Новогодишните празници са минали, но предстоят много други. Затова искам да споделя рецепти за празнични пилешки ястия, които сме приготвили за първи път, но те са станали наши фаворити.
Като цяло, синът ми дойде с булката си за новогодишните празници, те учат да бъдат технолози на общественото хранене и за общо развитие, а заради интереса посещават различни курсове на националната кухня. Този път имахме френски. Особено харесвах едно ястие и го готвахме почти всеки ден.
Салата с топло пилешко филе с портокали
Като цяло, разбира се, той има френско име, но е трудно да се запомни.
съставки:
Пилешки дроб 1 кг;
Портокалов сок (можете да изстискате от портокал) - 0,5 литра;
Портокали 2 броя;
Лимон 0, 5 броя;
Орехи 0, 5 чаши;
Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
Карамфил, черен пипер, провансалски билки на вкус;
Растително масло за пържене;
Масло от около 50 грама;
Салатни листа за украса на ястието ..
Получаване:
Черният дроб се почиства от филм и се нарязва на 4 части. Направете марината от соев сос и половин портокал, налейте им черен дроб за половин час. След това се запържва в тиган, а не за дълго, така че да не стане трудно, 5 минути от всички страни е достатъчно. Сега приготвяме соса, удавяме маслото в тигана, добавяме подправките, нарязаните орехи, лимонов сок и портокалов сок, запържваме малко, разбърквайки леко. Сега сложете листа от маруля на чиния, върху тях купчина черен дроб, поръсете с сос отгоре и украсете с резенчета от портокал. В нашия селски “супермаркети” нямаше прясна салата, затова използвахме зеленина от перваза на прозореца.
Втората рецепта, може би някой се опита, но ние просто направихме „от това, което беше”. Ние просто решихме да напълним пилето с нещо оригинално, което направихме накрая.
Пиле, пълнено с ориз и сини сливи
съставки:
Пиле 1 бр;
Ориз 0, 5 чаши;
Сини сливи 200 гр;
Чесън 1 средна глава;
Мед и горчица, 2 супени лъжици. лъжици;
Сол, смлян пипер от грах на вкус.
Получаване:
Сварете ориза докато е наполовина готов. Prune (без семена) се излива гореща вода и се оставя да престои половин час, след това изплакнете. Пропуснете всичко това чрез месомелачка, добавяйки чесън.
Първо пилето се трие със сол и пипер. След това го напълнете с ориз и сини сливи и фиксирайте с клечки за зъби или шийте. Направете сос от мед и горчица и ги покрийте от всички страни. Поставете в ръкава и изпратете във фурната за 40-50 минути. Пилето се оказва загоряло, с кора, но най-важното е колко вкусно е пълненето!
Нашата новогодишна маса се оказа добре. Първата Нова година, когато синът ми стоеше на печката вместо мен. А аз междувременно надникнах върху него интересни "броячи". Сега никога няма да си купя черен пипер, но аз сам ще го разбивам от грах, така че се оказва вкусно и по-ароматно. В производството, когато пиперът се смила, той прави паста, след което, когато се изсуши, всички етерични масла се изпаряват, което придава на пипера мирис и остър вкус.
И за десерт предлагам да гледам видео от концерт в нашия клуб. Дъщеря ми е първият път на “голямата сцена”.
