Бързо мариновано цвекло. Най-добрите рецепти за мариновано цвекло за зимата и маринованото цвекло

Цвеклото е източник на много хранителни вещества и незаменима съставка в вкусни, популярни ястия.

Борш, супа от цвекло, винегрет - това не са всички ястия, които включват цвекло.

Маринована цвекло за зимна или бързо хранене - това е уникална находка за домакините, които обичат изискания вкус на този зеленчук.

Мариновани цвекло могат да се добавят към всички видове ястия, салати са направени от него или, подправени с растително масло, служи като полезно, оригинално гарнитура.

Маринована цвекло. Бързо мариновано цвекло - общи принципи за готвене

За приготвянето на маринована цвекло изцяло се използват корени от среден размер. В сравнение с по-големите плодове, те са по-светли и по-сочни, и дори ако е необходимо предварително приготвяне на съставката, те се приготвят бързо и равномерно.

В допълнение, цвекло мариновано нарязана слама, нарязани, нарязани на кубчета и настъргани на големи чипове.

Съставът на марината задължително включва сол, захар, подправки (лавр, пипер, карамфил, кориандър и др.). Също така, когато ецване, се налива оцет, понякога растително масло.

Практически няма разлика в рецепти за зимно прибиране и експресни рецепти. Основната разлика между маринована цвекло за зимата с микс от цвекло е начинът на ецване.

За мариноване на зеленчука за зимата, цвеклото се излива най-вече със студена туршия, след което бурканите със съдържанието се стерилизират и херметизират.

За бързо мариноване на цвекло с гореща марината. Окачете банките не е необходимо. След като се излее хладно, достатъчно е да държите зеленчуците на ден в хладилника. Но също така е позволено да се съхранява мариновано цвекло, подреждане на контейнера на хладно място.

Съставът на детайла, в допълнение към самата цвекло, може да включва съставки като лук, чесън, зеле, моркови и други зеленчуци.

Рецепта 1. Класически мариновани цвекло за бързо размножаване

Съставки:

• 750 г цвекло;

• голям лук;

• 200 мл 6% оцет;

• 30 г сол;

• 130 г захар;

• два заливни листа;

• 10-12 черен пипер;

• 450 ml вода.

Подготовка:

1. Изберете малко цвекло, измийте ги старателно и варете, докато се направи.

2. Охладете готовия зеленчук, след това обелете и нарязани на кубчета.

3. Нарежете обелените лук на четвъртинки на пръстени. Ако вместо един голям лук използвайте две малки, тогава можете да отрежете зеленчука на половин пръстени.

4. Сложете приготвените зеленчуци в стерилни буркани, поставете пипер.

5. Налейте вода и оцет в малка тенджера, добавете сол, лаврови листа и гранулирана захар, довеждайте до кипене, изваждайте тенджерата от топлината.

6. Когато маринатата се охлади до стайна температура, залейте с нея готовите зеленчуци.

7. Затворете контейнера с пластмасови капачки, мариновани от цвекло.

8. Задържаме заготовката за един ден в хладилник, след което я използваме за приготвяне на ястия или за съхраняване в тъмно, хладно място.

Рецепта 2. Пикантни кисели неотложни цвекло

Съставки:

• 3 кг цвекло;

• половин чаша оцет;

• една глава на чесън;

• китка от кантарион;

• чаша растително масло;

• на вкус на черен пипер;

• 100 г сол;

• фунт захар;

• три литра вода. Подготовка:

1. Измийте цвеклото и се оставете да се свари, докато не се свари.

2. Охладете готовия зеленчук, нарязан на дебели ивици или големи кубчета.

3. Поставете цвеклото в голяма купа или тиган.

4. Пригответе маринатата: доведете водата до кипене, като я смесите с растително масло и оцет. Добавете нарязания кантарион, нарязан чесън, пипер, гранулирана захар и сол. Разбъркайте внимателно засаждането, оставете да стои на слаб огън още пет минути.

5. Охладете готовата марината, залейте цвекло, приготвено и поставено в купа.

6. Оставете зеленчука в гърне за три часа в топло помещение.

7. След определеното време цвеклото може да се използва за приготвяне на салати или супи.

Рецепта 3. Корейски кисели цвекло на корейски

Съставки:

• килограм цвекло;

• чесън (една глава);

• 3/4 чаша слънчогледово масло;

• 60 мл оцет;

• 15 g смлян кориандър;

• 20 г червен пипер (смлян);

• 40 г сол;

• 100 г захар.

Подготовка:

1. Старателно измийте цвеклото, обелете я и нарежете на настърган морков на корейски език или го нарежете с остър нож с тънка сламка.

2. Обелете чесъна и преминете през пресата с чесън.

3. Смесете настърганото цвекло с кориандър, чесън, сол и захар.

4. Налейте оцет и слънчогледово масло, разбъркайте отново отново.

5. Маринете цвекло за два часа при стайна температура, след още шест часа в хладилника.

Рецепта 4. Мариновани мигновени цвекло със зеле

\ t

Съставки:

• половин килограм цвекло;

• бели вили (2 кг); • 170 г гранулирана захар;

• 50 г сол;

• два листа от лаврови листа;

• 5-6 скилидки чесън;

• 160 мл слънчогледово масло;

• 150 мл оцет;

• бахар;

• две моркови.

Подготовка:

1. Нарежете зелените листа на малки квадратчета (със страни от 3-4 см).

2. Почистете морковите и цвеклото, разтрийте с големи стърготини върху ренде.

3. Поставете приготвените зеленчуци в една голяма купа, добавете малки кубчета чесън, слънчогледово масло, разбъркайте.

4. Готви се от един литър вода, оцет, лавр, сол, захар, бахар кисели краставички.

5. Напълнете зеленчуците, като ги изсипете горещо.

6. Накиснете деня в хладилника, поставете го в стерилни буркани, навийте го.

Рецепта 5. Мариновани цвекло за зимата в грузински

Съставки:

• 1,2 кг цвекло;

• две скилидки чесън;

• пет или шест лаврови листа;

• 10 грама смлян шафран;

• пипер;

• зелени кориандър;

• половин супена лъжица лют пипер;

• супена лъжица сол (със слайд);

• 100 г захар;

• трета чаша оцет (ябълка);

• един литър и половина вода.

Подготовка:

1. Налейте вода в тенджера, разбъркайте пиперките и лавра, докачете течността.

2. Добавете захар и сол, изчакайте пълното им разтваряне, след това налейте оцет.

3. Готовият марината се охлажда.

4. Сварете цвеклото в униформата, охладете, нарязани на кубчета със среден размер.

5. Смесете приготвения зеленчук с фино нарязан чесън и нарязан кориандър, смлян пипер и шафран.

6. Напълнете цвеклото с марината.

7. Поддържайте заготовката в хладилника в продължение на три дни, след това я поставете в стерилен контейнер и превъртете. 8. Да се съхранява на хладно място.

Рецепта 6. Маринована цвекло с лук за зимата.

Съставки:

• половин килограм цвекло;

• четири глави на шалот;

• 120 мл ябълков оцет;

• 40 г сол;

• 60 г захар;

• 400 ml вода;

• пипер.

Подготовка:

1. Сварете вода в малка тенджера, добавете захар и сол, налейте в оцет, хвърлете пипер на вкус на вкус. Гответе за пет минути, след това изключете газа за известно време.

2. Почистете цвеклото и ги нарежете на тънки ивици.

3. Поставете маринатата на огъня, заври се, поставете подготвеното цвекло в него.

4. Сложете шалот, обелени и нарязани на филийки, след като отново се свари, извадете тенджерата от газовата печка.

5. Охладете заготовката, покрийте тенджерата с капак, отстранете за няколко дни в хладилника.

6. След набиване в стерилен буркан с подходящ размер, навивайте, изваждайте за съхранение.

Рецепта 7. Мариновано цвекло със зеленчуци за зимата

Съставки:

• пет цвекло с малък размер;

• десет малки краставици;

• пет зелени домати (не големи);

• 15 глави на малки лук;

• една млада тиквичка;

• малка глава с карфиол;

• три стъбла на целина;

• пет средни моркови;

• два литра вода;

• 3/4 чаши захар;

• 220 мл оцет (6%);

• лаврови листа, карамфили и пипер - по вкус;

• 100 г сол.

Подготовка:

1. Всички зеленчуци се измиват добре и се почистват.

2. Нарежете на големи кубчета моркови, цвекло, тиквички и краставици.

3. Нарежете доматите на филийки.

4. Целина изрязана с дебели пръстени.

5. Карфиолът е разделен на съцветия.

6. Поставете всички приготвени зеленчуци в тигана с желания размер, добавете обелени цели лук. 7. Напълнете зеленчуците с вряща вода, бланширайте за пет минути.

8. Добавете захар, сол, налийте оцет, сложете дафинови листа, карамфил и пипер. Разбъркайте.

9. Томит заготовка още пет минути.

10. Внимателно прехвърлете зеленчуците в стерилни буркани, налейте маринатата.

11. Стерилизирайте контейнера със съдържанието във фурната за 15 минути, след това съберете контейнера, охладете го и го извадете за съхранение.

Рецепта 8. Мариновано цвекло със сливи за зимата

Съставки:

• два килограма цвекло;

• половин килограм сливи;

• литър вода;

• 110 г захар;

• 30 г сол;

• пъпки от карамфил (3-4 броя);

• корени от розови родиоли.

Подготовка:

1. Почистваме кореновата реколта от четката с мръсотия, изплакваме, слагаме с кората в тенджера, напълваме се с вода, готвим, докато сме готови.

2. Почистете цвеклото и ги нарежете на тънки резени.

3. Измийте слива, отстранете костите. Кук за пет минути в малка тенджера, налива в вече вряща вода.

4. Разстелете в стерилни буркани слива и цвекло, добавете корените на родиола, карамфил.

5. Напълнете съставките с марината, пригответе я от вода, сол и захар.

6. Тара ролки. След охлаждането на заготовката го извадете за съхранение на тъмно място.

Маринована цвекло. Съвети за бързо хранене от мариновано цвекло

Маринованото цвекло се прибавя към различни супи, зеленчукови ястия и други топли ястия. Не по-малко вкусна се получава от такива зеленчукови салати. Например, ако добавите мариновано цвекло към винегрет, вече не можете да добавяте кисело зеле. И ако сложите маринована цвекло в херинга под кожено палто, вкусът на салата ще стане по-забележим и по-ярък и по-интересен. В допълнение към добре познатите и любими ястия и салати, можете да си направите и други оригинални закуски. Едно от тези ястия: