Кюфтета със сос - доказани рецепти. Как да правилно и вкусно варени кюфтета със сос.

Кюфтета със сос - общи принципи на готвене

Кюфтета със сос се приготвят с всеки сос: заквасена сметана, домат, заквасена сметана, домати или маслина с добавка на подправки, лимонов сок или вар. Мляно месо може да бъде направено от всяко месо: говеждо, телешко, пилешко, свинско, пуешко, риба или морски дарове. Можете да смесите 2 вида месо и да направите свинско месо за кюфтета. За да изненадате хората около вас с вкусно и необичайно ястие, опитайте да приготвите кюфтета със сос от скариди или калмари. Правилно приготвен сос - половината от успеха на ястието, тъй като кюфтетата, поглъщащи се в соса, поглъщат вкуса и аромата на съставките на соса. Почти всяка рецепта за кюфтета използва ориз. Именно тази съставка прави меките топчета нежни, сочни и разхлабени.

Технологията за приготвяне на кюфтета със сос се състои от следните стъпки:

- готвене на говеждо месо;

- образуването на малки топки;

- печене на кюфтета в тенджера;

- сос за готвене;

- задушаване на кюфтета в сос.

За да направите ястието пикантно и ароматно, можете да използвате различни подправки и подправки: червен пипер, канела, кимион, хмел-сунели, чесън и пикантни билки. Сервирайте горещи кюфтета със сос заедно с гарнитура: картофи, елда, зеленчуци и др.

Кюфтета със сос - приготвяне на храни и ястия

От ястия, които ще ви трябват: тенджера, котел, купа за соса, блендер, гевгир за ориз, нож, дъска за рязане и други кухненски прибори. Задушените кюфтета в сос са най-добри в дебели стени.

Подготовката на продуктите се състои в измиване на ориза и неговото по-нататъшно готвене. Също така, месото трябва да бъде измито, нарязано и прескочено в месомелачка. В отделно ястие трябва да приготвите соса, който ще се използва за гасене на кюфтета. Рецепти за кюфтета със сос:

Рецепта 1: Кюфтета със сос

Кюфтета със сос в тази рецепта са много сочни и вкусни. За приготвяне на ястия използвайте комбинация от кайма, ориз, лук и чесън. Мента добавя лек вкус на свежест, а лютите чушки добавят приятен вкус.

Необходими съставки:

400 г мляно месо (говеждо свинско месо);

Лук - 2 бр.

10 g зелен лук;

Няколко клончета мента;

60-70 грама хляб;

80 мл мляко;

100 грама ориз;

2 скилидки чесън;

45 ml растително масло;

150 мл пюре от домати;

2 лютиви чушки;

50-60 грама зеленчуци (кантарион, копър и др.).

Метод на приготвяне:

Накиснете резените хляб за няколко минути в млякото. Измийте ориза и варете докато е наполовина готов за около 5-6 минути. С зеленчуци и мента нарязани стъблата, оставете някои листа. Нарежете лука и чесъна, смесете с кайма. В блендер, смила кайма със зелени и един лют пипер до гладка. Хлябът се откроява и излага на мляно месо, разбърква се отново. Нанесете ориз в кайма и добавете на вкус. Изработваме кюфтета със среден размер. Запържете в тиган и разпръснете в дълбок тиган. Отделно подгответе соса: нарязайте чесъна и лука нарязани, запържете до червено състояние в растително масло. Подправете със сол и извадете нарязаните домати. Можете да добавите всякакви подправки на вкус. Масата се запържва за няколко минути и се налива 400 мл вряща вода. Добавете още малко захар и сол, оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути на слаб огън. Кюфтета се изсипват с приготвен сос и варят 11-12 минути. Сервира се с горещи кюфтета с гарнитура.

Рецепта 2: Кюфтета с рибен сос

Рибните кюфтета със сос ще се харесат на всички любители на вкусни и здравословни рибни ястия, както и на тези, които наблюдават гладно. Рецептата използва минималното количество съставки: риба, лук, моркови, хляб и подправки.

Необходими съставки:

Филе от риба - 1 кг;

Бял хляб - 300 г;
Лук лук - 4-5 глави;
Моркови;
Доматено пюре;
Сол и черен пипер на вкус;
Всякаква подправка;
Растително масло.

Метод на приготвяне:

Измийте рибата и я нарежете на малки парченца. Накиснете парче хляб в купа с вода. 4 крушки чисти и фино котлет и преминават. Стиснете хляба, комбинирайте с лук и изложи на рибата. Прескочете съставките през месомелачката. Подправете със смляна сол и черен пипер. Ние правим мляни топки и се запържваме в растително масло от двете страни. Разпръскваме кюфтетата в гъсти редове в казан. Разтривайте морковите, нарязвайте лука и запържете в растително масло. Добавете доматената паста към печенето, малко брашно и сипете водата "на око". Долива се сос до кипене и се оставя да къкри няколко минути на слаб огън. Напълнете соса с кюфтета, оставете да къкри след кипене около 40 минути. Към края на готвенето можете да добавите малко сол, хмел-сунели и всякакви други подправки. Сервирайте горещите кюфтета със сос.

Рецепта 3: Кюфтета със сос и сини сливи

Мляно кюфте се прави от свинско месо, ориз, лук и яйца. Специалният аромат, сочността и пикантността придават кисело-сладък сос и сини сливи.

Необходими съставки:

килограм свинско месо;
2 шепи ориза;
2 лука;
1 яйце;
Четвърта чаена лъжичка черен пипер;
2 ч. Л. сол;

30 g растително масло;

1 дафинов лист;
1 ч. Л. захар;
15 мл доматена паста;
1 ч. Л. оцет;
100 г сини сливи;
2 супени лъжици. л. брашно;
1.5 чаши бульон (или вода).

Метод на приготвяне:

Приготвен ориз се измива, докато се приготви за около 20 минути. Варен ориз трябва да се излее в гевгир и да се остави да се охлади. Месото се измива и нарязва на малки парченца. Обелете лука, нарязани на няколко парчета и кайма с месото. Разбийте яйцето в кайма, подправете със сол и пипер. Замесете мляно и добавете ориз. Изработваме малки топки от кайма и навиваме в брашно. Подрежете пара с вряща вода за няколко минути, след това нарязани на малки парченца. Обелете втория лук и нарежете на кубчета. Запържете лука в тенджера и извадете кюфтетата. Запържете няколко минути. Прехвърлете кюфтетата с лук към котела. Разбъркайте в бульон или вода в купа с доматено пюре, добавете оцет със захар и подправете с подправки (пипер, сол и др.). Кюфтета се изсипват с варен сос, слагат сини сливи и се добавят 1 дафинов лист. Кюфтетата трябва да къкри на слаб огън за около половин час. Сервирайте готовите кюфтета със сос.

Рецепта 4: Кюфтета със сос от калмари

Страхотна рецепта за любителите на морски дарове. Кюфтетата се правят от калмари, ориз, яйца и лук и се задушават в доматен сос.

Необходими съставки:

Рафт от свежи трупове с калмари;
3 лука;
3 супени лъжици. брашно;
150 грама ориз;
1 яйце;
30 ml растително масло;
доматен сос от 300 г;
Сол и пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте калмарите, нарязани на филийки и кайма. Измийте ориза и сварете малко. Лукът фино котлет. Комбинирайте калмари, ориз, лук с яйце, разбъркайте всички съставки. Добавете мляната сол и пипер. Изваяйте малки топки, навийте брашното и изпържете в тиган. Изсипете доматен сос и яхнете до готов.

Рецепта 5: Кюфтета с пилешко месо

Пилешки кюфтета със сос - апетитно и вкусно ястие за обяд или вечеря. Пикантен вкус и острота дава чили, можете да намалите неговото количество, за да направите вкусът не е толкова изразен.

Необходими съставки:

Половин чаша сушени кайсии;
лъжица мед;
45 мл ракия;
800 г пилешко филе;
Половин чаша лешник;
Половин чаша ориз;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. нарязани листа от градински чай;
Според 1 супена лъжица. л. нарязан босилек и магданоз;
2 люти чушки;
1 яйце;
Сол, черен пипер на прах - на вкус;
Зехтин;
4 липи;
1 супена лъжица. л. смачкан пресен джинджифил;
Зелен лук.

Метод на приготвяне:

Сложете кайсии в малка тенджера, добавете мед и бренди. Съдържанието се оставя да заври. Намалете огъня, покрийте тигана и оставете да къкри съдържанието за около 10 минути. Кайсии хладни и фино котлет. Пилето се смила в блендер, но не и до състоянието на каша. Свържете се с кайсии. Измийте ориза, гответе, охладете и разнесете в мляно месо. Ситно нарязайте ядките с нож и го изсипете на пилето. Нарежете чесъна, почистете семената от лют червен пипер, сложете го в кайма. Счупете яйцето и добавете пикантни билки. Всички съставки са добре смесени. Подправете със смляна сол и черен пипер, изваяйте малки кюфтета. Запържете кюфтетата за 8-10 минути от всяка страна до червено състояние. За да направите соса, смесете сока от четири липи, добавете зехтин, джинджифил и нарязани и почистени семена от лют червен пипер. Разбийте соса добре. Изсипете кюфтетата със сос и варете още 10 минути. Сервирайте кюфтетата с топъл сос. Такива пилешки кюфтета са перфектно съчетани със зеленчукови гарнитури.

Рецепта 6: Средиземноморски кюфтета със сос.

Вкусни крокети от говеждо месо със сос. Ястието се приготвя много просто и много бързо и се консумира. Канела, кимион и кантарион придават на кюфтетата изтънчен вкус и аромат.

Необходими съставки:

Чаша пресни хлябчета;
Половин чаша мляко;
30 ml зехтин;
1 лук;
2 ч. Л. кимион;
1 ч. Л. канела;
Четвърт. лют червен пипер;
700-750 g домати в сок;
Сол, черен пипер на прах - на вкус;
450 g говеждо месо;
2/3 чаша нарязан кантарион.

Метод на приготвяне:

Хлябните трохи, напоени с мляко, се оставят за 5 минути. Лук котлет. Фрай нарязан лук за няколко минути в слънчогледово масло. Добавете канела, ч.л. кимион и 1/8 част лют пипер. дребна риба

около 30 секунди. Нарежете доматите и ги сложете в тенджерата заедно със сока. Добавете половин чаена лъжичка сол и налейте 1 чаша вода. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 10-15 минути. Хлябът, напоен с мляко, се меси с вилица. Разпространява се в мляно месо. Подправете със смес от 1 ч. Л. кимион, половин килант и половин чаена лъжичка. сол. Добавете черен пипер и една осма кайенска пиперка. Намажете старателно ръцете. Ние образуваме малки топки с диаметър 4 cm. Поставете кюфтетата в соса и оставете да къкри 12-13 минути под капака. След това свалете капака и оставете да къкри още 5 минути, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер, налейте останалия кантарион.