Кюфтета в бавното готварство - общи принципи на приготвяне
Бавната печка може значително да улесни приготвянето на всяко ястие, включително кюфтета. Без значение каква марка е вашата бавна печка, можете да приготвите прекрасно ястие. Едно от предимствата на кюфтетата в бавен котлон е запазването на всички полезни свойства и качества.
Кюфтета в бавен котлон - приготвяне на храна и ястия
Още веднъж, трябва да повторите, че няма значение каква е вашата мулти-печка, все пак можете да готвите кюфтета. Изберете режима “Quenching”, “Multipovar” или “General”, настройте температурата на 100 градуса и настройте таймера за 40 минути.
За да приготвите кюфтета в бавен котлон, ще ви трябват мляно месо, зърнени храни (ориз или елда), зеленчуци и подправки.
Не забравяйте за соса, той е основният компонент на ястието. Сосът често се приготвя домат, но можете да експериментирате и да направите кремообразен превръзка. Вкусът на соса ще определи вкуса на приготвените кюфтета.
Когато изгаряте кюфтетата в бавната печка, те трябва да бъдат пълни с превръзка. Ако не направите това, готовите кюфтета ще бъдат сухи.
Какъв е размерът на кюфтетата за месо? Това не са кюфтета, така че те не трябва да бъдат много малки, но не ги правете с размерите на бургери.
Преди разнасяне на кюфтета в бавен печка, смажете контейнера с растително масло.
Рецепти за кюфтета в бавен котлон:
Рецепта 1: Кюфтета в бавен котлон
Подгответе "обикновените" кюфтета в бавен котлон и веднага ще забележите разликата им от кюфтетата, приготвени по обичайния начин.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 200 грама
- Мляно говеждо месо 200 грама
- Моркови 2 броя
- Лук 2 броя
- Чесън 2 зъба
- Паста доматено 3 супени лъжици
- Сметана 3 супени лъжици
- Захар
- Сол
- Подправки
- Водата е чиста
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
1. Пригответе зеленчуците. Измийте и обелете ги, наряжете на ситно лука и настържете морковите. Ще използвате половината зеленчуци за кюфтетата, а втората част за соса.
2. Включете програмата „Пържене“ на мултикукер, смажете дъното на съда с масло и изпържете лука с моркови. Охладете сместа от зеленчуци.
3. Смесете два вида кайма, охладени зеленчуци, сол и подправки. От получената маса се формират средни кюфтета.
4. Включете режима "Охлаждане" на мултикукъра, настройте таймера за 40 минути. Смажете купата с масло, натопете кюфтетата в бавното печене за 5 минути и затворете капака.
4. Смесете соса. За да направите това, комбинирайте останалите зеленчуци, вода, 3 супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици заквасена сметана, захар, сол, подправки. Изстискайте чесъна чрез пресата в сместа.
5. Изсипете кюфтетата в бавен котлон със сос и гответе до края на програмата.
Рецепта 2: Кюфтета в бавен котлон с елда каша
Ако кюфтета с ориз не са изненада за никого, тогава опитайте да готвите същото ястие с елда. Това е особено подходящо за майките на тези деца, които абсолютно отказват да ядат каша от елда, която е толкова здрава и богата на витамини.
Ерхатните крокети в бавната печка имат напълно необичаен вкус и просто е невъзможно да се разпознае овесената каша в тях.
Необходими съставки:
- Grech 50 грама (сурово)
- Моркови 1 бройка
- Лук 1 брой
- Български пипер 1 брой
- Домат 1 брой
- Паста доматено 2 супени лъжици
- Сметана 3 супени лъжици
- Водата за соса е чиста
- Сол
- Подправки
Мляно говеждо месо 300 грама
Метод на приготвяне:
- Сортирайте, вземете черни зърна. Измийте и сварете. За кюфтета варените зърна трябва да бъдат леко недопивани, така че да се сварят в продължение на 6 минути след варене и да се отстранят от топлината. Охладете го.
- Обелете лука от люспите и фино котлет. Запържете го в бавен котлон в режим „Пържене“, след като намажете дъното на контейнера със слънчогледово масло. Охладете го.
- Смесете говеждото месо, лука и кашата от елда, добавете сол и подправки. От тази маса извайват топки от среден размер. Включете режима на готвене на мулти-готварката за 40 минути, добавете масло на дъното на резервоара и спуснете кюфтетата в бавното готвене за пет минути.
- Пригответе превръзка за кюфтета. За да направите това, измийте зеленчуците и ги нарежете в блендер. Добавете заквасена сметана, доматено пюре към зеленчуковото пюре, разредете се с вода, сол. Изсипете кюфтетата в бавното готвене с получения сос и гответе ястието до края на програмата.
Рецепта 3: Кюфтета в бавен котлон в бял сос
В славянската кухня традиционно се използват доматени сосове за ястия, а белите сосове се появяват на масата ни благодарение на усилията на французите. Не е за нищо, бял сос перфектно допълва всяко ястие, прави го по-сочно и повече мазнини. Белият сос е на базата на сметана и можете да допълвате този компонент с всички зеленчуци и подправки. За тази рецепта кюфтетата ще бъдат приготвени от смес от пилешко и свинско кайма. Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 200 грама
- Пилешки кайма 200 грама
- Ориз 50 грама (суров)
- 300 грама сметана (10-15% мазнина)
- Моркови 1 бройка
- Лук 1 брой
- Чесън 3 зъба
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Изплакнете оризовите зърна под течаща вода и го сварете, докато се варят, след това се охладете.
- Смесете свинското и пилешкото кайма, оризовата каша, добавете сол и подправки. Направете средни кюфтета от получената маса. Сложете ги в бавна печка, след като намажете дъното на купата с растително масло. Програмата - “Quenching”, таймер за 40 минути.
- Пригответе соса за кюфтетата. За да направите това, обелете зеленчуците и ги нарежете на ситно. Морковите могат да бъдат нарязани или настъргани. Отстранете люспите от чесъна. Смесете сметаната, зеленчуците, натиснете чесъна чрез пресата, сол и добавете подправките към соса. Изсипете кюфтета със сос в бавен котлон и ги пригответе до края на програмата.
Рецепта 4: Кюфтета в бавен котлон в гъбен сос
Един от най-успешните варианти на кюфтета в бял сос може да се счита за пилешки кюфтета в гъбен сос. Вероятно знаете как успешно да комбинирате гъби и пиле, но защото какво друго да очаквате от това ястие, в допълнение към луд вкус и страхотен вкус? За соса, можете да използвате гъби от всякакъв вид и във всякаква форма, сурови, сушени, замразени.
Необходими съставки:
- Пълнеж от пиле 300 грама
- Ориз 50 грама
- Моркови 1 бройка
- Крем 200 мл (10-15% мазнина)
- Пресни гъби 200 грама
- Лук 1 брой
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Измийте ориза под течаща вода и варете, докато е готов (около 10 минути след като кипи водата). Охладете оризовата каша.
- Пригответе сметаната. Гъбите трябва да бъдат добре измити от земята и ситно нарязани. Обелете и настържете лука. Смесете сметаната, гъбите и лука, сол. Изсипете кюфтета със сос в бавен котлон, затворете капака и гответе до края на програмата.
Измийте и почистете морковите и ги настържете на ренде.
Смесете мляното месо с варен ориз, моркови, добавете сол и пипер. От полученото месо маса заслепяване топки от среден размер. Потопете кюфтетата в купата за пет кутии за пет минути, намазани с растително масло. Задайте таймера на 40 минути и изберете програмата “Quenching”.
Рецепта 5: Кюфтета от кюфтенца с картофи
Заедно с зърнените култури, можете да използвате картофи, за да направите вкусни кюфтета. Освен факта, че този продукт ще придаде на кюфтета необичаен вкус, той е и много силно „свързващо“ вещество. Ако готвите кюфтета с картофи, използвайте мляно свинско или говеждо месо. Но с мляно пилешки кюфтета се изсушават. Обърнете внимание на употребата на кисели краставички в соса - трябва да се добавят в самия край, за да придадат на ястието вкус. Можете да използвате каперси вместо краставица.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 400 грама
- Картофи 2 броя средни размери
- Лук 1 брой
- Домати 2 броя
- мариновани краставици 1 брой
- Паста доматено 2 супени лъжици
- Заквасена сметана 2 супени лъжици
- Водата е чиста
- Сол
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите и ги втрийте върху фин ренде. Солирайте го.
- Обелете лука и котлет.
- Смесете мляно месо, настъргани картофи и лук, добавете малко сол и подправки. Заоблени кюфтета със среден размер. Поставете ги в купата за 5 минути, предварително намазани с масло. Настройте програмата “Quenching”, настройте таймера на 40 минути.
- Подгответе соса. Сварете доматите, отстранете кожата от тях. Смажете доматите в блендер в картофено пюре, добавете към тях заквасена сметана и доматено пюре, сол, захар. Налейте вода в сместа. Полученият сос се изсипва с кюфтета в бавен котлон. Нарежете маринована краставица колкото е възможно по-малко и я добавете към бавното готвене 5 минути преди края на програмата.
Рецепта 6: Кюфтета в мултикукър със сос от сирене
Кюфтета, приготвени в сос от сирене, стават много вкусни и сочни, но в същото време и доста калорични. За самите кюфтета можете да използвате всякакви пълнежи.
Необходими съставки:
- Мляно свинско месо 200 грама
- Мляно говеждо месо 200 грама
- Ориз 50 грама
- 100 ml с ниско съдържание на мазнини (съдържание на мазнини 10-15%)
- Топено сирене „Дружба“ 2 броя (200 грама) или пастообразно „Виола“
- Части от лук 2 средни размери
- Вода 150 мл
- Твърдо сирене от всякакъв вид 100 грама
Метод на приготвяне:
- Измийте ориза и варете, докато бъде готов в подсолена вода. Охладете го.
- Смесете мляното месо с оризова каша, сол и подправки. Изсветлете средно големите топки от получената месна маса. Поставете ги в купата за 5 минути, след като сте били смазани с растително масло. Задайте програмата "Охлаждане" за 40 минути.
- Пригответе превръзка за кюфтета. Обелете лука, пресечете фино. Смесете сметаната, водата и лука, солта. Напълнете соса с крокетите.
- След 15 минути се добавя разтопено сирене към купата с много кухненски прибори. Разбъркайте.
- Твърдото сирене се настъргва на ренде. Добавете я в кюфтетата пет минути преди края на програмата.
Кюфтета в бавен котлон - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Кое масло е най-добро за смазване на купата на мултикукер? Перфектно се поставя парче масло или лъжица слънчогледово масло. Но не използвайте зехтин, в процеса на готвене той ще даде на ястието неприятен аромат.
- Ако си направите бял сос, добавете чесън чрез преса. Ако доматената дресинг, след това пет минути, преди кюфтетата са готови, сложете нарязан магданоз в бавното готварска печка.
Свинско и земни кюфтета от говеждо месо са сочни, можете да ги приготвите във всеки сос. Но ако правите кюфтета с мляно пиле или риба, тогава ястието ще бъде по-сухо. За да избегнете това, добавете разтопено сирене, сметана или масло към превръзката.
