Източно ястие, което е придобило популярност по целия свят - плов. Не е чудно, че пилафът е ароматен, подхранващ, със специален вкус. Да, и го готвя в действителност не е толкова трудно, особено ако имате такъв помощник в кухнята като бавен печка.
Пилаф в мулти-готварката за рецепти стъпка по стъпка - общи принципи
Следните продукти се използват главно за готвене на пилаф:
• Месо. Вземете предимно агне. Но с говеждо, свинско месо, пилешки пилаф се приготвя вкусно, стига месото да не е постно.
• Крупи. Расовият сорт се избира въз основа на собствените им вкусови предпочитания. Допуска се оризът да се замени с друга зърнена култура, например с ечемик, елда.
• Моркови, лук.
• Подправки. Използват се пипер, куркума, кимион, хмел-сунели, босилек, берберис, смес от подправки и много други.
• Чесън, лют пипер на вкус.
На първо място, пригответе голямо количество жирваково масло от лук и моркови, нарязани на тънки сламки и големи парчета месо в режим "пържене". След като зирвак сложи всички видове подправки и сол, добавете подготвените зърнени храни, изсипете цялата вода. Пригответе пилаф в бавен котлон в режим „ориз“ или „пилаф“.
Готовото ястие е сигурно, че ще даде малко варя, използвайки режим на загряване, след това го поставете на чинии и сервирайте горещо.
1. Узбекски плов в бавен котлон: стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
• агнешка каша - половин килограм;
• 12 супени лъжици оризови зърнени култури с дълго зърно;
• четири малки моркови;
• две средни лука;
• чесън - четири скилидки; • пречистена вода - три чаши.
Вие също ще трябва около половин чаша растително масло и около 10 грама сол и черен пипер. И, разбира се, пилаф без подправки е само оризова каша с месо, така че не забравяйте да приготвите всички видове подправки: шафран, кимион, смлян берберис, куркума, червен пипер. Ако желаете, можете да използвате и други подправки.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре агнето, подсушете с хартиени кърпи и оставете за половин час да изсъхне малко. Ако нямате чисто овнешко филе, можете да използвате врата или шунката, след като ги нарязате на месо и кости, а също така можете да вземете агнешки ребра, вкусът на готовото ястие няма да се промени. Измитото и изсушено месо се нарязва на средни парчета с произволна форма.
2. Пригответе всички зеленчуци: освободете се от луковиците, нарязани на тънки половинки. Четири моркови твърде ясни, измийте, изсечете дълги тънки ивици. Не търкайте настъргани моркови, вкусът на пилаф няма да бъде пълен.
3. Изплакнете зърното на зърното в гевгир (ако има някакви боклуци, след това я подредете предварително).
4. Включете multicooker, настройте режима на пържене. Изсипете слънчогледово олио в контейнера за млечни продукти, затоплете го малко.
5. Поставете нарязания лук в предварително загрятото масло, запържете за около три минути, след което поставете моркова, разбъркайте всичко и се запържете до червен цвят.
6. Към зеленчуците поставете нарязаното агнешко месо, запържете всички съставки, като разбърквате за около двадесет минути. Налейте малко сол и щипка различни подправки и подправки (куркума, шафран, кимион, берберис и др.). 7. Когато месото стане малко червено, нанесете подготвените оризови зърна, разбъркайте всичко добре с лъжица. Добавете измитите чесново-луковици точно в обвивката, добавете още малко подправки и подправки на щипка. Изсипете пречистената вода така, че да покрие изцяло ориза, да включите уреда в режим "пилаф" (или режим "ориз", в зависимост от модела на мултикуриер). Настройте времето на четиридесет минути и гответе докато звукът не се затвори.
8. След сигнала от мултикуриер, отворете капака и извадете пробата от ориз, ако е мека, след което пилафът е готов, отстранете карамфилите от чесъна, разбъркайте добре пилафа и изключете мултикукъра. Ако оризът остане твърд, не се свари, оставете устройството за още десет минути и го гответе.
9. Поставете готовия узбекски плов на плоска голяма тава и сервирайте горещо. Наблизо, ако желаете, можете да поставите хляб с традиционна узбекска хлебна торта.
2. Пилаф в бавен котлон: стъпка по стъпка рецепта с пилешки бутчета
Съставки:
• 5 големи пилешки бутчета;
• 2 малки моркови;
• три лука;
• чесън - шест скилидки;
• крупа от дългозърнесто ориз - 350 грама;
• пречистена вода - един литър.
В допълнение към всички необходими продукти, вземете готови подправки за пиле и пилаф. А също и десет грама смлян черен пипер и сол и половин чаша растително масло за готвене цирвака. Ако желаете, за доставката на пилаф, пригответе половин куп зелени.
Метод на приготвяне:
1. Първо, пригответе пилешки бутчета: изплакнете, изсушете на хартиени салфетки.
2. Поставете multicooker в режим на пържене. Изсипете слънчогледовото масло в контейнера, затоплете го малко. 3. Поставете готовите пилешки пръчици цели в горещо масло (ако не искате да имате кости в пилафа, можете да нарежете краката: използвайте месото и изхвърлете костите). Фрай пилешките пръчици за малко по-малко от половин час до златисто красива кора от двете страни.
4. Докато краката се пекат, обелете лука и морковите, изплакнете ги, наряжете на лентичките, поставете ги на пилешки бутчета, разбъркайте и запържете още десет минути.
5. Dlinnozernaya ориз, изплакнете обилно със студена вода, излива вода няколко пъти, докато стане прозрачен.
6. Когато пържени бутчета и зеленчуци са пържени, добавете към тях оризови зърнени култури, подправете със сол, пипер, подправете с подправки, добавете ненамазания лук, налейте един литър вода, превключете в режим на ориз или на пилаф, настройте времето на четиридесет минути.
7. Когато multicooker даде сигнал, отворете капака, опитайте ориза за готовност, ако е готов, отстранете скилидките чесън и разбъркайте всичко.
8. Не поставяйте веднага готовия пилаф от купата, а го оставете да стои на режим “нагряване” в бавното готвене.
9. Когато сервирате, поставете пилафа на голяма плоска плоча, нанесете го с хубава маса от пресни клонки от магданоз или копър и поставете парчета бял хляб на отделна чиния.
3. Неконвенционален пилаф в мултикукър: стъпка по стъпка рецепта с пиле и перла ечемик
Съставки:
• три големи пилешки бутчета (можете да пилешки бедра);
• три малки моркови;
• един лук;
• четири скилидки чесън;
• перлен ечемик - 250 грама;
• един литър и половина кипяща вода;
• слънчогледово масло за пържене на всички приготвени съставки - половин чаша.
Също така, вземете друга фино смляна сол на вашия вкус, черен пипер в земна форма, прясно копър или магданоз на пода на един куп. Не забравяйте да приготвите различни подправки и подправки, като подправка за пиле или пилау, сух босилек, кимион и куркума. Метод на приготвяне:
1. Перления ечемик винаги се готви много дълго време, затова преди да приготвите пилаф по тази рецепта, ечемикът трябва да бъде добре измит и напоен с вода за една нощ.
2. Както в предишната рецепта за пилаф с пилешки бутчета, подгответе краката: изплакнете, ако искате пилафът да не е дебел, изрежете излишната мазнина, изсушете месото на хартиени салфетки. Нарязвайте люспичката на малки парченца.
3. Поставете приготвените пилешки бутчета в контейнера за мултикуриер с кожата надолу.
4. Поставете бавното устройство в режим „пържене“, нагласете времето, като настроите таймера на 45 минути, налейте малко растително масло и изпържете пилешките бутчета от всички страни до златисто кафяво.
5. Обелете лука, нарязани на малки кубчета, обелете чесъна, наряжете на чиния с чесън, обелете моркова и го настържете на ренде.
6. Сложете нарязания лук с моркови на печени пилешки бутчета няколко минути преди края на пърженето. Разбъркайте.
7. Изплакнете подутия ечемик на перлата под течаща вода, отцедете в гевгир. След като цялата вода се източи, сложете ечемика на зеленчуците и месото, добавете нарязания чесън.
8. Напълнете цялото съдържание на контейнера с гореща вода, добавете сол, черен алкохол, разбъркайте добре, затворете капака. Включете уреда в режим "ориз" или "plov", настройте часа за час и половина и гответе, докато не чуете звуков сигнал.
9. След като сигнализирате края на сигнала за готвене, отворете капака, опитайте ечемика за мекота. Ако зърнените култури са меки, след това изключете машината, и ако е трудно, се излива в повече вряща вода, настройте времето за десет минути, затворете капака и гответе. 10. Готовият пилаф задържайте няколко минути в бавен котлон в режим “нагряване”, така че да се влива.
11. Когато се сервира, подредете пилафа на порции, във всеки се уверете, че сте поставили парче нарязано пиле, поръсете с пресен нарязан магданоз или копър. До отделна чиния сложете нарязания черен хляб.
Пилаф в бавен котлон с рецепти стъпка по стъпка: трикове и съвети
Всъщност вкусът на готовия пилаф зависи от сорта ориз. Ако искате ястието се оказа ронлива, малко суха - вземете пара ориз. Любовта пилаф по-меко - използвайте всички сортове с дълги зърна, освен може би, с изключение на китайците със специфичния си вкус. Ами, ориз от Краснодар ще направи пилаф подобен на текстура с овесена каша, но благодарение на добре подготвения зирвак и използваните подправки, вкусът на ястието ще се окаже отличен.
Количеството на използваните подправки и масла зависи от вашия вкус. Разбира се, истинският ориз е много дебел, пикантен, пикантен, но това не означава, че ястието ви трябва да бъде точно същото: можете безопасно да намалите или увеличите количеството на една или друга съставка.
