Свинско в мексиканска тиква

Мексиканското свинско в тиква е горещо ястие от традиционната мексиканска кухня, с много рецепти за готвене. Основните съставки са свинско филе, царевица и тиква, което изпълнява функцията на саксия за печене, със значителна разлика - ядене. За свинско месо в тиква е необходимо тиква с тегло около 2,5-3 кг, за предпочитане леко сплескана, с еднаква основа. Разнообразието е по-добре да изберете сладък с ярко оранжево месо - той винаги е печеливш.

Свинско в мексиканска тиква

Обратно в пълнежа от тиква не забравяйте да поставите боб или ориз, маслини, чушки и подправки.

  • Време за готвене: 2 часа
  • Порции: 6

Съставки за мексиканска свинска тиква

  • 1 средна тиква;
  • 1 кг сурово свинско месо;
  • 150 г червен лук;
  • 150 г консервирана царевица;
  • 100 g маслини без костилка;
  • 120 г червена пиперка;
  • 100 g ориз басмати;
  • балсамов оцет, зехтин, чесън, люта чушка, подправки.

Метод за приготвяне на свинско месо в мексиканска тиква

Пригответе тиквен съд. С остър нож отрежете върха с опашка. Не изхвърляйте тази част, тя ще служи като корица.

След това изстъргваме тиквата отвътре - получаваме семена и влакнеста торба за семена. Ако зеленчуците са месести, можете да изрежете малко каша.

Свинско в мексиканска тиква

Леко натройте тиквата отвътре, отвън я смазваме със зехтин, слагаме го в ръкав за печене, го връзваме свободно и го изпращаме в пещта за 25-30 минути при 180 градуса по Целзий.

Свинско в мексиканска тиква

Свинско нарязано на парчета с размери 2-3 сантиметра. Лукът отряза пръстените. Сложете месото в купа, добавете лук, 1-2 пропуснати скилидки чесън, налейте чили на прах, черен пипер, сол на вкус, налейте 2 супени лъжици балсамов оцет. Оставете месото в марината за 30 минути.

Свинско в мексиканска тиква

Загрейте зехтина в тенджера, сложете парчетата свинско месо, бързо изпържете на средна топлина.

Свинско в мексиканска тиква

След това добавете консервирана царевица и нарязана на кубчета пулпа от тиквата в тавата. Ако вашата тиква с тънки стени, можете да направите без пулпа в пълнежа.

Свинско в мексиканска тиква

Стручки от червен пипер чист от семената, нарязани на кубчета. Измийте ориза със студена вода. Добавете нарязани чушки и маслини, оризова каша на тиган, сол на вкус, налейте 2 супени лъжици захар, смлян червен пипер. Пригответе пълнежа на висока температура, докато течността почти напълно се изпари от нея.

Свинско в мексиканска тиква

Получаваме изпечената тиква от фурната, внимателно разопаковаме ръкава. Напълнете нашия импровизиран пот с пълнеж до върха, покрийте го с опашка и отново завържете ръкава за печене.

Сложете тигана в пещта, загрята до 165 градуса, гответе за около 1 час. Времето зависи от индивидуалните характеристики на фурната и формата и размера на тиквата. Препоръчвам ви внимателно да си пробиете пръст в тиквата за час, ако сте меки, можете да го вземете.

Свинско в мексиканска тиква

Внимателно отстранете втулката за печене от готовата чиния. При печене се образува сок, това е много ценен и вкусен сос, съветвам ви да го запазите и да го излеете върху ястието.

Сервирайте ястието горещо, нарязани на порции съд с пълнеж. Плъзнах индийско орехче, оказа се, че е страхотно вкусно.

Свинското месо в тиквата е мексиканско готово. Приятно апетит!

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене