Много от нас напоследък предпочитат пилешко месо. Този вид месо произвежда вкусни и богати бульони, отлично месо на скара, печено, варено, задушено и др. И ако сервирате месо под вкусен сос, тогава е трудно да откажете такова лечение. Има много варианти за приготвяне на такива сосове, като всеки от тях е различен по свой начин и подчертава деликатния вкус на самата чиния.
Най-често срещаните сосове са соя, чесън-гъби, домати и млечни продукти. Тези, които предпочитат кисело-сладки сосове, се опитват да сервират на блюдо череша, оранжева основа на джинджифил, червена боровинка и др. Благодарение на разнообразието от сосове стана възможно да се избере точно версията на соса, която най-ясно може да разкрие истинския вкус на пилешкото месо. Когато приготвяте соса, всеки от вас може сам да експериментира със съставките, довеждайки до финността точно този вкус, който е най-приемлив за вас.
Експериментирайте и най-вероятно в близко бъдеще вие също може да станете автор на следващия пилешки сос, който ще бъде използван от много кулинарни почитатели. И днес ще анализираме най-популярните сосове, които днес се радват на успех в кулинарния свят.
Рецепта 1. Оранжев пилешки сос
Чрез промяна на количеството мед или захар в една или друга посока, всеки от вас има възможност да постигне различно ниво на сладост на соса. Сега пригответе: портокали - 2 броя; захар - 2 ч.л .; горчица, пипер, лимонов сок, оцет, мед - по ваш вкус; вода. Да започнем Първо се варят портокали с вряла вода и се нарязват наполовина. Изстискаме сока в отделна чиния и ситно нарязваме кожата и кори. Изпрати ги на тиган и напълни с вода, така че да покрива само жар. Поставете тенджерата на огъня и започнете да къкри точно 15 минути. Намажете отвара. Добавете сока от портокали, да опитате солта и захарта, и отново изпратете до минимум огъня за 10-15 минути. В края на процедурата, всеки от вас може да добави допълнителни подправки (мед, оцет, горчица, черен пипер) по свой вкус. Добавянето на тези съставки към соса, първо трябва да се съсредоточи върху това какъв вид гарнитура ще се сервира пилешко месо. Нашият сос е готов. Налейте го в две тенджери. Ще сервираме едно от тях заедно с ястието, а друга част от соса ще използваме при готвене на пилешко месо.
Рецепта 2. Цезар със сос с пиле
Салата е много вкусна и ние я препоръчваме да вземе под внимание и да се използва не само директно за салата, но и за други месни ястия. Така че, пригответе: яйце - 1 бр; лимонов сок - 1 ч.л .; горчица - 0,25 ч. л.; растително масло - 40 ml; зехтин - 20 мл; Worcester сос - 4-5 капки; аншоа - 4 бр. пипер и сол на вкус.
За този сос трябва да използвате яйце, което ще бъде предварително избрано от хладилника. Не използвайте студено яйце! Сварете го във вряща вода за точно 1 минута и веднага прехвърлете в студена вода. Разчупете яйцето и го сложете в отделна купа, добавете към него лимонов сок, горчица и бийте соса с блендер. Трябва да имаме плътност, която е идентична с майонезата. Сега изплакнете и изсушете филетата от хамсия. Ако нямате такава, можете спокойно да замените пикантната осолена цаца. Нарежете на малки парченца и добавете към соса заедно с няколко капки сос Worcester, разбъркайте с размахване. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Това е, сосът е готов!
Рецепта 3. Цезарен сос със салата с пиле № 2
За този сос се приготвя: майонеза - 0.25 чаши; лимонов сок - 2 супени лъжици; настърган пармезан - 2 супени лъжици л. чесън - 3 зъба; филета от аншоа - 2 броя; пипер и сол.
Обелете карамфила на чесъна и го прекарайте през пресата. Доставя се в купа, добавя се майонеза, лимонов сок, нарязани филета от аншоа, пипер, сирене и разбърква се с блендер. След това внимателно добавете тънък поток масло, без да преставате да работите като блендер. За да намалите киселинността на хамсия, можете да добавите малко мед. Ние го вкусим. Ако се нуждаете от повече сол, добавете сол на вкус и бийте отново. Трябва да имате пълна чаша сос. Този сос трябва да се съхранява в хладилник.
Рецепта 4. Печен пилешки сос
Този сос много добре разкрива вкуса на пилешко месо, което ще бъде приготвено във вашата фурна. Първо трябва да се готви самото пиле, защото сосът се приготвя на базата на пилешка мазнина, която се освобождава в процеса на готвене на месо. Така че, ние трябва: брашно - 1 супена лъжица, чесън - 6 зъб; мляко - 150 мл; пипер и сол на вкус.
Мазнината, която пилето е отделила в процеса на готвене, се изсипва в тенджерата. Нарежете чесъна и преминете през малък огън. След това добавете брашното, разбъркайте добре и когато започне да се промива, излейте млякото. Постоянно се смесва, донесе соса да се сгъсти. Това е всичко. Остава само да се раздели пилето на порции, да се излее месото върху него и да се върне обратно в пещта за 5 минути.
Рецепта 5. Пилешки сос от червени боровинки
За витаминния сос от червена боровинка за пилешко месо приготвяме: боровинки - 0,5 кг; оранжево - 1 бр. лук - 1 бр; мед - 2 супени лъжици; зехтин - 3 супени лъжици. За да приготвите соса за тази рецепта, можете да използвате не само пресни плодове, но и замразени. Предварително размразяване на плодовете, леко търкане и изплакване. Отстранете оранжевата кора от оранжево и я настържете. Изстискайте сока от пулпа. Лукът се нарязва на ситно и се изпраща на тиган с нагрятия зехтин. Ние къкри лук на слаб огън за 5 минути. След това добавете мед, боровинки и портокалов сок. Разбърква се и се добавят 2 супени лъжици. портокалова кора. Покрива се с капак и се разбърква в продължение на 20 минути, като периодично се смесва. Приготвен сос се изпраща в хладилника за 1,5 часа. Сосът е готов и можете да го сервирате до варено пилешко яхния и пиле, приготвено на скара. Насладете се на вкуса!
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Добавянето на сол при готвене на сосове за месо трябва да се приема сериозно. Не забравяйте, че хамсиите, сирената и някои други съставки, използвани за готвене, вече са солени. Затова винаги добавяйте сол в края на процедурата.
- Винаги трябва да готвите сосове на слаб огън и да не я оставяте до края на процедурата.
