Мексиканското свинско в тиква е горещо ястие от традиционната мексиканска кухня, с много рецепти за готвене. Основните съставки са свинско филе, царевица и тиква, което изпълнява функцията на саксия за печене, със значителна разлика - ядене. За свинско месо в тиква е необходимо тиква с тегло около 2,5-3 кг, за предпочитане леко сплескана, с еднаква основа. Разнообразието е по-добре да изберете сладък с ярко оранжево месо - той винаги е печеливш.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/73577532c49cf88c6845d603ed4149ce.jpg)
Обратно в пълнежа от тиква не забравяйте да поставите боб или ориз, маслини, чушки и подправки.
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 6
Съставки за мексиканска свинска тиква
- 1 средна тиква;
- 1 кг сурово свинско месо;
- 150 г червен лук;
- 150 г консервирана царевица;
- 100 g маслини без костилка;
- 120 г червена пиперка;
- 100 g ориз басмати;
- балсамов оцет, зехтин, чесън, люта чушка, подправки.
Метод за приготвяне на свинско месо в мексиканска тиква
Пригответе тиквен съд. С остър нож отрежете върха с опашка. Не изхвърляйте тази част, тя ще служи като корица.
След това изстъргваме тиквата отвътре - получаваме семена и влакнеста торба за семена. Ако зеленчуците са месести, можете да изрежете малко каша.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/afdc2744446fa465de0f55e9a05c3d20.jpg)
Леко натройте тиквата отвътре, отвън я смазваме със зехтин, слагаме го в ръкав за печене, го връзваме свободно и го изпращаме в пещта за 25-30 минути при 180 градуса по Целзий.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/9dd15e9dfcacafafe18b5e3304dc15c5.jpg)
Свинско нарязано на парчета с размери 2-3 сантиметра. Лукът отряза пръстените. Сложете месото в купа, добавете лук, 1-2 пропуснати скилидки чесън, налейте чили на прах, черен пипер, сол на вкус, налейте 2 супени лъжици балсамов оцет. Оставете месото в марината за 30 минути.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/ea019b4e4eae0069ff2bb5d35eb940dd.jpg)
Загрейте зехтина в тенджера, сложете парчетата свинско месо, бързо изпържете на средна топлина.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/c7ccd656cc51bbe5e959f74cf8c40a2d.jpg)
След това добавете консервирана царевица и нарязана на кубчета пулпа от тиквата в тавата. Ако вашата тиква с тънки стени, можете да направите без пулпа в пълнежа.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/d7d96fc490c340ab43c2e3d478454b2f.jpg)
Стручки от червен пипер чист от семената, нарязани на кубчета. Измийте ориза със студена вода. Добавете нарязани чушки и маслини, оризова каша на тиган, сол на вкус, налейте 2 супени лъжици захар, смлян червен пипер. Пригответе пълнежа на висока температура, докато течността почти напълно се изпари от нея.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/81a9265aa60f5581b122daea67c4edd1.jpg)
Получаваме изпечената тиква от фурната, внимателно разопаковаме ръкава. Напълнете нашия импровизиран пот с пълнеж до върха, покрийте го с опашка и отново завържете ръкава за печене.
Сложете тигана в пещта, загрята до 165 градуса, гответе за около 1 час. Времето зависи от индивидуалните характеристики на фурната и формата и размера на тиквата. Препоръчвам ви внимателно да си пробиете пръст в тиквата за час, ако сте меки, можете да го вземете.
![Свинско в мексиканска тиква Свинско в мексиканска тиква](https://bg.food-of-dream.com/content/0/358/4de21de8db978f1bd71098e3e4542f1b.jpg)
Внимателно отстранете втулката за печене от готовата чиния. При печене се образува сок, това е много ценен и вкусен сос, съветвам ви да го запазите и да го излеете върху ястието.
Сервирайте ястието горещо, нарязани на порции съд с пълнеж. Плъзнах индийско орехче, оказа се, че е страхотно вкусно.
Свинското месо в тиквата е мексиканско готово. Приятно апетит!