Кюфтета със сос от сметана - общи принципи за готвене
Заквасеният сос е същата добавка, която ще направи всяко ястие сочно, задоволително и питателно. Ако приготвяте кюфтета в заквасена сметана, ще бъдете възхитени от вкусни месни продукти, както от Вашия дом, така и от неочаквани гости. Особеността на готвенето на това ястие е, че можете да го приготвите бързо. Вие не прекарвате половин час, а кюфтетата вече ще пушат на масата ви!
Какво да служат кюфтета? Готовото ястие е вкусно в чистата си форма, можете да третирате гостите си и да ги сервирате заедно с всякакви ястия.
Кюфтета със сос от сметана - приготвяне на храни и ястия
За соса ще ви трябват пресни, немазни сметана, сметана, мляко или вода, подправки и зеленчуци. Защо за рецептата не трябва да приемате мазнини заквасена сметана? Факт е, че кюфтетата изобщо не са диетични ястия, особено тези, приготвени от животинско месо. Ако поставите кюфтетата в мазна заквасена сметана, то на изхода ще получите ястие, което е много тежко за стомаха.
Къде да се готви кюфтетата в заквасена сметана? Можете да използвате фурната, бавно печка или да приготвите кюфтета на печката в тенджера.
Рецепти за кюфтета в сос от заквасена сметана:
Рецепта 1: Кюфтета в сос от сметана
Това ястие е особено, че има много приятен кремообразен вкус и аромат. Кюфтетата ще приготвят свинско и говеждо месо със зеленчуци, но можете да променяте вкуса на ястието с други съставки.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 200 грама
- Говеждо месо 200 грама
- Морков 1 брой
- Лук 1 брой
- Крем с ниско съдържание на мазнини 250 ml
- Заквасена сметана 300 грама немазна
- Сол
- Подправки
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
1. Пригответе зеленчуците. За да направите това, обелвайте и нарязвайте лука и измивайте морковите с метална четка и ги настъргвайте. Запържете зеленчуците в тиган, охладете.
2. Смесете свинското месо и говеждото месо, добавете към сместа зеленчуци, сол. Направете смлени топчета със среден размер.
3. Загрейте чистата тава и след като сте намазана с масло, поставете кюфтетата за 5 минути, изпържете леко от двете страни.
4. Подгответе заквасена сметана. За да направите това, смесете сметаната, сметаната, солта и подправките.
5. Изсипете соса в тигана, сложете го на огъня. Поставете кюфтетата в тигана и ги оставете да къкри за половин час на слаб огън.
Рецепта 2: Кюфтета със заквасена сметана с гъби
Особеността на това ястие е, че освен кюфтетата ще получите и невероятно вкусен сос с гъби. Можете да налеете гарнитура с този сос, да я сервирате заедно с кюфтета или дори да я ядете, като го разпръснете на кок. Кюфтетата правят и с добавянето на гъби.
Какви гъби да вземем за това ястие? Всяко разнообразие от гъби, вариращи от гората до магазина.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 150 грама
- Говеждо месо 150 грама
- 400 грама гъби (от всякакъв вид)
- Средна височина на крушката от лук 2 броя
- Пилешко яйце 1 брой
- Кисел крем с ниско съдържание на мазнини 200 мл
- Крем с ниско съдържание на мазнини 200 мл
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе гъбите за соса и за кюфтетата. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, потопени в купа с вода. След това нарязайте всяка гъба на 5-6 кубчета. Лукът се обелва и ситно нарязва. Загрейте тигана и запържете сместа от зеленчуци в слънчогледово масло, докато цялата вода не изчезне от гъбите (около 10 минути). Една трета от гъбите с лук, отделени за кюфтета, а останалата част от масата е полезна за соса.
- Варени кюфтета. Смесете за това пълнеж свинско и говеждо месо, гъби, яйце, сол, и от получената маса извайвам средни кюфтета.
- Готвенето на кюфтета в сос от заквасена сметана е най-доброто във фурната. Включете фурната на 180 градуса. След като се затопли, поставете го в дълбоко намазана с масло, поставете кюфтетата заедно и поставете във фурната за 5-6 минути.
- Пригответе соса. За да направите това, в заквасена сметана, въведете гъби с лук и нарязани на блендера в картофено пюре. Добавете сметана, сол и подправки, за да разбъркате. Изсипете кюфтетата под формата на сос от заквасена сметана и оставете да къкри около 30 минути.
Рецепта 3: Кюфтета със сос от сметана с копър и босилек
Ако приготвяте кюфтета от пиле или мляна риба, тогава е по-подходящ сос от заквасена сметана. В крайна сметка, това месо е доста постно и кюфтета могат да получат суха. Заквасена сметана ще даде на съда сочност и в същото време няма да направи кюфтетата много мазни.
Необходими съставки:
- Пиле, смляно 350 грама
- Ориз 50 грама
- Лук 1 брой
- Заквасена сметана 200 грама немазна
- Крем 250 ml немазен
- Копър сух 2 супени лъжици
- Сух босилек
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Подгответе зърното. Изплакнете добре в течаща вода и варете, докато сте готови за готвене. Сварете ориза. Охладете го, преди да го добавите към кюфтетата.
- Смесете мляно пиле и варена оризова каша, сол. Направете малки кръгли кюфтета от месната маса. Запържете ги в затоплена тава, намазана с масло, за 6-7 минути.
- Пригответе соса. За да направите това, първо фино котлет лук и се запържва в тиган. Замразете.
- Смесете лука, сметаната и сметаната, добавете копър, босилек, сол и подправки.
- В тенджера, където кюфтета със сос от метан ще бъдат задушени, сложете кюфтетата и ги напълнете с готов сос. Задушете кюфтетата поне тридесет минути.
Рецепта 4: Кюфтета със заквасена сметана с кисели краставички
Заквасеният сметана ще озарява вкуса на кюфтетата, направени от мляна риба. Благодарение на белия ароматен сос, кюфтетата ще бъдат необичайно сочни и ароматни, макар че мляната риба е доста суха. За тази рецепта е най-добре мляно месо от бяла риба. Сосът за кюфтета ще бъде доста необичаен, като към него добавяме кисели краставички и сушен копър.
Необходими съставки:
- Пълнене на риба 350 грама
- Ориз, ориз 50 грама
- Морков среден размер 1 брой
- Кисел крем с ниско съдържание на мазнини 200 мл
- Крем 200 мл (10% мазнина)
- Мариновани краставици 2 броя
- Прясно копър
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Оризът трябва да се измие и приготвя, докато е готов (около осем до десет минути след варене на врялата вода). Охладете го.
- Смесете мляна риба с охладен ориз, сол. От получените масови слепи топки. Сложете ги в хладилника.
- Пригответе сметана за сметана за кюфтета. Измийте моркова и я настържете на фина ренде. Смесете морковите, сметаната, сметаната, солта в дълбока чиния. Изсипете соса в тенджерата и оставете да заври. Потопете кюфтетата в тигана и ги оставете да къкри около половин час.
Десет минути по-късно, след като поставите кюфтетата в тенджерата, добавете нарязаните на тях краставици и няколко минути до варени - нарязан копър.
Рецепта 5: Кюфтета в кисел крем с чесън
Пригответе гъст сметанов сос с вълшебния аромат на чесън. Повярвайте, че веднага щом в дома ви мирише магически миризми, идващи от кухнята, те веднага идват към вас с лъжици. Готвене на такива кюфтета по-добре във фурната.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 250 грама
- Мляно говеждо 250 грама
- Лук 2 броя
- Яйце 1 брой
- Крем 250 ml немазен
- Заквасена сметана 200 ml с ниско съдържание на мазнини
- Брашно 2 супени лъжици
- Чесън 3 зъба
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Обелете и нарежете лука и изпържете в тиган.
- Смесете говеждо месо и свинско месо, добавете половината от пържен лук, яйце и сол. Направете кръгли кюфтета от готовата месна смес.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Смажете дълбоката форма с масло и поставете кюфтетата върху нея. Поставете формата във фурната за 6-7 минути.
- Пригответе сметаната от заквасена сметана. В чист дълбок тиган затоплете брашното до златисто кафяво, добавете сметана, сметана и лук. Изстискайте чесъна чрез пресата в приготвения сос, сол и разбъркайте. Изсипете готовия сос в кюфтетата.
- Задушете кюфтетата в заквасена сметана за около 30 минути.
Кюфтета със сос от сметана - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако приготвяте кюфтета в заквасена сметана със зърна, след това следвайте умереността в броя на съставките. Използването на прекалено много зърнени култури, вие не получавате кюфтета, и топки с ориз или елда с аромата на месо. На 400 грама мляно месо ще бъде достатъчно половин чаша сухо зърно.
- Когато извайвате кюфтетата, поставете ги в хладилника за няколко минути, за да бъдат по-силни.
След смесване на няколко вида мляно месо и добавяне на зърнени култури или зеленчуци, оставете сместа да се вари в продължение на около петнадесет минути. Компонентите през това време са наситени с аромата на другия, а кюфтетата ще бъдат много по-вкусни.
