Тиквичките са едни от първите летни зеленчуци.
Той се оценява като притежаващ високо съдържание на различни микроелементи.
Това са калий, калций, магнезий, натрий, желязо. Плюс витамини.
В допълнение, тиквички поради ниското си калорично съдържание е чудесно за диетична храна.
Този зеленчук практически няма свой собствен вкус, поради което мнозина смятат, че това не е особено интересен продукт.
В действителност, това е неговото достойнство: тиквички е перфектно съчетан с абсолютно всички продукти в състава на различни ястия. Това се отнася и за котлети от тиквички. Има много рецепти за тях, което ви позволява да приготвяте разнообразие от вкусни и здравословни ястия на базата на този зеленчук.
Основни принципи за приготвяне на котлети от тиквички
Съществуват редица основни правила, по които котлети за скуош могат да се приготвят успешно. Те се основават на характеристиките на този зеленчук и на възможностите за неговото комбиниране с други продукти.
1. Тиквички за кюфтета нарязани сурови с груба или фина ренде, месомелачка, блендер.
2. Подготвената маса трябва да се осоли и да се остави в гевгир, така че стъклото да има излишната течност - тиквички е много сочен зеленчук.
3. Можете да нарежете тиквичките с нож на малки кубчета - ще получите нарязани котлети с добре дефинирана структура.
4. Котлети за скуош могат да бъдат приготвени само въз основа на този продукт или в комбинация с други добавки. Те могат да бъдат:
• различни зеленчуци - картофи, лук, моркови, зеле и др
• месо под формата на смлени или нарязани кубчета
• мляна риба
• извара
• зърнени култури - ориз, валцуван овес, елда.
5. Яйцата и брашното или грисът се прибавят към котлети от тиквички, които се държат заедно и придават форма. 6. Черният пипер, натрошен кориандър, пресни или сушени копър, магданоз, босилек и други подправки се прибавят към тях като ароматизиращи подправки.
7. Тиквички кюфтета пържени в масло, печени във фурната, варени в двойка или в микровълнова фурна, както и в бавен печка.
8. Котлети от тиквички могат да се сервират за закуска, както и за обяд или вечеря като гарнитура или като самостоятелно ястие или закуска. Обикновено са добри и студени.
9. Такива ястия могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба: пържените банички се съхраняват добре във фризера и не губят вкуса и качеството си при нагряване.
котлети от тиквички: най-лесната рецепта
Тези, които искат да опитат котлети от тиквички, е по-добре да започнете с най-простата рецепта. Тук можете да разберете вкуса и текстурата на основния продукт и да определите дали да продължите експеримента. Обикновено едно решение си струва! Всъщност, котлети от тиквички са не само вкусни, но и много прости, достъпни и икономични.
Съставки
1 средна млада тиквичка - около 300 грама тегло
2 яйца
2 супени лъжици брашно
сол
Черен пипер
Копър зелени
Растително масло.
Метод на готвене
Смелете тиквичките по всякакъв начин. Ако получите старо копие, първо отлепете кожата и отстранете семената.
Сол и дренаж.
Добавете яйца, брашно, сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Разбъркайте, докато стане гладка. Трябва да е доста гъста маса.
Разстелете я с лъжица в тенджерата с горещо олио и я изпържете като палачинки до покафеняване.
Сервирайте най-добре със заквасена сметана, която добавя Зелените и чесъна.
костно-мозъчни котлети във фурната
Тиквичките могат да бъдат не само пържени в масло, но и изпечени във фурната. Това ще бъде по-диетична рецепта. Да, и времето и усилията ще бъдат по-малко, защото не е нужно да стоите на печката, докато бургерите са печени. Можете да ги направите от тиквички с яйце и брашно, и можете да добавите други съставки. Котлетите ще бъдат по-наситени и вкусни. Съставки
Средно тиква с тегло 300-500 g
200 г бяло зеле
1 лук
1 чушка, по-добре червена
2 яйца
200 г бял хляб без кора
100 г сирене - повече може да се желае
сол
Черен пипер
Всякакви зелени.
Метод на готвене
Зеле и тиквички кайма. За да изцедите сока, стиснете добре.
Лукът се нарязва на ситно и се попива на кубчета.
Накиснете хляба за 10 минути във вода или мляко, стиснете, меси.
Сиренето се настърга на фин ренде.
Смесете всички съставки. Тя трябва да се окаже доста плътна маса, а не течност. Ако много влага, можете да коригирате ситуацията с помощта на грис.
Формирайте продълговати котлети с мокри ръце. Поставете намазана тава и го изпратете във фурната.
Гответе на средна температура в продължение на 20-30 минути.
Можете да разлагате масата в калъпи или един слой върху печене и да се пече. Ако на лист за печене, след охлаждане, нарязани на квадрати.
Такива бургери са добри и студени.
Тиквички плюс овесени ядки: двойно използване на котлети
Кой не знае за ползите от овесена каша! Той забележително помага на храносмилането, насища се благодарение на фибри, но не добавя излишно тегло поради ниското си калорично съдържание. В комбинация с овесена каша от тиквички печели само бургерите от тези два продукта са сочни, нежни, подхранващи и много, много полезни.
Съставки
500 g тиквички, ако не са млади, тогава без кожа и семена
Половин чаша зърнени рулони овес
2 яйца
Копър или магданоз
Сол.
Метод на готвене
Настържете тиквички на средна решетка. Сокът не се оттича.
Желателно е да се смила Херкулес в месомелачка или блендер, в противен случай люспите ще се почувстват. Въпреки това, много хора харесват тази ненатоварена версия.
Смесете с овесени ядки, сол, оставете да престои 20 минути, за да набъбнете зърнените култури. Оценете консистенцията, масата не трябва да е течна. Ако е необходимо, добавете още Hercules.
Сложете ситно нарязаните зеленчуци и яйца. Разбъркайте много добре.
Котлетите могат да се оформят чрез потапяне в същото овесено брашно или брашно и се запържват в тиган с горещо масло. Можете да разпределите много лъжица в тигана на вида палачинки.
Вкусни сърцевидни котлети са най-добри със заквасена сметана.
Котлети с пилеви тиквички
Полезни двойни ястия - скуош с добавка на пилешко месо. Тази рецепта също съдържа оригинален плънка. Съставките не са напълно смачкани, което добавя допълнителна сочност и приятни хрупкави котлети.
Съставки
300 г млада прясна тиквичка
300 грама пилешко филе - за предпочитане гърди
Голям лук
2 яйца
Чесънът карамфил
сол
1-2 супени лъжици брашно
Шепа нарязани зеленчуци - пера от лук, копър, магданоз, кантарион на вкус
Растително масло.
Метод на готвене
Пилешко филе е по-добре да се вземе леко измръзнало. Нарежете го на слоеве, след това на кубчета и след това ги превърнете в малки кубчета.
Нарежете тиквички с еднакъв размер.
Крушката също се нарязва на малки кубчета.
Смесете месото и зеленчуците. Добавете натрошен чесън, яйца, билки. Подправете със сол. Дайте малко стойка.
Трябва да се откроява сок. Добавете брашното, за да изчезне течността. Не е препоръчително да се добавя много брашно. Ако сокът е изобилен, по-добре е да го източите.
Лъжица порция мляно месо в тиган с горещо масло. Фрай до червено от двете страни.
Красиви и вкусни котлети от смляно пилешко-тиквичка могат да бъдат сервирани с пресни зеленчуци, друга гарнитура, напълно без нищо, или направени в вкусен сандвич, положен върху хляба.
Тиквички и пуйки: прекрасна комбинация под формата на котлети
Месото от Турция се счита за особено полезно. Тя е подобна на пилето по консистенция и състав, също не съдържа излишната мазнина и е много богата на протеини. Въпреки това, Турция не предизвиква алергии, което го прави подходящ за хранене на болни хора и малки деца. В комбинация с тиквички се правят прекрасни бургери. Съставки
300 г пуешко филе
300 g тиквички
1 яйце
2 супени лъжици грис
1 лук
1 морков
сол
Кафяв черен пипер
Растително масло.
Метод на готвене
Месо кайма с тиквички. Можете отделно решетка тиквички, мелене на месото в блендер - най-важното е да се смила и двете компоненти.
Лукът се нарязва на ситно и се настъргва.
Изгасете лука на една супена лъжица растително масло, когато започне да червенее - сложете морковите, задръжте за още пет минути, като разбърквате.
Охладете печените зеленчуци и разбъркайте с масата от месо и тиквички. Сол, пипер. Ако прекалено много течност, изсипете лъжица грис и се оставя да престои.
Десет минути, за да се образува овална котлета. Разточете се от грис от всички страни.
Изпържете в тиган или печете в тава за печене във фурната.
Ако опцията за пържене е избрана, след това в края на готвенето добавете пържените банички в тигана и покрийте с капак. Дръжте се на слаб огън за пет минути, така че вътрешността да не е съвсем сурова.
Сервирайте като обикновени месни питки.
Необичайно и много сочно: котлети с тиквички с мляна риба
Риба и тиквички? Възможно ли е да се комбинира това? Оказва се, че можете. Работата е там, че продуктите от мляна риба често са сухи, особено ако са нискомаслени видове риба. След това към кайма се добавя смляна свинска мас. Въпреки това, ако това не е желателно, можете да направите рибните кексове сочни и по друг начин. А именно - добавете сочни зеленчуци. Това са тиквичките. Поради неутралния си вкус и мирис, той може успешно да се комбинира с риба.
Съставки
500 г рибни филета - полък, розова сьомга, щука, треска, навага, хек
300 g тиквички, ако не са млади, без семена и кори
1-2 лука
2 яйца
2 супени лъжици грис
сол Пипер земята ароматно или просто черно
галета
Растително масло
Метод на готвене
Нарежете рибните филета на парчета, продължете с тиквичките и лука.
Смелете всичко в месомелачка или блендер.
В плънката добавете грис, сол, поръсва се с черен пипер, карам яйцата. Разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути. Излишната влага трябва да се абсорбира поради грис, който ще набъбне.
Направете кръгли питки или продълговати рибни пръчки. Добре хляб в хлябните трохи.
Фрай в горещо масло от двете страни. Обърнете се към втората страна, покрийте тигана с капак и задръжте за пет минути, така че котлетите да се влеят вътре. След това извадете капака и загрейте, докато се опре.
Сервирайте топли, но добри рибни сладкиши и студ.
Кабачково месо - „кюфтета върху чиния“
Същите варианти на тиквички и месо, но в много оригинален дизайн. Тя се яде дори от тези, които казват, че изобщо не харесват тиква.
Съставки
500 г мляно месо - всяко
2 малки дълги тиквички, тиквички може
Половин чаша ориз
2 скилидки чесън
Мляно черен пипер на вкус
100-150 g твърдо сирене.
Метод на готвене
Сварете ориза в много вода, изцедете, изплакнете, охладете.
В готовия пълнеж добавете ориз, черен пипер.
Настържете сиренето, разбъркайте с нарязан чесън.
Тиквички нарязани на филийки с дебелина 1-1,5 cm.
Поставете тиквички на намазана печене на малък разстояние един от друг, но не и близо.
На върха на всяка тиквичка поставете топче от месо и пълнеж от ориз. Леко притиснете.
За всяко бъдещо котлето се поставя малка хълмиста смес от чесън.
Печете във фурната за 25-30 минути.
Тайни и тънкости на приготвяне на котлети за скуош
- Котлетите за скуош могат да бъдат приготвени като плоски палачинки, след което те са добре изпечени.
- Ако, обаче, правите по-дебели питки, особено с използването на месни съставки, след пърженето ги дръжте под капака на печката или ги поставете във фурната, за да достигнете готовност.
- Не е препоръчително да се добавят прекалено много брашно или грис за раздробяване на котлети, така че да не се получава консистенция на тестовите продукти.
- Яйцата държат мляно тиквички. Обаче, ако кюфтетата и земята са готвени, можете да се справите без яйца. Само вие трябва да омесите масата и да премахнете парчетата по дланите, когато се оформяте. Тогава котлетите ще бъдат силни и няма да се разпаднат.
- Най-добрият сос за котлети за тиква е заквасена сметана с добавки - зеленчуци, чесън, пипер. Ако желаете, можете да използвате майонеза и други сосове.
Приятно апетит!
