Сладко-кисел сос - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви сладко-кисел сос.

Сладко-кисел сос - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви сладко-кисел сос.

Сладко-кисел сос - общи принципи и методи на готвене

Какъв сос да готвя? Кисело - прекалено рязък, сладък - сладък и няма да го сервирате до месо. И ако тези вкусове се съчетаят? Тогава ще получите чисто нова игра с различни вкусови линии, сладко-кисел сос. Тази весела и кисела и приятна горчивина и сладки меки нотки. Има сосове със сладко-кисел вкус в различни кухни - еврейски, кавказки, но те са най-често срещани в Азия, по-специално китайски. Лимон, ябълка, портокалов сок, кисели плодове най-често действат като киселинно средство, а подсладителят - мед, конфитюр, захар. Сладки и кисели сосове съживяват вкуса на варено месо и са идеални за тлъсто месо, което улеснява храносмилането за стомаха.

Сладко-кисел сос - приготвяне на храна

Ако е включена скорбяла, тя се разрежда с вода преди да бъде въведена в соса. В противен случай продуктите за този сос не изискват специална подготовка, съставките просто се смесват и термично обработват.

Сладко-кисел сос - най-добрите рецепти.

Рецепта 1: Сладко-кисел сос в китайски стил

За да опитате истински китайски сладко-кисел сос, не е необходимо да отидете в Китай или да посетите китайски ресторант. Може да се приготви, без да напуска апартамента. Той е много популярен не само в Китай, но и в нашата страна. Успехът му е в зашеметяващ вкус и гъвкавост, този сос може да се пълни с абсолютно всичко. Тя ще даде подправка на зеленчуците и месото и рибата. Кафява захар със сигурност ще бъде много подходяща, но ако тя липсва, заменете я с обикновена захар. Състав: корен от джинджифил (пет сантиметра парче), 2 супени лъжици - кафява захар, кетчуп, вода и соев сос, 2-3 скилидки чесън, 3 супени лъжици. растително масло, 1 супена лъжица. л. нишесте и трапезен оцет (6%), 1 лук, 150 мл плодов сок (с киселост - ябълка, портокал).

Метод на готвене

В растително масло, се запържва, полагане последователно, ситно нарязан лук, чесън, джинджифил. Налейте соев сос, оцет, добавете захар, кетчуп и сок. Разбъркайте и оставете да къкри малко. Нишестето се разтваря във вода и се изсипва в бълбукащия сос. Оставете да заври, докато започне да се сгъстява, изключете. Готово!

Рецепта 2: Сладко-кисел месен сос

Интересен вариант за приготвяне на сос с филийки кисели краставички. И кисел и сладък и остър, но с една дума - вкусно. И оригинален. Сервира се директно върху чиния или поотделно, в специални сосове. Краставиците трябва да бъдат фино натрошени, така че рецептата показва количеството в лъжици.

Съставки: кисели краставички - 3 супени лъжици. нишесте, захар и коняк, 0,5ч.л. смлян джинджифил (подправка) и винен оцет (може да бъде маса 6%), лъжица расте. масло, 1 ч.л. доматено пюре.

Метод на готвене

Леко се овлажнява тиган с растително масло, не си струва да се налива много. Загрейте маслото и сложете краставици, задушете се за пет минути.

В купа се смесват останалите съставки и постепенно се добавя вода, като се разбърква масата. Водата ще изисква приблизително 1,5-2 чаши - погледнете текстурата, така че когато се приготви скорбялата, тя не е твърде дебела или течна. Добавете тази смес към краставиците и оставете да къкри около пет минути на слаб огън.

Рецепта 3: Сладко-кисел сос от червено френско грозде

Вкусно, необичайно и напълно естествено, този сос е най-подходящ за варено месо, език, мазна гърди. Ако не е сезонът, той може да бъде приготвен без листа от мента или листа от череши. Но те носят докосване на стипчивост и специфичен вкус. Любителите на пикантната храна могат да поръсят с пръчка друг сос от чили люти чушки.

Съставки: червено френско грозде - 0,5 чаши, вода - 0,5 чаши, половин обикновен лук, кремаво малко - 25 г, сол, няколко листа череша и клонче от мента, 3-4 грах бахар и чифт карамфил (подправки).

Метод на готвене

Загрейте водата, добавете масло, захар. Как да се разтвори, постави касис, мента, подправки. Варете докато касисът даде сок. Не покривайте капака, направете огъня по-голям.

Ситно котлет листа и лук череша, поставени в соса и оставете да къкри. Сосът трябва да се сгъсти, а лукът - по-мек. Кук, покрит с капак, на тих огън. Подправете със сол.

Примери за ястия със сладко-кисел сос

Рецепта 1: Кюфтета в сладко-кисел сос

Рецептата за вкусни кюфтета таралежи, заети от еврейската кухня. В крайна сметка, сладко-кисел сос не е само Китай. Месото може да бъде взето. Ако няма бульон на ръка, разтворете месото или пилето кубче във вода.

Съставки: Кюфтета: кайма - 1 кг, ориз - 0,5 чаши, 2 яйца, сол и пипер. Сос: 0,8 л бульон, доматено пюре - 1 маса. л., захар - 2 супени лъжици., мед - 1 ч. л. лъжица, сол, щипка лимонена киселина, пипер-грах, 3 супени лъжици бисквити за ръжено маса.

Метод на готвене

Смесете мляно, суров ориз (няма нужда да варите) и яйца, сол и черен пипер и месят. Навийте кръгли кюфтета, запържете ги с масло, не е необходимо да довеждате до готовност, просто изпържете. Смесете в тенджера всички съставки за соса, с изключение на бисквитите от ръж, и оставете да заври. Добавете кюфтетата и яхнете за 15 минути. Сега е ред на бисквити. Те правят соса по-дебел и добавят допълнителна киселинност. Изсипва се в тигана и се вари още 15 минути. Варени кюфтета със затворен капак.

Рецепта 2: Пилешки крилца в сладко-кисел сос.

Какво може да се приготви от пилешки крилца? Точно така, пушена, печена на скара, зачервена на скара. Тя е вкусна, но изисква специално оборудване. Все още можете да изпържите. Това е бързо, но банално, но искам нещо ново. Защо да не ги приготвите в сладко-кисел сос? Бързо, оригинално, просто. Нов вкус ще бъде добавен към ястието със сос от три съставки - мед, лимон, соев сос. Опитайте, трябва да ви хареса.

Съставки: пилешки крилца, соев сос, мед - 1 супена лъжица, лимон.

Метод на готвене

Запържете крилата с малко масло от двете страни. Добавете соевия сос към тигана, така че да покрие крилата с една трета или малко по-малко от половината. Добавете мед и сок от половин лимон. Погасете крилата, докато омекнат на слаб огън, като понякога ги обръщате. Опитайте соса, можете да го коригирате, като увеличите или намалите количеството мед и лимонов сок.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене