Ако човек живее във вашия дом, а дори и в един, тогава естествено се готви месо, най-вероятно почти всеки ден.
Разбира се, вие се опитвате да разнообразите рецептите за готвене на месо, всеки път когато поднасяте различна гарнитура и салата. Но понякога се хващате за това, че бих искал да сервирам месо в леко модифицирана форма, да добавя нещо ново, изтънчено, сложно, за да могат вашите мъже да ви гледат с наслада и да оценят работата ви.
Разбира се, един чудесен помощник в това е винаги да добавяте към месото, чийто вкус е лесен за промяна, добавяйки различни подправки и променяйки неговата консистенция.
И ако сервирате месо със сладък сос, или например с сладко и кисело? Опитвали ли сте? Този сос може напълно да промени вкуса на готовото ястие, дори ако процесът на готвене на месо остане обичайно за вас. Ние ще експериментирате?
Рецепта 1: Месо в сладък сос.
За това ястие, пригответе няколко, може би необичайни на пръв поглед съставки, но резултатът ще ви приятно изненада.
Необходими съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- оранжево - 1 бр.
- мед - 2-3 супени лъжици;
- чесън - 2-3 зъба;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- пипер и сол.
Подготовка:
Измийте свинското месо, леко я подсушете с кърпа и нарязани на 6-7 парчета.
Пригответе марината за нея. Смесете нарязания чесън, масло, мед, сок от портокал, соев сос, сол и пипер. Разбърква се, изсипва се в дълбока чиния и се изпраща месо. Смесваме и даваме 12 часа на туршия на студено място. И сега всичко е просто. Избор на месо от марината. Загрейте тенджерата, налийте маслото в нея и изпържете парчетата месо. Месото вече ли е превърнало златно? След това е време да се покрие тиган с капак, да се намали топлината и да се готви месото, докато готови за около 10 минути. Парчета месо след печене можете да изпратите в предварително загрята 200 * C фурна - изберете най-подходящата опция.
Изсипете маслото в тигана, в която месото ни е пържено, добавете маринатата и я сварете до дебелина. Месото се сервира с гарнитура и се изсипва върху сладкия сос.
Рецепта 2: месо в сладко-кисел сос.
Необходими съставки:
- консервиран ананас - буркан;
- Български пипер - 0,5 червени пиперки,
- 0,5 жълти чушки (за красота);
- Оцет 9% - 2,5 супени лъжици;
- Кетчуп Хайнц - 3 супени лъжици.
- захар - 2,5 супени лъжици;
- нишесте,
- свинско месо - 400 г;
- жълтък - 1 бр.
- джинджифил, чесън, соев сос и сол.
Подготовка:
Натриваме малко парче джинджифил на терка, смесваме се със соев сос, яйчен жълтък и нишесте. Нарежете месото на ленти и го изпратете на марината. Разбъркайте така, че да може напълно да се изкъпе в маринатата и да оставите за 15-20 минути настрани.
Нишестето се изсипва върху чиния и всяко парче мариновано месо се навива в него. Поставете тенджерата на печката, за да се загрее, изсипете маслото и го оставете да заври. Фрай до златисто кафяво в дълбоки мазнини. След това бързо се плъзгаме към плаката.
Български пипер нарязани на кубчета, изпратете маслото за изпържване и изберете скимер на плоча. Сега направете същото с ананасите. Нарежете ги на кубчета и запържете. Обелете чесъна и 1 см. Джинджифил. Разбийте ги и ги изпратете с масло. След 1 минута ги залейте с 0,5 чаши вода, добавете захар, соев сос и оцет. Веднага след като сосът се завие, добавете кетчупа към тях, заври и оставете всички съставки, които изпържваме по-рано в соса. Разбърквайте, и при средна топлина, ще гасим всичко заедно още 10 минути.
Всичко, имаш месото както в китайски ресторант. Изненадайте любимите си хора с кулинарните си умения. Ако вашите мъже обичат по-пикантно, все още можете да добавите горещи чушки. Ястие просто вкусно.
Рецепта 3: пилешко месо в сладко-кисел сос.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 500 г;
- Български пипер - 2 бр.
- Буркан с консерви от ананас;
- моркови - 1 бр.
- картофено нишесте - 3 супени лъжици;
- доматено пюре - 2 супени лъжици л.;
- печурки, сушени домати, соев сос и растително масло.
Подготовка:
Измити и леко изсушени филета, нарязани на ивици или кубчета. Първо прехвърлете месото в дълбока купа, след това добавете соевия сос, разбъркайте и оставете на студено място за 2-2.5 часа.
След това добавете към купата месната част на нишестето и брашното. Разбъркайте и запържете месото в масло, докато се появи красива кора. Поставете слоя хартиена кърпа върху плочата и поставете месо върху нея. Това е необходима процедура, поради която цялото излишно месо абсорбира кърпа.
Всички зеленчуци според моята рецепта и ги нарежете на идентични кубчета. Първо изпратете чушките на тенджерата, след това добавете моркови, гъби, сушени домати и парчета ананас. Запържете всичко заедно за няколко минути и налейте половин чаша сироп от ананас от буркана. Добавете доматено пюре, остатъци от нишесте, разбъркайте внимателно и докачете соса. Сега можете да поставите пърженото месо в соса и да продължите да къкри. За да направи соса горещ, можете да добавите горещи чушки. Приготвя се ориз като гарнитура и се изсипва върху пилешко месо, приготвено в сладко-кисел сос.
Рецепта 4: Китайско сладко месо
Китайските ястия всеки ден все по-уверено влизат в живота ни. Нека сами да приготвим китайско месо, в любимата си кухня.
Необходими съставки:
- свинско месо - 0,5 кг.;
- моркови (по избор) - 1 бр.
- захар - 5 супени лъжици;
- сусамово масло - 0,5 ч. л.;
- оцетна есенция - 1 ч.л .;
- сол - 1 ч.л .;
- скорбяла - 200 g;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- растително масло - 0,5 литра за пържене.
Подготовка:
Почистете парчето свинско от филмите, отрежете излишната мазнина и го изрежете на плочи с дебелина 1 см. Поставете го в дълбока купа и я напълнете с 200 грама нишесте. Сега се излива тънък поток вода (150 ml), за да се образува лепкава течност. Оставете месото настрана.
Ако използвате морков, след това го нарежете на тънки сламки и добавете към тях малко нарязани зеленчуци - оставете настрана.
В тенджерата се изсипва 0,5 литра масло. Ние го затопляме добре. Месото в купа отново се разбърква и се изпраща на горещото масло, за да се изпържи. Трябва да се изпържи месото в един слой, след това да се избере с скимер и да се изпрати следващата партида месо. Когато цялото месо се пържи и премести от тигана на плоча, можете да поемете приготвянето на соса.
Налейте 5 чаени лъжички в чаша. студена вода и към нея се добавят 2 ч.л. нишесте. Разбъркайте добре. Оставете нишестето да стои в кръга за известно време. В един студен и сух тиган се налива 5 супени лъжици. захар и 1 супена лъжица. доматено пюре. Включете силен огън, добавете 1 чаена лъжичка. солта и топлината на съдържанието. Сега се изсипва в 1502 мл вряща вода, разбърква се и се оставя да заври. Веднага изпратете на соса 1 чаена лъжичка. оцет есенция - не се притеснявайте от миризмата, тя е временна! Пригответе соса за 2-3 минути. През това време отново смесете нишестето с вода и го изсипете в соса за удебеляване. Интензивните движения се смесват със соса, довеждат до кипене и се наливат още 0,5 ч. Л. сусамово масло и 2 супени лъжици. растително масло. Сега можете да изпращате печени парчета свинско месо и да разбърквате, така че сосът ни да има време да се разпредели равномерно на всяко парче. На този етап добавете приготвения моркови и продължете с готвенето още 2 минути. Месото ви вече е приготвено и добре накиснато в сладък сос.
Сладко месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Можете да регулирате сладкия и киселия вкус на соса, като добавяте или намалявате съставките, които са отговорни за определен вкус.
- Нишестето винаги се разрежда в студена вода!
- Добавете ситно нарязани зеленчуци към приготвения сос и оставете соса под капака за няколко минути.
