.
Извадете ябълките и ги изсушете напълно.
Незабавно се разлагат на опаковки или се замразяват първо върху лист и след това се опаковат.
Замразени ябълки в захарен сироп
Друга отлична и добре позната консервантка е бялата захар. Замразените ябълки, приготвени по тази рецепта, могат да се използват изключително за приготвяне на сладки ястия.
Съставки:
• един и половина килограма ябълки;
• три чаши вода;
• две чаши захар.
Подготовка:
Разтваря се захар във вода.
Пригответе ябълкови филийки.
Потопете ги в сироп и разбъркайте добре.
Дезинтегрирайте в торбички или контейнери за храна и замразете.
Замразени ябълки от пюре
Как да замрази ябълки за зимата, превръщайки ги в картофено пюре? Много лесно. И вие можете да променяте консистенцията според вашия вкус. Вкусно е да добавите ябълково пюре към зърнени храни за деца.
Съставки:
• килограм ябълки;
• сто грама захар (по избор, не можете да добавите).
Подготовка:
Нарежете ябълките на парчета произволна форма.
Мелене в блендер или хранителен процесор до състояние на картофено пюре.
Сгънете, добавете захар и разбъркайте.
Изпрати пота на малък огън.
Протестира три минути.
Разстелете се в пластмасови контейнери и ги поставете във фризера.
Цели замразени ябълки с аскорбин
Ако искате да се насладите на прекрасните замразени ябълки или искате да ги печете със захар и канела, тогава трябва да замразите цели плодове. Аптека аскорбинк ще играе ролята на консервант. Съставки:
• килограм ябълки;
• един литър и половина вода;
• петдесет грама аскорбинова киселина.
Подготовка:
Разтрошете таблетките на аскорбиновата киселина или вземете готовия прах.
Разтваря се в студена вода.
Извадете ядрото на измитите и изсушени ябълки.
Потапяйте ябълките в разтвора на аскорбин за пет минути.
Пакетирайте всяка ябълка в плътна торбичка за замразяване (уверете се, че изпускате въздух).
Изпрати до фризера.
Замразени ябълки със захар и лимон
Вкусна зима може да бъде приготвена чрез смесване на резени ябълки със захар, жар и сок от ароматен лимон.
Съставки:
• един и половина килограма ябълки;
• един лимон;
• чаша захар.
Подготовка:
Измийте и изсушете добре узрелите ябълки.
Отстранете лимоновата кора от лимон.
Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока.
В подходяща купа или тенджера съчетайте жар и сок.
Нарежете плодовете на красиви филийки, предварително нарязани по средата. Кожата не може да бъде отрязана.
Сложете парчетата ябълка в тенджера с лимонов сок и разбъркайте добре.
Налейте захарта, разбъркайте отново. Твърде ревностен не е необходимо, за да не се счупят парчетата ябълка.
Вкусната маса се разлага на здрави опаковки и се изглажда, за да се получи тънък слой.
Подредете на дъното на фризера в един слой. След като ябълките са замразени, сгънете торбите един върху друг.
Замразени ябълки - трикове и съвети
- Ябълките за замразяване трябва да бъдат отрязани бързо, така че резените да нямат време да окисляват и да пожълтяват. В процеса на рязане нови порции ябълки могат да бъдат поръсени с лимонов сок.
- Ябълките трябва да бъдат замразени на малки порции, тъй като след отваряне на торбата или контейнера, неговото съдържание трябва да се използва.
- Използването на замразени ябълки е различно. От тях можете да си направите сладкиши: ябълки в текста, пайове, шарлоти, отворени и затворени пайове, щрудел, кифли, джинджифил. Много вкусни и палачинки с ябълков пълнеж.
- От замразени филийки се получават отлични компоти. Можете да добавите замразени плодове към ябълки, аромат на компот с канела, лимон.
- Чудесен лек десерт - печени половинки ябълки, пълнени с извара, ядки, мед и канелена захар.
- Ябълковото пюре е чудесен хранителен вариант за сладки сандвичи. Тя може да замени висококалорично масло или сладко сладко. А от прясно замразено ябълково пюре можете да направите бяла ружа, бяла ружа, сорбет - леки, невероятно вкусни лакомства.
- Възможно е също да се използват нарязани замразени филийки ябълки за приготвяне на солени ястия. Например, черен дроб или патица с ябълки е отличен. В допълнение, ябълковият компонент е подходящ в различни сосове за месо или зеленчукова салата.
