Суфле от говеждо месо - общи принципи на готвене
Суфлетата за месо са отлични за деца, диета и медицинско хранене. Такива ястия се абсорбират много добре от тялото, благодарение на деликатната и лека текстура. За приготвянето на месо суфле се използват различни видове месо, например говеждо месо. Говеждото суфле се смята за едно от най-здравословните и нискокалорични суфлета от месо. Основният принцип на готвене на суфле от говеждо месо е следният: месото се измива, преработва и кипи, докато се готви. След това се смила в месомелачка или хранителен процесор и се смесва с яйце и малко количество масло. Можете също да добавяте лук и подправки към кайма (основно сол и пипер). По-добре е да не се прекалява с подправки, защото от тях деликатният вкус на суфлето може да бъде „изгубен”. В детско суфле от говеждо месо, можете да добавите малко мляко или сметана. За да направите ястието пухкаво и ефирно, първо трябва да добавите жълтъка към пълнежа, а след това отделно от бита протеини. След като протеинът бъде изложен, масата трябва да се смеси с лъжица (но не и с миксер или блендер). Говеждото суфле може да се пече във фурната или да се приготви в бавен котлон или двоен котел.
Говеждо суфле - приготвяне на храна и прибори
За да направите суфле от говеждо месо, имате нужда от купа за мляно месо, тенджера за готвене на месо, месомелачка (или кухненски робот или блендер) и тавичка за печене.
Месото трябва да се измие старателно, да се отрежат всички вени и филми, да се нарязват на парчета и да се вари до омекване. Можете да готвите говеждо месо в двоен котел.
Рецепти за говеждо суфли:
Рецепта 1: Говеждо суфле
Най-простият суфле от говеждо месо се прави само от три съставки. Това е самото месо, лукът и яйцата. Много лесно се приготвя суфле, но топлинната обработка отнема много време. Ястието е чудесно за терапевтична или диетична храна.
Необходими съставки:
1. Две яйца;
2. 600 грама говеждо месо;
3. Главата на лука;
4. Подправки.
Подготовка:
Нарежете лука, измийте месото и изрежете на малки парченца. Превъртете говеждото месо с лука през месомелачката. Разбийте жълтъците, подправете със сол и черен пипер. За суфле на говеждо месо се оказа много буйно и ефирно, трябва да победим масата с блендер. Отделно, разбийте протеините с малко количество сол. Ние разпределяме протеините към пълнежа, внимателно разбъркваме масата с лъжица. Смажете тавата за печене и напълнете с кайма. Печем около 45 минути във фурната.
Рецепта 2: Суфле от говеждо и извара
На пръв поглед, тези две съставки са абсолютно не се комбинират помежду си, в действителност, се оказва много вкусно и деликатно ястие. Мекият аромат на извара е в хармония с вкуса на говеждото месо. Яйцата се използват и за готвене. Необходими съставки:
- 200 г говеждо месо;
- 20 g масло;
- Яйце;
- Подправки.
50 г извара;
Метод на приготвяне:
Месото ми, нарязано на парчета, отсече всички сухожилия и филми. Месото се приготвя, докато се приготви в малко подсолена вода. Готовото месо се охлажда и преминава през месомелачка. Варено сирене също се прескача с месо през месомелачка или се смила с блендер, смесва се с месо и се смесва с блендер заедно отново. Добавете към масата жълтъка и маслото, победи отново всичко. Отделно, разбийте протеина и изложи на масата, разбъркайте внимателно с лъжица. Подправете масата на вкус със сол и пипер. Правим малки топки, приготвяме суфле от говеждо месо в двоен котел. С извара суфле се оказва много сочно и апетитно.
Рецепта 3: Говеждо месо с суфле от мляко
Млякото, подобно на извара, придава на суфле деликатен кремообразен вкус и прави ястието по-сочно. Говеждо суфле с мляко е чудесно за бебешка и диетична храна. Рецептата също използва яйце, малко брашно, масло и сол.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне: Изсушено брашно в сух тиган до жълтеникав оттенък, смила с половин меко масло. Масата се разтваря с топло мляко и се загрява на слаб огън в продължение на пет минути. Измийте месото, извадете вените и гответе, докато се направи. Смелете готовото месо в блендер, комбинирайте или месомелачка. Добавете жълтъка, малко сол, масло и сметанов сос. Всички добре разбъркайте и разбъркайте блендера. Разбийте протеина, нанесете пълнежа, разбъркайте масата с лъжица. Сложете суфлето в намаслена форма и се печете във фурната. Можете да направите суфле от говеждо и на пара.
Суфле от говеждо месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Главната тайна на говеждото суфле е напълно разбита бяла, мека консистенция и постоянен контрол върху процеса на печене. Всеки фурни са различни, така че времето за готвене също ще варира. За да не намалее суфлето, не можете да отворите фурната по време на печене. Знак за готовност - червена кора и великолепна суфле от рози.
