Преди няколко години за първи път се запознах с такова ястие като албанското месо. Спомням си, че бях поканен на рожден ден, където на масата видях интересни бургери. Беше кръстоска между котлети и котлети с поглед, но аз по някаква причина реших, че приятелят ми се е опитал да експериментира малко с котлети и добави някои от собствените си акценти.
Красивите румени, леко къдрави парчета месо веднага привлякоха вниманието ми и веднага исках да ги опитам на вкус. Какъв вкус на това ястие дори няма да ви кажа, защото наистина се надявам да го приготвите сами и да можете сами да оцените вкуса си.
Уверявам ви, че месото е не само вкусно, но и нежно, приятно, има интересен аромат. Оттогава албанското месо е много чест гост в кухнята ми, защото всички членове на семейството ми го харесват. Имам удоволствието да споделя с вас няколко рецепти за неговата подготовка.
Рецепта 1. Албанско месо
Състав: пилешко бяло месо (гърди) - 1 кг .; картофено нишесте - 3 супени лъжици; майонеза - 3 супени лъжици; яйце - 1 бр. лук - 1 бр. чесън - 3 зъба; пипер и сол на вкус.
Взимаме пилешко месо, нарязваме филми и хрущял и го нарязваме на малки кубчета с остър нож. Почистете чесъна и лука - ги смила в блендер или настърган фино.
Трябва да имаме пюре от чесън-лук. Разбъркайте месото на кубчета в това пюре, добавете нишесте, майонеза и яйце. Подправете със сол и смлян пипер и разбъркайте с лъжица. Затегнете купата с пластмаса и поставете месото в хладилника за 2 часа. Докато месото е мариновано в хладилника, ние можем да приготвим гарнирани съставки за него. Голяма гарнитура, за да мога да сервирам, е проветриво картофено пюре.
Забележка: Ако бързате, достатъчно е да мариновате месо за 30 минути, но знаете, колкото по-дълго, толкова по-добре.
Когато месото се влива, загрейте тава на печката и го изсипете в рафинирано масло. Смесете месото и сложете една супена лъжица върху тигана, за да се изпържи като палачинки. Запържете до красив червен цвят и преминете към красива сервираща чиния. Всичко, нашето месо на албански вече е приготвено.
Рецепта 2. Албанско месо с чесън и майонеза
Гответе с месо на албански език във фурната.
Необходими съставки: месна маса (телешко, пуешко, свинско) - 0,5 кг; лук - 3 броя; скилидки чесън - 3 броя; майонеза - 3 супени лъжици; яйца - 3 бр. картофено нишесте - 2 супени лъжици. смлян пипер и сол.
Измиваме месото, нарязваме го на чинии и го бием с кухненски чук. Нарежете на малки кубчета. Нарежете лука с чесън в блендер до гъст сос. Разбийте яйцата с вилица. Добавете майонеза, чесън с лук, пипер, сол и разбити яйца към месото. Разбърква се и се добавя нишесте. Между другото, нишестето може да бъде заменено с брашно.
Смесете всичко с лъжица и мариновайте в хладилника за 2 часа.
Когато времето изтече, загрейте фурната до 180 градуса. Във формата за месо, изсипете растително масло и лъжица внимателно изложи месото под формата на банички. Изпраща се във фурната за 30 минути. След половин час, завъртете месото на другата страна, покрийте формата с фолио и гответе още 15 минути. След това извадете фолиото и оставете месото за още 10 минути във фурната. Поръсете готовото месо отгоре с нарязан зелен лук за красота.
Рецепта 3. Албанско месо с яйце и лук
Необходими съставки: месо - 400 г; яйце - 1 бр. лък - 1 глава; нишесте - 1 супена лъжица. подправки за месо, сол и пипер.
Месото, почистено от филми, ще нарязаме на малки кубчета. Подправя се с подправки, сол и пипер. Добавете майонеза, яйце, скорбяла към месо и разбъркайте добре всичко.
Загрейте маслото в тиган и извадете приготвената смес. Запържваме месо на албански като палачинки - първо от едната страна, преди да почервенем, и след това превръщаме месото и се пържи от другата страна. Такова месо на албански език може да се използва при приготвянето на хамбургери.
Рецепта 4. Албанско месо в бавен котлон
Необходими съставки: свинско месо - 400 г; лук - 1 бр. кокоши яйца - 2 бр. брашно - 3 супени лъжици. заквасена сметана - 3 супени лъжици; подправки за месо, сол, пипер и растително масло за пържене.
Нарежете свинското на ленти и след това на малки кубчета. Разбийте яйцата с вилица и добавете към кубчетата месо. Обелете лука с чесън и го разтрийте през рендето - добавете към месото. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте и накрая добавете брашно и подправки към месото. Внимателно разбъркайте всички съставки и оставете в хладилника да се маринират за 1 - 1,5 часа.
След това налейте малко растително масло на дъното на купата на Вашия мултикукър и разнесете месото с една супена лъжица. Включете режима „печене“ и пържете месото от първата страна в продължение на 20 минути, след това месото се завърта и се запържва от другата страна за още 20 минути. Албанското месо в бавен котлон вече е приготвено.
Рецепта 5. Албанско агнешко месо
Необходими съставки: агнешко - 0,5 кг; яйца - 3 бр. маслинова майонеза - 3 супени лъжици; нишесте - 3 супени лъжици. лук - 1 бр. скилидки чесън - 2 броя; сол, черен пипер, малко от любимите си зелени. Обелете парче агне от вените, филмите и слузта. Измийте я добре и налейте 1 литър мляко. Сложете го в хладилника и оставете да престои 1-2 часа. Можете също така да приготвите смес от 0,5 литра мляко и 0,5 литра минерална вода. Опитайте в двете посоки и след това изберете за себе си този, който е най-удобен за вас. Сега изсушете месото с кърпа и обърнете специално внимание на него. Не забравяйте, че колкото по-малки са кубчетата месо, толкова по-вкусна е и готовата чиния. Намажете лука и чесъна и добавете към месото. Подправете с подправки за месо и разбъркайте добре. След това добавете нишесте, бити яйца и майонеза към месото. Смесва се отново и се маринира в хладилника за една нощ. На следващия ден можеш да започнеш да се пържиш.
Първо затоплете тигана с дебело дъно. Изсипете маслото в него, загрейте и поставете приготвената кайма в една супена лъжица. Необходимо е да се изпържи месото на средна топлина, първо от едната страна и след това от другата. Палачинките от рудно месо служат като голямо ястие по всякаква причина. Успехи за вас!
Албанско месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да улесните работата с месо, поставете го във фризера за 15 минути. Ще вземе малко и ще ви бъде по-лесно да го нарежете на кубчета.
- Ако нямате време да замразите месото, препоръчваме да го отрежете първо с чинии, след това да го отблъснете с кухненски чук и след това да го нарежете на кубчета.
