Салати с месо - общи принципи и методи на готвене
За да може човек да живее в сила и здраве, той не се нуждае от конкретни продукти. Той се нуждае от енергия и комплекс от вещества, които черпи от храната. Самото тяло не може да синтезира компонентите, които получава с храната.
Така че, месоядците се радват! Това месо се вписва идеално в научната концепция, която беше дадена по-горе. Това е най-важният хранителен продукт, от който не може да се откаже, защото има висока хранителна стойност. Месните мазнини не само формират аромата и вкуса на продукта, но и определят енергийната стойност на месото. Консумирайки месо и месни продукти, човек осигурява на тялото си желязо, калий, натрий, фосфор, сяра и редица микроелементи: йод, цинк, кобалт и мед.
Затова са необходими месни салати, пресни и правилно приготвени.
Салати с месо - приготвяне на храна
Месото за салата трябва да избира прясно и високо качество. Младият говеждо месо има кремавобяла мазнина и е светло червено, но не и бордо. Прясното месо мирише на мляко. Тъмният цвят на месото и жълтата мазнина показват, че месото е старо.
Прясното свинско месо има бяла мазнина и равномерно розово месо. Когато натискате с пръст, месото трябва да се издигне, а не да се пресича.
Водната локва под месото означава, че продавачите я напояват, за да не изсъхнат. Този продукт не може да се приема. След като лежи в горещия сезон няколко часа във водата, месото става опасно за здравето.
Зеленчуци трябва да изберете зрели, но не презрели. Те трябва да задоволят както стомаха, така и окото. По-добре е все още да се избягва употребата на майонеза, но в нашите рецепти тя присъства. Можете да го смените със смес от заквасена сметана и соев сос. Това също е вкусно. Ако все още използвате майонеза, трябва да я приложите само в необходимото количество.
Салати с месо - приготвяне на ястия
Нарязвайки съставките на всяка салата, трябва да знаете какъв нож и какво е предназначен. Един нож за всичко е икономичен, но грешен. За зеленчуците трябва да има специални ножове: за почистване на зеленчуци и за раздробяване.
За рязане на месо от камък има и отделен нож. Това не е твърде дълъг нож, с широка основа и тесен край на острието. С тази конфигурация, тя лесно ще прескочи всяка кост и ще я освободи от месото. Дългият тесен нож със зъбци на режещата повърхност е добър за рязане на колбаси и месо.
Ножовете трябва да бъдат остри през цялото време! Тъп нож бързо ще доведе до наранявания в кухнята, отколкото до остър.
За да не оставите ножа вече тъп, не използвайте твърди дъски за рязане. Керамични, стъклени и метални плоскости са добри, но не и за ножове. Използвайте дървени дъски, но направете достатъчно. За месо, за хляб, за риба и т.н.
Салати с месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата "Елементарна"
Не всяка салата трябва да е върхът на кулинарното изкуство. Понякога просто трябва да се готви нещо много вкусно, но в бързаме. Много е просто. Тази салата ще помогне на домакинята, ако гостите са вече, на практика, тук.
Съставки
Свинска каша без мазнини - 250 грама, 2 яйца, 400 грама домати и картофи, майонеза за дресинг, нарязан черен пипер, малко сол и клонче зеленина за красота. Ако няма майонеза, можете да я замените с универсална превръзка, за която трябва да смесите: винен оцет - 30 мл, 1/2 супена лъжица. зехтин, сол и черен пипер, натрошен чесън. Метод на готвене
Варени яйца варени. Гответе картофи в униформи, докато сте готови. Месото се нарязва на големи парчета и се приготвя до приготвяне. Всички компоненти се охлаждат. Охладените картофи се нарязват на тънки филийки. Охладено месо, нарязано на малки парченца. Нарежете доматите на ивици. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Замесваме жълтъците и катеричките се търкат на ренде.
На дъното на дълбока купа за салата сложете слой домати, след това месото и накрая картофите. Всеки слой е леко осолено и пипер (ако е необходимо) и покрит с майонеза. Налейте бял върху горния слой майонеза и нарежете върху него жълтък. Ние украсяваме салата.
Рецепта 2: Мистериозна салата с месо
Пресни краставици и зелена ябълка придават на салата от говеждо месо пикантен вкус и създават интрига. Нека гостите се опитат да разкрият тайната на съставките на тази салата. Във всеки случай, домакинята, която е създала този шедьовър, ще получи вниманието и похвалата.
Съставки
Варено говеждо месо - 300 грама, една зелена краставица и прясна ябълка, твърдо сирене (150 гр.), 2 варени яйца и 1 лук, 1 лимон, куп копър и маруля, сол, пипер и майонеза.
Метод на готвене
Нарежете ябълката и говеждото на тънки ленти, настържете сиренето и яйцата и изрежете краставицата на ивици. Натрошен лук леко се поръсва с лимонов сок. Нарежете копъра.
В долната част на дълбока стъклена салатна купа излагайте маруля. Салата да се образува от слоевете на съставките. Слоеве и пиперни слоеве на вкус. Слоевете се излагат в следния ред: говеждо, лук, майонеза, ябълка, майонеза отново, сирене с копър, майонеза отново, краставица, майонеза, яйца и последния слой майонеза. Топ салата трябва да украсяват.
Рецепта 3: Салата с месо "Ориенталски базар"
Тъй като базарът е ориенталски, тук няма свинско и не може да има, но има и ядки и сливи, без които няма източен базар. Това е още една от наслоените салати, но ... със свой собствен обрат. По-скоро с сини сливи. Притежава богат и приятен вкус. Варено говеждо месо в рецептата може лесно да замени пуйката, което прави основата на диетичната салата.
Съставки
200 грама варено говеждо месо, 4 твърдо сварени яйца, твърдо сирене (150 гр.), 100 гр. сини сливи, без ями, 3 малки краставици (осолени или мариновани), 100 грама зелен грах (консервирани), 1 лук, грамове 50-70 кедрови ядки (по желание), майонеза.
Метод на готвене
Ситно нарязани на месо, реже краставици и лук. Лукът се налива вряща вода за няколко минути и след това се изплаква в студена течаща вода. Тя ще бъде вкусна и хрупкава, но няма да дразни стомаха. Настържете сиренето и яйцата и смесете помежду си, като добавите малко майонеза. Ядки печени на сух тиган. Така че те ще бъдат още по-вкусни.
Вземете дълбока салатна купа и намажете вътрешността с растително масло. Напълнете съда с прилепващ филм така, че да има още свободни ръбове. Смажете филма в купа за салата с майонеза. Поставяме част от сместа с яйчен сирене, смесена с майонеза на дъното, която нарязваме върху този слой с сини сливи. Ръбовете на слоя заспиват с малка част от сместа от сирене. Подрязване отгоре леко намажете майонеза. Следващият слой е месото. Ръбовете отново са яйце. Майонеза на върха на слоя. Следващият слой е кисели краставички. Ръбовете отново са яйце. Майонеза. Зеленият грах заспиваме цялата повърхност на последния слой и плавно смазваме с майонеза. Покрийте салатата с ръбовете на филма и я поставете в хладилника за един час. След като извадите салатата от хладилника, отваряме ръбовете на филма, притискаме съда до горната повърхност на купата за салати и бързо обръщаме купата за салата надолу! Салата беше поставена на плоча. Остава да го украсите с ядки и билки.
Салати с месо - полезни съвети от опитни готвачи
Салатите трябва да се украсят. Естетическият компонент в готвенето играе важна роля. Всичко трябва да дава не само годни за консумация, но и красиви.
За да украсите салата със зелени, е достатъчно да не нарязвате цял куп, а да сложите няколко клонки. За такива цели се вземат млади листа или дори върховете на листата. Доматите за украса се нарязват на тънки филийки, филийки или кръгове. Краставиците могат да бъдат нарязани на кръгчета. В този случай кожата не е необходимо да се премахва, за да не се наруши цветовата гама.
Интересни декорации се получават от варени яйца, парчета пипер или варени моркови. От лук правят красиви лилии.
Майонезата може да бъде цветна. Готовата горчица ще я направи жълта, червеното вино и сокът от цвекло ще се превърнат в череша, доматът ще оранжев, а киселото пюре ще стане зелено. Мрежа от майонеза също е салатен дресинг. Тя може да бъде направена с помощта на спринцовка за готвене или хартия за пергамент, ако я преобърнете в торба и отрежете върха.
Твърдото сирене внимателно се нарязва чрез нагряване на ножа в гореща вода. Охладен във фризера, ножът ще ви помогне красиво да приготвите готовата бутерче.
