Първата ягода ... С каква радост го събирате в градината и споделяте с цялото домакинство! И тогава ягоди легла топло слънцето, то започна да вали, и сезонът започна - просто имам време да се съберат! И яде, и се лекува с приятели, и десерти, пайове, конфитюри приготвени ... Какво друго може да се мисли с ягоди? Нека да приготвим компот от ягоди! В горещите дни наистина искам да пия, така че е чудесно, ако на масата винаги има кана с хладка натурална напитка за деца и възрастни. Домашният компот е много по-вкусен и по-полезен, отколкото да съхранява сокове, и още повече сода, от която жаждата само се засилва.
Компотът е добър, защото не е необходимо да се пие веднага след приготвянето, като пресен сок или домашно приготвена лимонада. Можете да направите голям пот за целия ден ... или дори за цялата зима! И не само избрани плодове са подходящи за неговата подготовка - можете също да използвате натрошени плодове, които не са подходящи за други рецепти. Основното нещо е да не се получи гнило, развалено - едно такова зрънце може да развали бурканчето на компот, така че внимавайте.
Съставки за компот от ягоди
- Пресни зрели ягоди;
- Захар;
- Вода.
За компот аз обикновено не измервам точното количество плодове и захар, както за сладко, и вземам около 2, 5-3 литра вода около 600-700 грама плодове и захар на вкус - 3-4 супени лъжици. Ако плодовете са кисели или харесвате напитката по-сладка - можете да имате още няколко лъжици с пет върха. Необходимо е да се опита, защото всеки има свой вкус. Но мога да кажа със сигурност - компотът е по-вкусен, колкото повече ягоди съдържа!
Метод за получаване на компот от ягоди
Сложете огнената вана с вода. Между другото, вкусът на напитката зависи и от качеството на водата. Затова не е много желателно да се приготвя компот върху кран, който току-що е бил набран от чешмата. Използвам филтрирана вода. Можете да вземете вода от кладенец или източник, ако са във вашия район, да купите пречистена или поне просто наберете от чешмата и да останете в емайлиращ съд.
Междувременно водата в тигана кипи, пригответе плодовете за компот. Повтаряме ги, изхвърляме развалените. За да направите ягодата чиста, напишете голяма купа със студена вода и леко изсипете плодове там. Нека се накисват за 4-5 минути - парчета земя от градината ще потънат на дъното. Просто не прекалявайте, в противен случай самите плодове ще куцане.
Ние ги хващаме в гевгир и изплакваме под течаща вода. Оставяме за известно време в гевгир, за да изцедим излишната вода, и след това почистваме опашките. По същия начин подготвяме ягоди не само за компот, но и за конфитюр, печене, десерти.
Добавете захарта към плодовете.
Когато кипи водата, налийте ягодите със захар в тигана и сварете компота без капак на огъня с повече от средното, от момента на кипене в продължение на 5-7 минути, така че плодовете да кипнат добре.
Когато ягодите станат меки, бледи, и бульонът - богат цвят - това означава, че плодовете дават боя и вкус на напитката. Компотът е готов - можете да изключите, да излея в чаши, да се охлади и да се насладите на рубинена ягодна напитка.
И ако искате да навиете компот от ягода за зимата, тогава до момента, в който е готов, трябва да приготвите стерилен контейнер. Използвам стъклени бутилки за сокове с винтови капачки за компоти - това е по-удобно от обикновените кутии и е по-лесно да се навивам.
Можете да стерилизирате контейнерите по сух начин - във фурната или влажно, както и аз: старателно измийте отвътре и отвън (с четка) и след това излейте 1/4 - 1/3 вряща вода през фуния във всяка бутилка. Изсипете внимателно, постепенно, в противен случай стъклото може да се напука. Оставете контейнера да стои за няколко минути с вряща вода, покрита с капаци, след това изцедете горещата вода, изплакнете стените на съдовете с нея. Покрива 1-2 минути ври.
Горещ компот веднага след изключване на огъня под тенджерата, изсипва се със супата в бутилки и се извива добре. Покрийте с дебела кърпа и го оставете да изстине, след това извадете за съхранение.
Сега, в снежен зимен ден, можете да излеете в чашите ярък, ароматен компот от ягоди ... и да усетите вкуса на Лято!
