Ако искахте да опитате и домашно сирене дълго време, но не смеехте ... Тогава да се съберем и да го приготвим заедно. Смятате ли, че готвенето на сирене у дома е дълго и трудно? Всъщност, вкусното сирене се приготвя просто и само за няколко часа. Основното нещо е да се настроите (и да опитате малко, тъй като изваждането на сиренето изисква известно усилие), и ще получите вкусно, и най-важното, гарантирано здраво сирене. Това не е сирене с подозрителен състав, с което рафтовете на магазините са пълни. Съставът на нашето сирене включва само натурални продукти: домашно приготвени извара и яйца, мляко и масло.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/f48fc3fcb735c048bbfa3e7ce4993145.jpg)
Съставки за приготвяне на домашно сирене
- 1-1, 5 литра мляко;
- 2 яйца;
- 100-150 g, в зависимост от маслеността на извара, масло;
- 1 ч. Л. сода;
- 1 ч. Л. сол.
1 кг извара;
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/6365ae25bd53f79816a44aa8527581b7.jpg)
Метод за приготвяне на домашно сирене
Готвене на сирене от домашно извара (от магазина не се опита). За да направите сиренето успешен, трябва да изберете само истинско сирене с добро качество.
Знаете ли как да се разграничи извара от фалшива маса? Взимаме опаковката на извара, отпечатваме я и на нея капваме няколко капки йод. Ако сиренето стана синьо, това означава, че в него има нишесте и не трябва да ядете този продукт. И ако извара остане кафява, можете да ядете и да я използвате за приготвяне на домашно сирене.
Взимаме тенджера (не емайлирана), слагаме сирене в нея, раздробяваме я по-малко и го изливаме с мляко. Слагаме малък огън. Разбърквайки периодично с дървена лъжица, оставете да заври, докато суроватката се раздели, но не се вари. Така премахваме излишната течност от изварата, за да ускорим процеса на топене.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/868a09c74ddd280471533fd0d2ccc3c7.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/3f011c80f67833b20f14a8325300042e.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/087689b4ba97a6e2d5a4cc01af55ff40.jpg)
Напрегнете масата на изварата чрез гевгир, предварително я натопете с марля, потопена в студена вода (по-добре е марлята да се сгънат в няколко слоя). Оставяме масата да се отцеди - оставете да стои 5-10 минути.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/4bcd0c0b733502d9f2a8c743cb0022f4.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/f315f771753bd5a0a7fd0c94313338de.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/cd7308f90a92ca181b0fdda8f84ce1ab.jpg)
Използвайки месомелачка или блендер, мелете получената маса (колкото по-малка, толкова по-добре). Добавяме сода към нея - не повече и не по-малко от една чаена лъжичка; след това сложете сол и яйца. По-добре е да се вземат домашно яйца с ярко оранжеви жълтъци, след това сиренето ще бъде вкусно, жълто. И ако магазин яйца, можете да добавите малко куркума - полезни подправки ярък слънчев цвят.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/85992391da2791e0e642c94bdd9076e5.jpg)
Смесвайте масата с ръце или със силиконова шпатула.
След това има две възможности за готвене: във водна баня или в тенджера с дебело дъно. Извара маса се смесва с масло и се поставя в купа, която ние поставяме на тиган с вряща вода. Сиренето се разтопява за около 10-15 минути, непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/eff5fd9f540468af76f252affbc943c5.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/2aa623f019a608dbe3d5d89560ea77cb.jpg)
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/a80a71fec7047d2ffc08f246543d11a9.jpg)
След това започваме да изваждаме съдържанието на купата с лъжица - още 5-10 минути до получаване на хомогенна маса без бучки.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/b8044e8676fb333192bfaa304836ceb5.jpg)
Прехвърляме готовото сирене в матрица, намазва се със слънчоглед или масло, леко се набиваме, за да разпределим равномерно, и се оставяме да се охлади.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/ac8eae3256a56bb1de5b5cc60a50cc10.jpg)
Охладеното сирене може да бъде прехвърлено от купа върху чиния. Ако не се разклати - леко помогнете с ръка или шпатула, сиренето вече държи добре формата си.
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/e85f104fb03cc08fe2eb4ac1cb337947.jpg)
Нарежете домашно сирене на филийки и продължете с дегустацията!
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/663d430684b48ac7977e1a931f4601a7.jpg)
Много е вкусно да сложите парче домашно сирене на парче черен или бял хляб и да пиете сладък чай с лимон. Хлябът дори не може да бъде намазан с масло - сиренето е вкусно и подхранващо само по себе си. След като веднъж сте усвоили технологията на неговото приготвяне, вече не искате да купувате сирене, но ще се поглезите веднъж седмично или два пъти с домашно приготвените продукти!
![Домашно сирене Домашно сирене](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1820/6b3799d9d76e406452f4d284990d3790.jpg)
Можете не само да правите сандвичи, но и да експериментирате с други ястия, например, поръсете тестени изделия с настъргано сирене. Можете да допълвате и разнообразявате рецептата за домашно сирене, като добавяте към нея копър, босилек или магданоз; гъби, чесън, парчета шунка, любимите си подправки.