\ t
Ябълките от карамел са западен деликатес, традиционно приготвен за празници, сватби, детски рождени дни.
Вкусни плодове просто не може да не се радвам: тя изглежда грандиозно, оказва се вкусно, то мирише магически.
Време е да го направим у дома!
Ябълки в карамел у дома - общи принципи на готвене
За приготвянето на хубав деликатес се нуждаете от плътни, сочни плодове. Разхлабените и презрели ябълки няма да работят. Малки ябълки изглеждат чисти и по-красиви. Можете да вземете плода от всеки цвят. Ако покритието е прозрачно, то червените ябълки изглеждат по-красиви. Плодовете се измиват добре изсушени. Ако на повърхността има водни капчици, карамелът ще падне неравномерно. В сушени ябълки премахване на опашки, пръчка пръчка.
Какво може да се използва:
• дървени шишове;
• китайски пръчки;
• големи шишове.
Малки клечки за зъби, шишчета не се побират, плодът трябва здраво да фиксира пръчката. В противен случай, покритието ще падне в карамела. Да, и яденето на ябълка на тънка или къса пръчка е неудобно.
Карамелът може да бъде приготвен по различни начини. По-долу има много рецепти. Основата може да бъде захар или готов карамел, ириска. Към тях се добавят и други съставки: масло, царевичен сироп, ароматни добавки. Карамелът винаги се приготвя на печката. Готовността се проверява по няколко начина. Можете да намажете тънко върху плоча или да изпуснете малко маса в студена вода. Тя трябва да се втвърди бързо.
Обикновени ябълки в карамел вкъщи
Рецептата е красиво, за което се нуждаете от дървени шишове или китайски пръчици. Карамелът се прави от захар и масло и кравешки крем. Това количество продукт е достатъчно за 6-8 ябълки с малки размери. Съставки
• 300 г захар;
• 20 г отцеждане на маслото;
• 40 ml сметана;
• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет;
• 1 лъжица вода.
Готвене
1. Веднага изплакнете ябълките. Избършете, за да са готови. Отстранете опашките на плодовете, вместо да ги залепвате.
2. В тенджера се налива една лъжица оцет и същото количество вода, добавя се захар и масло, разбърква се и се поставя малък огън.
3. Веднага след като масата започне да се топи, залейте сметаната. Разбъркайте отново. Томирайте карамела на слаб огън, докато всички зърна от захар се стопят.
4. Сега огънят може да се добави след кипене и периодично да се разбърква масата.
5. След десет минути нанесете върху чинийката капка карамел, ако се втвърди бързо, след това го пригответе. Ако не, сварете още.
6. Сега потапяйте ябълките в тенджера, обърнете я, така че масата да я покрие с еднакъв слой.
7. Разстелете плода върху лист от пергамент, можете да използвате силиконова подложка.
8. Оставете карамела да замръзне. Ако се приготви правилно, достатъчно е половин час.
Ябълки в карамел у дома (с царевичен сироп)
Опцията е много проста и лесна за приготвяне на карамел за ябълки. За да го сварите, имате нужда от царевичен сироп. Предимството на този карамел е, че може лесно да се боядисва с всякакви хранителни оцветители. Тази сума е достатъчна за килограм средно големи ябълки.
Съставки
• 1 кг ябълки;
• 1 чаша вода;
• 3/4 чаша царевичен сироп;
• 3 чаши захар;
• багрила.
Готвене
1. Отстранете опашките на чистите ябълки, пръчките на пръчките.
2. Смесете всички съставки на карамел, добавете багрило, ако желаете, можете да изпуснете малко ванилия или друг екстракт. Поставете тенджерата на печката. 3. Загрейте карамела, разбърквайте редовно.
4. Покрийте дъска или лист за печене с пергамент, почистете листа с парче масло.
5. Проверете готовността на карамела, като я намажете малко върху чинийка или капете в студена вода.
6. Ако масата се поставя добре, намалете огъня до минимум, можете да махнете тенджерата от печката, ако няма много ябълки.
7. Потопете ябълките една по една, преминете към пергамент.
8. Изчакайте покритието да се втвърди, третирането е готово!
Ябълки в карамел у дома (карамел)
Възможност за вкусни и ароматни карамелени ябълки у дома. За готвене ще трябва обикновен карамел. Можете да използвате мек карамел без пълнеж, ако можете да намерите такива, които се предлагат в търговската мрежа.
Съставки
• 7 ябълки;
• 400 g карамел;
• 2 лъжици вода;
• 1 чанта ванилия;
• 20 г масло.
Готвене
1. В тенджера, сложете парче масло, можете веднага да добавите ванилин.
2. Освободете опаковките за кафе, добавете към маслото. Изсипете с вода и поставете малък огън.
3. Разтопете масата до течно и хомогенно състояние, разбъркайте го добре, за да се разтворят всички парчета какао.
4. Изплакнете ябълките, сложете ги на шишчета.
5. Потопеният плод се потапя в разтопено карамел, пренася се върху подготвената повърхност.
6. Такива карамел не се замразява в твърдо състояние, остава малко лепкаво, меко, удобно е да се яде десерт.
Ябълки от гайки в карамел у дома
Фъстъците или орехите са най-подходящи за поръсване с карамелни ябълки. За да получите наистина красива, вземете много ядки. Вие също ще се нуждаете от кремообразен карамел и пръчици.
Съставки • 400 г карамел;
• 3 лъжици мляко;
• 1 лъжица масло;
• 6-8 ябълки;
• 1-1,5 чаши орехи.
Готвене
1. Първо подгответе ядки. Те трябва да се изпържи в сух тиган, след това да се охладят добре. След това го поставете върху дъска или върху силиконова подложка, преобърнете с точилка, натиснете малко надолу. Вземете нарязани парчета с правилния размер.
2. Пригответе ябълки по обичайния начин: изплакнете, отстранете издатините, поставете пръчки.
3. Поставете карамел в тенджера, добавете мляко с масло. Можете да налеете малко ванилия. Сложете го да се разтопи.
4. Разбъркайте масата с шпатула, доведете до хомогенност.
5. Потопете една ябълка в тенджера с карамел, превъртете, извадете. Нека излишното капе.
6. Донесете в купата с ядки, щедро поръсете с лепкаво покритие върху плода, оставете настрана, карамелът се втвърдява.
7. По същия начин можете да поръсите ябълки със сусам, всякакви семена, кокосови стърготини, вафлени трохи.
Ябълки в карамел и шоколад вкъщи
Шикозната версия на десерта, която не се срамува да се постави дори на празничната маса. За окончателния дизайн се използват гайки. Можете да вземете различен вид превръзка от горния пример. Карамел върху царевичен сироп с кондензирано мляко.
Съставки
• 10-12 ябълки;
• 400 г кафява захар;
• 270 г масло (70 г в шоколад);
• 150 г кондензирано мляко;
• 2-3 супени лъжици ядки;
• 50 мл царевичен сироп;
• 100 г шоколад;
• ванилия, щипка сол.
Готвене
1. Ябълките се нарязват на пръчки, поставят се около двадесет минути в хладилника. Това време е достатъчно, за да приготвите карамела.
2. Поставете 200 грама масло, кондензирано мляко в тенджера, добавете кафява захар, царевичен сироп и ванилия. За вкус трябва да се налива малка щипка сол. 3. Поставете печката, включете малък огън, пригответе карамела, докато зърната се разтворят напълно. Това обикновено отнема около 12-12 минути, винаги можете да проверите теглото за готовност.
4. Сега обработвайте охладените ябълки един по един.
5. Поставете отново предметите върху намазания пергамент в хладилника. Задръжте, докато се втвърди.
6. Разбийте шоколада, добавете останалото масло към него. Можете да го замените с маслена сметана или същия крем. Разтопете черешката във водната баня.
7. Нарежете ядките, можете да изпържите. Или пригответе други прахове.
8. Веднага след като шоколадът се стопи, веднага го извадете от водната баня. Масата не трябва да е гореща.
9. Потопете ябълките в шоколад. Можете да се справите с самия връх, една трета или половината от плодовете. Карамелът трябва да наднича.
10. Ядки поръсете с шоколадов слой, оставете ябълките за пълно втвърдяване, възможно е в хладилника.
Ябълки в карамел у дома (с лимонов сок)
Рецепта прост карамел върху лимонов сок, който покрива плода огледало блясък. По желание плодовете могат да бъдат поръсени с нещо.
Съставки
• 150 г захар;
• 1 лъжица лимонов сок;
• 2 лъжици вода;
• 2-3 ябълки.
Готвене
1. Добавете захар, лимонов сок към захарта, разбъркайте, поставете на бавен огън. По-добре е да покриваш тенджерата така, че захарта да се разтваря бавно.
2. Периодично разбърквайте, за да повдигнете зърната от дъното.
3. Веднага след като цялата захар се разтопи, можете да добавите огън.
4. Пригответе карамела до кехлибарен цвят, периодично слагайте малко в лъжица и направете капка в студена вода. Ако бързо се постави, извадете тенджерата от топлината.
5. Отнасяйте ябълките, сложете ги върху силиконова подложка, изчакайте да замръзне.
Ябълки в карамел у дома - съвети и трикове
• Ябълките от карамел ще изглеждат още по-зрелищни, ако са боядисани с шоколадова глазура. Можете да направите дантели от бял шоколад или протеинова глазура.
• За да покриете карамела, можете дори да използвате раздразнение. Малки ябълки ще бъдат особено харесвани от децата. Ако добавите багрила към карамел, тогава насладата няма да има граници.
• Карамелът ще се втвърди по-бързо, ако покриете охладени ябълки. В този случай тенджерата с глазурата трябва да се държи на печката или във водна баня, така че в подходящия момент бързо да загряваш втвърдяващата се маса.
• Няма царевичен сироп? Може успешно да се замени с нишесте, разтворено в чиста вода.
• За да направите карамела гладка, хомогенна, лъскава, трябва да разтопите захарта на най-малкия огън. Ако масата кипи, преди да се разтвори, ще има много зърна, покритието ще загуби своя огледален блясък.
