Пурпурна тинктура е не само вкусна, но и полезна. Тази ярка, изискана десертна напитка може лесно да бъде приготвена от вас сами.
Оказва се, естествена, умерено силна тинктура, която е особено популярна в студената зима.
Тинктура от малина у дома - основните принципи на готвене
За тинктури подходящи пресни и дори замразени плодове. Последният трябва първо да се размрази. Плодове са внимателно сортирани, премахване на всички отпадъци, измити, и едва след това се използва за направата на тинктури. Алкохолните напитки са в основата. Това може да бъде луна, бренди, алкохол, водка или друг алкохол. Струва си да си припомним, че вкусът на напитката ще се различава в зависимост от използвания алкохол.
В някои случаи тинктурата се приготвя от сладко от малини или сладко.
Напитката се приготвя само в стъкло или в глина. Готовите плодове заспиват в избраните ястия, наливат алкохол и настояват за няколко дни на тъмно място. След това изпийте филтъра, изсипва се в стъклени бутилки и се съхранява в хладно помещение.
За да бъде вкусът на тинктурата още по-интересен, към него се добавят цитрусови кори, ванилин или канела.
За сладост се добавя захар или мед към напитката.
Рецепта 1. Тинктура от малина у дома на водка с листа
Съставки
кг малина;
гранулирана захар;
10 г сушени малини; литър качествена водка.
Метод на приготвяне
1. Избройте малиновите плодове, премахнете клонки, листа и други боклуци. Поставете малините в гевгир или цедка. Изплакнете внимателно под кранчето и оставете излишната течност в стъклото. Поставете готовите плодове в дълбоки ястия и ги намажете с картофено пюре.
2. Измийте банката добре, подсушете и прехвърлете малката маса в нея. Налейте с водка, разбъркайте и оставете на тъмно място в продължение на шест седмици. Не трябва да настоявате повече, в противен случай костта ще даде ненужна горчивина.
3. Леко щам напитката. Добавете захарта на вашия вкус. Разбъркайте и разпределете в бутилки от половин литър. Корк плътно. Препоръчително е тинктурата да се поддържа още няколко месеца преди употреба.
Рецепта 2. Тинктура от малина у дома на алкохол
Съставки
малина - един и половина килограм;
питейна вода - 500 мл;
алкохол 96% 600 ml + 400 ml питейна вода;
гранулирана захар - половин килограм.
Метод на приготвяне
1. Вземете малини. Развалени плодове, клонки и листа хвърлят. Поставете малините в гевгир и изплакнете под крана. Оставете тази вода на стъклото.
2. Прехвърлете плодовете в стъклена или емайлирана посуда и разбъркайте до състояние на каша.
3. Алкохолът се разрежда с 400 ml питейна вода. Разбъркайте. Напълнете малината с алкохолен разтвор, разбъркайте и оставете на слънце една седмица. Периодично се разбърква.
4. Филтрирайте готовата тинктура през слой от марля и памук. Натиснете тортата. Пригответе сироп от захар и питейна вода. Изсипва се в тинктурата и се разбърква. Налейте напитката в бутилка от три литра, затворете капака на капрона и се накиснете за още три седмици. Ако се появи утайка, отново филтрирайте инфузията.
Рецепта 3. Тинктура от малина у дома на джин
Съставки
кг пресни малини;
жар от два липа;
един и половина литра джин.
Метод на приготвяне
1. Малините внимателно сортирайте и поставете в гевгир. Зърната трябва да останат цели.
2. Измийте бурканчето, изсушете го и сложете малината в него, запълвайки стъклената опаковка до три четвърти от обема. С вар, премахване на жар с помощта на най-добрите ренде. Добавете я в буркана. Напълнете съдържанието с джин под врата. Затворете и поставете на тъмно място.
3. След няколко дни, ако е необходимо, допълнете джина. Всеки ден се разклаща бутилката. Настоявайте за три седмици.
4. След това изсипете тинктурата. Ягодите не се свиват. Изсипете напитката в бутилки от половин литър и съхранявайте на хладно място.
Рецепта 4. Тинктура от малина у дома на ракия
Съставки
прясна малина - 400 г;
Коняк - половин литър.
Метод на приготвяне
1. Измийте и изсушете бидона. Плодове от малини се сортират, отделят се от опашките и се отстраняват всички боклуци.
2. Поставете готовите плодове в буркан. Напълнете ги с коняк, затворете капака и поставете на топло място.
3. Настоявайте напитката за два месеца. След това излейте тинктурата, прецедете чрез специален филтър. Изсипете в бутилка от 0,7 литра. Съхранявайте напитката на хладно място.
Рецепта 5. Тинктура от малина у дома с ром.
Съставки
кг пресни малини;
30 грама захар;
половин литър ярък ром;
лимон;
250 ml пречистена вода.
Метод на приготвяне 1. Пребройте малини от всички излишни и измити плодове в емайлирана купа, напълнете с питейна вода. Добавете лимонов сок и гранулирана захар към сместа.
2. Сложете слаб огън и гответе, като разбърквате непрекъснато в продължение на четвърт час. Ягодите трябва да се задушат добре и да се постави сокът. След това извадете съдовете от топлината и се охладете напълно.
3. Прецедете сместа през марля, изстискайте я добре, филтрирайте отново и запалете. Сварете. Директно се изсипва горещ ром в горещата смес, разбърква се добре, покрива се и се покрива с топла кърпа. Оставете за един месец, след това филтрирайте и бутилка.
Вариант 6. Тинктура от малина у дома от сладко
Съставки
сладко от малини - 500 г;
лунна светлина - половин литър.
Метод на приготвяне
1. Поставете конфитюра в чист, сух буркан. Изсипете в лунния мехур и разбъркайте. Затворете капака на капрона. Поставете стъкления съд в огъня в продължение на пет дни. Ежедневно разклащайте съдържанието.
2. Филтрирайте готовата тинктура през слой от марля и памук. Бутилира се и се съхранява за съхранение на хладно място.
Рецепта 7. Тинктура от малина у дома с подправки
Съставки
600 g малини;
10 g захар;
500 мл коняк;
екстракт от ванилия;
2 cm пръчки канела;
три пъпки от карамфил.
Метод на приготвяне
1. Пресни малини, отстранете, премахнете всички ненужни. Сложете в гевгир и изплакнете. Направете всичко внимателно, за да останат плодовете непокътнати.
2. Вземете чист буркан. Сложи си малини и подправки. Напълнете всичко с алкохол, затворете капака и поставете контейнера на топло място. 3. След три седмици отворете буркана, изсипете съдържанието в друго чисто ястие през тензух. Изстискайте остатъците от плодовете. Добавете захарта на вашия вкус. Бутилка и се накисва поне още един месец.
Рецепта 8. Тинктура от малина у дома с лют червен пипер и джинджифил
Съставки
Половин килограм пресни малини;
половин струйка чили;
700 ml алкохол 70%;
20 g пресен джинджифил;
550 ml питейна вода;
70 г фруктоза.
Метод на приготвяне
1. Малините могат да се използват пресни или замразени. Пресни плодове се оправят, изплакнете. Замразено е напълно размразяване.
2. Поставете плодовете в чист стъклен съд и напълнете с алкохол. Настоявайте десет дни на тъмно място. Джинджифил почистете, измийте и фино разтрийте. Пипер се измива, леко се нарязва. Добавете пипер и джинджифил към калай.
3. Оставете за три дни. След това опитайте, ако напитката е гореща, можете да я излеете. Ако искате тинктурата да бъде дори по-рязка, накиснете го за един ден. След това излейте напитката, филтрирайте, разредете се с вода и добавете на вкус гранулирана захар. Тинктура от бутилка. Преди употреба го попийте поне още няколко седмици.
Рецепта 9. Тинктура от малина у дома "Малиново яке"
Съставки
1 kg 200 g малини;
три пъпки карамфил;
два литра лунна светлина;
3 г кайсиеви ядки или череши.
Метод на приготвяне
1. Поставете пъпките от карамфилите и ядрата от кайсии в хаван и убодете с чукало. Поставете подправките в чист стъклен съд.
2. Плодовете от малина са добре сортирани. Премахване на клонки, изгнили плодове и листа. Сложете плодовете в гевгир и изплакнете с течаща вода. Сложете плодовете в буркана. Напълнете останалия обем с алкохол. Сложете топлина в продължение на три седмици. Разклатете всеки ден. 3. След определеното време внимателно източете тинктурата. Прецедете през сито, специален филтър или марля. Опитайте. Ако напитката е твърде силна, налейте половин литър вода и разбъркайте. Добавете захарта на вашия вкус. Налейте напитката в бутилки, плътно запушете корка и задръжте още един месец.
Тинктура от малина у дома - съвети и трикове
- Пригответе тинктурата само в стъкло или фаянс.
- Добавете захар или мед в почти готовата тинктура по ваш избор.
- Не изхвърляйте плодовете, можете да направите сироп от тях, който може да се използва за накисване на кексчетата.
- Ако напитката е твърде силна, можете да я разредите с вода до желаната степен.
Преди да пиете, дръжте напитката поне още няколко седмици.
