Какъв друг компот от диня?
Всъщност те са твърда вода! Но не бързайте да съдите от първото впечатление.
Напитката, макар и малко необичайна, на практика се оказва нежна и особена.
Ако имате възможност да го приготвите - направете поне една проба, а през зимата, виждате, "отлети" като хубава!
Компот от диня - Общи принципи на готвене
• Компот от диня може да бъде приготвен без консервация за ежедневна употреба охладен или консервиран за зимата.
• Компоти са направени от зрели дини с не захар, плътна пулпа. Почти винаги плътната кожа се отстранява, по-рядко се оставя, като се премахва само тъмнозелената кожа. Бяла твърда пулпа се използва при приготвянето на сиропи за компот. Диняната каша се нарязва на средни резени или кубчета и внимателно се избират всички кости от нея. Че те не попадат в напитката.
• Освежаващият компот от диня практически няма собствен вкус, така че напитката се приготвя главно с други плодове, плодове или пъпеши и мента.
• За да стане наситен компот, сиропът се приготвя с много захар. „Сладостта“ на напитката се разрушава чрез добавяне на лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.
• За консервиране на напитки от диня, използвайте чисти, сухи съдове с два или три литра. Измива се с детергентни банки, стерилизирани с пара или поставени във фурната. След стерилизация, контейнерът се охлажда и само след това се напълва.
• Капаците за консервиране също трябва да бъдат стерилизирани. Те се измиват под вода, за да се измие мръсотията и след това се вари 5 минути. Затворете контейнерите само с добре изсушени капаци. • Запазените за зимата компоти се охлаждат под одеяло, обръщайки контейнерите с главата надолу. Това ви позволява да стерилизирате напитката, която осигурява по-дълго съхранение.
Класически компот от диня за зимата.
Съставки:
• голяма зряла диня;
• филтрирана питейна вода;
• захар - 1 кг;
• 5 л. през филтъра преминава питейна вода.
Подготовка:
1. От цялата промита диня отрежете кори, така че да остане само една червена плът без бял остатък.
2. Нарежете го на големи кубчета с размери приблизително 4 см, внимателно подберете костите. Пулпата запълва чистите сухи буркани за една трета или половината от обема.
3. Налейте пет литра филтрирана питейна вода в голяма тенджера и добавете в нея килограм захар, разбъркайте. Нагряването постепенно, довежда до кипене и се изсипва в пълните буркани.
4. След 15 минути сиропът се прецежда обратно в тенджерата и отново се кипва, заври около три минути и отново се изсипва в бурканите.
5. Херметически запечатайте диняния компот с варени капаци и го оставете да се охлади под одеяло, обръщайки контейнерите върху капаците.
Ароматен компот от диня и пъпеш за зимата
Съставки на 3 литра могат:
• половин килограм пъпеш;
• разтопена диня - 500 гр.;
• шест чаши вода;
• 190 гр. захар.
Подготовка:
1. Извадете от пулпа от пъпеш с семена.
2. Обелете динята и пъпешът, изрежете пулпата на кубчета и изберете всички семена от парчетата диня.
3. Постепенно добавяйте цялата измерена захар към врялата вода, като разбърквате, донесете сиропа на кипене и поставете парчетата диня и пъпешите в него.
4. Сварете още пет минути, с отрязана лъжица, извадете парчетата и ги разпръснете, внимателно ги закачете с лъжица върху сухи буркани. 5. Сварете сиропа за още две минути и изсипете диня и пъпеш в буркана.
6. Съберете контейнерите с варени капаци и го поставете да се охлади, обръщайки капаците.
Компот от диня без консервация с плодове
Съставки:
• два литра питейна вода;
• килограм диня;
• една чаша боровинки;
• пълна чаша малини;
• пресни ягоди - чаша;
• три супени лъжици захар;
• четири листа прясна мента.
Подготовка:
1. Изплакнете пресните плодове под струя студена вода в гевгир и го оставете за известно време, така че течността да върви добре. Ако сте взели замразени плодове, размразете ги предварително, поставяйки ги на сито.
2. Обелете и отрежете кори от динята. Нарежете месото на малки парченца, селектирайте всички семена и изрежете изсушените ягоди наполовина.
3. Измерва се два литра вода и се излива в тенджерата. Разтворете захарта, разбъркайте добре и варете на умерена температура.
4. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипва бавно, извадете тенджерата от огъня и сложете всички плодове и резенчета от динята в захарния сироп.
5. Добавете мента, натрошена с нож, и я оставете да се пълни, докато не се охлади напълно. След това напитката се изсипва в каната и се добавя лед.
Компот от диня без консервация с лимон
съставки:
• един килограм зряла диня;
• фунт захар;
• един и половина литра пречистена питейна вода;
• половин чаена лъжичка прах от ванилия;
• 1/2 малък лимон.
Подготовка:
1. От динята, тънко отрежете зелената кожа и я нарежете на малки кубчета или кубчета. След това внимателно отделете бялата плът от зрелото червено. Нарежете гъста бяла кора на малки кубчета и ги потопете в студена вода.
2. В тенджера сварете един и половина литра вода и я потопете в червената каша от диня. Сварете 15 минути и, без да изключвате камината, извадете пулпата с отрязана лъжица и я поставете в гевгир. 3. В горещия сладък бульон, спуснете парчетата бяла кора и ги сварете в сиропа в продължение на половин час. След това изключете топлината, изчакайте за пълно охлаждане и отново сварете същото време. Охлажда се отново, отново се кипва и се вари четиридесет минути с розово месо, охлажда се.
4. След това отново се вари на слаб огън, но този път изстискайте и добавете лимонов сок.
5. След варене, извадете компота от огъня, прецедете го през рядко сито и след охлаждане до стайна температура го охладете в общата камера на хладилника.
Освежаващ компот от диня - "Лято"
Съставки:
• 300 грама диня;
• две средни ябълки;
• малка шепа цариградско грозде;
• захар - на вкус;
• питейна вода - 2,5 литра;
• една супена лъжица лимонов сок.
Подготовка:
1. Нарежете месото на динята от корите на малки блокове, изберете семена. Обелете ябълките и семената, нарежете плодовете на филийки. От цариградско грозде нарязани опашки и носове.
2. Поставете парче от диня, парченца ябълка и обработена цариградско грозде в подходящ размер.
3. Подсладете компота по ваш вкус и оставете да заври на лека топлина. След това намалете топлината, добавете лимонов сок.
4. Сварете три минути и изключете печката, охладете.
Тонизиращ компот от диня с мента
Съставки:
• зряла диня - 2 кг;
• половин чаша захар;
• 1 литър вода;
• три малки щипки “лимон”;
• няколко листа от мента.
Подготовка:
1. Отрежете кори от динята и се опитайте да изберете от масата максималния брой семена.
2. Добавете вряща захар в кипяща вода, добавете лимонена киселина, разбъркайте добре и веднага поставете парчетата диня. 3. Сварете пет минути, извадете пробата. Ако е необходимо, коригирайте вкуса чрез добавяне на захар или "лимон" и отстранете от топлина.
4. Напрегнете напитката през сито в кана, добавете мента, нарязана на тънки ленти, и оставете да престои около час. Охладете още преди сервирането в хладилника.
Компот от диня с плодове и плодове за зимата.
Съставки:
• 700 ml пречистен воден филтър;
• 200 гр. ябълки;
• тъмни сливи - 250 гр.;
• 150 гр. зрели сладки круши;
• тъмно грозде - 250 гр.;
• 600 гр. захар.
Подготовка:
1. Изплакнете добре плодовете и плодовете с вода.
2. Извадете гроздето от клоните, като хвърляте гнилите, напукани и сушени плодове.
3. Нарежете ябълките и крушите наполовина, изрежете ядрото от тях и нарязайте половинките на средни резени.
4. Счупете сливите, изберете камъните от тях.
5. Нарежете месото на динята, отделена от кората на малки кубчета, като изберете от нея всички семена - бяло и черно.
6. Плодове и плодове се нарязват на малки кубчета и се поставят в чист стъклен съд.
7. Налейте захарта в гореща вода. Разбъркайте добре на слаб огън, донесе сиропа на кипене, след това натопете нарязаните плодове и плодове в него и отново заври.
8. След това намалете топлината, сварете компот за четвърт час и го изсипете веднага след изключване на печката в чист трилитров контейнер.
9. Покрийте с варена консервационна капачка и стерилизирайте с гореща вода. Течността трябва да покрива бурканчето на раменете, не повече, в противен случай кипящата вода от тавата по време на стерилизацията ще попадне в компота.
10. След като държите контейнера с компот в ниско кипяща вода в продължение на 25 минути, отстранете и затворете капаците плътно, като ги завъртите с ключ.
Диня Компот - трикове за готвене и полезни съвети
• Придобита диня преди употреба, по-ниска за няколко часа в студена вода, това ще позволи да се отстранят от кожата химикалите, които са паднали по време на обработката.
• Ако пулпата на отрязаната диня е в насипно състояние, не я използвайте, в противен случай парчетата ще се разпаднат и напитката ще се превърне в каша.
• Всеки диня компот може да бъде ароматизиран чрез добавяне на канела, ванилия, маточина или карамфил.
• Препоръчително е напитката, приготвена за ежедневна консумация, да се охлажда, преди да се сервира в общата камера на хладилника или да се оставят кубчета лед.
• За да се избегне ферментация в консервирани компоти, е важно да се спазват всички правила за опазване и да се гарантира чистотата не само на плодовете, но и на ястията.
• Преди навиване на метални капаци, е препоръчително контейнерите да се стерилизират с напитка в нискокипяща вода в продължение на 25 минути и след задържане на шев до пълно охлаждане плътно опаковани в одеало или дебело одеяло.
• Дините от различни сортове понякога са капризни за квартала с плодове от брусница, боровинки, къпини, касис. Ако има такава възможност, опитайте първата напитка без консервиране, тя ще ви даде възможност да не се сбъркате, като направите рецепта за зимата.
