Омлетът е традиционна "сутрешна" чиния, източник на лесно смилаем протеин. Той е универсален, защото може да се сервира както за закуска, така и за вечеря. Особено добър е парен омлет. Тя е по-здравословна от пърженото в маслото, освен това има изненадващо деликатна текстура и специален вкус. Неслучайно този вариант на яйчно-млечно ястие е включен в плана за терапевтично и диетично хранене, както и в диетата на малките деца.
Омлетът с пара е вкусен сам по себе си и в комбинация с други компоненти. Тези, които не се страхуват от излишните калории, могат да го приготвят с шунка, сирене, бекон. Децата и хората, нуждаещи се от нискокалорични диети, трябва да научат как да правят парен омлет със зеленчуци, зеленчуци, извара, трици, сметана, брашно и зелен грах.
Парен омлет - Общи принципи на готвене
За класически омлет правилната комбинация от пропорции е много важна. В идеалния случай, масата на яйцата и млякото трябва да бъде същата. Преди счупване на черупката, яйцето трябва да се измие старателно със студена течаща вода, за да се предотврати навлизането на частици прах и перушина.
При смесването на яйца и мляко е важно да се постигне напълно хомогенна консистенция. В този случай ще се окаже най-нежното ястие, което е обожавано от малки деца и хора, страдащи от стомашни заболявания.
Вместо кокоши яйца, можете да използвате пъдпъдъци. В този случай четири пъдпъдъчни яйца ще заменят едно обикновено пилешко яйце. Ако ястието се приготвя за дете, важно е да се гарантира, че бебето не е алергично към яйчен белтък.
За да приготвите омлет на чифт, е удобно да използвате параход или бавен печка с подходяща функция. Ако няма такива устройства в кухнята, те ще бъдат успешно заменени с водна баня.
Класически парен омлет в двоен котел
За готвене на две порции традиционен омлет, можете да вземете от четири до пет яйца. Използването на двоен котел за приготвяне на ястието е лесно. Не е необходимо да следвате процеса, нищо няма да изгори.
Съставки:
• пет яйца от клас С1 (средно големи);
• чаша мляко;
• сол на вкус.
Подготовка:
Измийте яйцата и внимателно ги разбийте в купа.
Разбъркайте с вилица.
Постепенно изсипвайте тънък поток мляко, не бийте и не смесвайте компонентите.
Сол, разбърква се отново.
Изсипва се сместа от яйчен мляко в двойния котел.
Включете устройството за двадесет минути.
Подгответе сварения омлет върху чиниите и сервирайте.
Омлет за пара на водна баня
Един прост и удобен начин за приготвяне на омлет на пара без двоен котел - използвайте контейнер с вряща вода. Има два начина на готвене, можете да изберете най-удобния.
Съставки:
• четири яйца;
• непълна чаша мляко;
• малко сол.
Подготовка:
За първия метод ще ви е необходим гевгир с плоско дъно. Трябва да вземете пот с такъв диаметър, така че да можете да го инсталирате здраво.
Налейте вода в тигана, така че да не достигне дъното на чесъна.
Пригответе сместа от омлети, както е описано в предишната рецепта.
Поставете контейнера със сместа в гевгир, плътно покрийте конструкцията с капак.
Парен омлет до готвене. Сместа ще се сгъсти за десет до петнадесет минути.
Вторият начин е още по-лесен. В тигана трябва да се налива вода, така че да достигне половината от капацитета, в който ще се приготви омлетът. Остава да затворите съда с капак и да го приготвите на слаб огън до омекване.
Протеинов омлет "Диетичен"
Омлетът, произведен от протеини, има специална хранителна стойност. Той се предписва при заболявания на стомаха, чревни нарушения и се приготвя във вода или обезмаслено мляко. Яйцето може да се консумира с повишен холестерол. Броят на съставките, посочени на порция. Съставки:
• три яйчни белтъка;
•? чаши студена вода или нискомаслено мляко;
• чаена лъжичка масло за формата;
• сол.
Подготовка:
Измийте добре измитите яйца с чиста кърпа.
Отделни протеини.
Разбийте ги с щипка сол.
Внимателно се изсипва с вода или обезмаслено мляко, разбива се отново.
Смажете омлета.
Изсипете протеино-млечната смес.
Варете в двоен котел или на пара в тенджера, докато сместа се сгъсти (около петнадесет минути).
Парен омлет "Нарязано брашно"
Омлет, приготвен по този начин, е по-плътен от класически. Брашното позволява яйца, бита с мляко, за да запази формата си по-добре. Ястието може да бъде включено в плана за хранене за стомашни заболявания.
Съставки:
• четири яйца (за две порции);
• 160 мл мляко;
• две супени лъжици бяло брашно;
• сол;
• чаена лъжичка масло.
Подготовка:
Комбинирайте яйцата, солта и половината мляко.
Приготвя се класически парен омлет, както е описано по-горе.
Омлетът се охлажда и се нарязва с нож.
Останалото мляко се съчетава с брашно, разчупва се бучките.
Сложете бавен огън и гответе соса.
Когато е леко удебелени, сложете лентите с масло и омлет.
Веднага файл.
Парен омлет в бавен котлон
Рецептата е полезна, ако бавната печка има функция на параход. Този парен омлет се приготвя много бързо и просто.
Съставки:
• пет яйца;
• двеста милилитра мляко;
• чаена лъжичка масло;
• малко сол.
Подготовка:
Добре измити яйца, победи с ръка размахване или миксер.
Добавя се сол и отново се разбива.
Изсипете млякото и бийте 15-20 секунди.
Капацитет за приготвяне на парна омлет пух с парче масло. В купата мултикуриер се налива вода.
Поставете омлет в багажник и гответе за двадесет минути в двоен котел.
Ако омлетът не се сгъсти, включете устройството за още десет минути.
Омлетни кифли със сирене
Ако любовницата има бели яйца, можете да си направите вкусни и много подхранващи кифли със сирене. Парен омлет в кутии се оказва не само вкусно, но и необичайно, което означава, че децата определено ще го харесат.
Съставки:
• три яйчни белтъка;
• три супени лъжици мляко;
• щипка сол;
• парче масло за формуляра;
• двадесет грама сирене.
Подготовка:
Разбийте бялото със сол и мляко.
Форми за мазнини.
Изсипете омлета в калъпи.
Поставете бъдещите „кифлички“ на рафта на двойния котел.
Пазете омлет за двадесет минути.
Докато сместа се сгъсти, настържете сиренето.
Извадете омлета от формите.
Поръсете със сирена.
Омлет на пара с броколи и заквасена сметана
Здравите зеленчуци са добри с бъркани яйца. Ако детето не иска да яде броколи, той може да предложи необичайна и много вкусна комбинация от меко зеле и нежен парен омлет. Ще ви трябват части за печене.
Съставки:
• три големи броколи „цветя”;
• две яйца;
• супена лъжица бяло брашно;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• Малко червен пипер, пипер и сол.
Метод на готвене
Разбийте яйцата със сол, докато се появят мехурчета.
Добавете сметана и брашно, разбъркайте добре. Ако е прекалено дебела, можете да се разредите с 2-3 лъжици мляко или вода.
Сложете сол, пипер, червен пипер и други подправки на вкус.
Броколите се разделят на малки парченца и се изсипват с вряща вода.
След пет минути сварете канализацията, нарежете зелето с нож колкото е възможно по-малък.
Поставете зелето на дъното на порцията. Изсипва се сместа от брашно от яйца, запълваща две трети от обема.
Палете омлет в двоен котел за петнадесет минути.
Омлет с гъби
За да разнообразите сутрешното меню, можете да приготвите обилен парен омлет с гъби. Ароматно, вкусно ястие ще вдигне духа ви и ще даде енергия за целия ден. В допълнение, той може и да замени вечерята.
Съставки:
• три яйца;
• супена лъжица царевично брашно;
• три печурка;
• три лъжици зелен грах;
• супена лъжица соев сос;
• половин чаша вода;
• малки моркови.
Метод на готвене
Измийте гъбите и ги нарежете на ситно.
Обелете морковите и изрежете на много малки кубчета.
В продължение на десет минути задържайте гъбите и морковите в двоен котел или пресейте с вряща вода.
Разбийте яйцата и водата, добавете соев сос и царевично брашно, победи отново всичко.
Гъби и моркови, поставени под формата за омлет, добавете зелен грах.
Изсипва се цялата смес от яйца.
Парен омлет за половин час.
Запечен омлет с домати и сирене
Сочно, солено ястие - парен омлет с домати. Тя може да помогне с нискокалорична диета. Малко висококалорично сирене фигура не боли.
Съставки:
• две яйца;
• една трета чаша мляко;
• един домат;
• сол;
• парче сирене.
Метод на готвене
Прясно измити и добре изсушени домати, нарязани на филийки.
Парче сирене на решетка.
Разбийте яйцата с мляко и сол до гладко.
Домати, поставени в контейнер за готвене, изсипва се яйчно-млечната смес.
Гответе двадесет минути в двоен котел или половин час за двойка в тенджера.
Сервирайте, поръсете при поискване със пресни зеленчуци.
Парна омлет - трикове и съвети
За да получите класическа комбинация от яйца и мляко за омлет, можете да използвате половин черупка като мерило. Пропорциите са лесни за запомняне: две такива половини, пълни с мляко, се вземат на едно яйце
Не можете да биете яйцата с мляко и да оставите за по-късно. Омлетът не работи буйно. Ето защо, трябва да го приготвите веднага след изваждане на яйчната смес.
Ако добавите прекалено много добавки към омлета (гъби, шунка и т.н.), няма да се окажете буйни.
За омлет не падне, важно е да се следва правилото: не отваряйте капака, докато сместа се сгъсти, и още пет минути след готвенето. От рязък спад на температурата и падане.
Когато омлетът с непоносимост към лактоза може да се приготви във вода.
Омлетът за пара съдържа много витамини от група В, витамини А и D, както и много полезни вещества: селен, калций, калий, лецитин, лутеин, желязо. Ако редовно използвате това ястие, косата и ноктите ви винаги ще бъдат в перфектно състояние, главоболието ще премине, а нервната и имунната система ще се засили.
