\ t
Пълнежът от пъпеши е интелигентно пълнене на тортата.
Може да се използва при всеки тест, да създава кулинарни шедьоври и всеки път изненадва домакинствата.
Никой няма да откаже такава торта!
Торта на пъпеши - общи принципи за готвене
Самият пъпеш е доста сладък и сочен, може да се използва сурово и самостоятелно, т.е. без захар. Ако плодът не е много узрял или сладък, то това е още една причина да се пекат ароматизирани торти. Добавете захар, ванилия или канела, разбъркайте. Можете да изпържите парчетата в тиган или на пара в тенджера.
В зависимост от вида на тестото пъпешите от пъпеш се оформят отворени, затворени или направени с мрежа отгоре, т.е. полузатворена. В тесто може просто да се смесват нарязани парчета, можете да получите подобие на Шарлот.
Торта на пъпеш „Нежен“ върху кисело мляко с примамка
Рецепта за крехка торта с пъпеш на прах за печене. Ако го замените със сода, използвайте половин порция и гасете в кефир. Списъкът показва количеството на чистата пъпеш без пъпеши и семена.
Съставки
• масло 100 g;
• чаша кефир;
• 400 грама пъпеш;
• 120 г захар;
• чаша грис;
• 1 ч. Л. с монтиране на рипер;
• три яйца;
• чаша брашно.
Готвене
1. Разбъркайте зърнените култури с кефир. За да направят тортата наистина жива до името си, оставете сместа за половин час. Грисът ще набъбне, стане мек и мек.
2. В голяма и дълбока купа разтривайте захар с малка сол и три яйца.
3. Комбинирайте двете смеси, добавете захар, налейте разтопеното масло. Този пай може да бъде приготвен на маргарин.
4. Добавете брашното, заедно с него изпращаме тестото за печене на тестото. 5. Остава само да се разбърква добре. Оставете пет минути.
6. През това време трябва да нарязвате на кубчета обелени дини.
7. Смесете сварените парчета в тестото. Изсипете в намазана с мазнина форма.
8. Подгответе нежен торта за половин час, нагласете и изпечете на 180. Можете да излеете тестото в бавна печка, да готвя 50 минути в режим на печене. Ако е необходимо, тортата в края може да се обърне така, че да почерне от другата страна.
Пай от дрожди (направени от тесто в мляко)
Полузатворена версия на мая за торта с слънчев пъпеш. Вместо пълномаслено мляко, можете да използвате разреден сух концентрат за тестото или да вземете сместа с вода.
Съставки
• мляко 220 мл;
• 7 г дрожди;
• 40 г захар;
• 3,5 чаши псх. брашно;
• масло 50 грама;
• сол.
За пълнене:
• 300 г обелени пъпеши;
• 2 супени лъжици нишесте;
• захар по желание.
Един жълтък за смазване, протеинът може да бъде изпратен в тестото.
Готвене
1. 1,5 часа преди печене, трябва да месите тестото. Загрейте млякото, течността трябва да бъде топла, добавете всички съставки според рецептата, маслото трябва да се разтопи и предварително да се охлади. Замесете с брашно.
2. Поставете мекото, леко тесто в голяма купа или в тенджера, покрийте с кухненска кърпа, оставете я да се издига добре.
3. Нарежете пъпеша на чисти парчета. Ако е сладка, тогава захарта не е необходима. Ако искате да дефинирате един вкус без вкус в тортата, можете да добавите малко пясък при образуването на продукта.
4. Извадете тестото, притиснете една трета. Разстелете тортата от останалите си ръце, сложете го в мухъл, направете малки пръсти с пръсти.
5. Смесете пъпеш с нишесте, сложете върху тестото. Поръсете със захар отгоре, но не добавяйте много, достатъчно са три лъжици. 6. От изрязаното парче, оформете тънки жлъчки, направете окото върху тортата.
7. Смажете всички мрежести елементи и брони с жълтък.
8. Поставете във фурната при 200 ° C, изчакайте докато тестото е готово.
Пюре от пъпеши и желе тесто от маслено тесто
Вариант на пай със страхотен пълнеж, в който се добавя сух желе. Вкусът може да се вземе всеки, пъпеш върви добре с всички плодове и плодове. Маргаринът и маслото в тестото са взаимозаменяеми, но съдържанието на мазнини не трябва да бъде под 70%.
Съставки
• 220 г масло със съдържание на мазнини 70% и повече;
• яйце плюс един жълтък;
• 450 г брашно;
• 60 грама захар;
• сол;
• 400 грама пъпеш;
• 80 g сух кизел.
Готвене
1. Отстранете предварително маслото или маргарина, за да се смекчат. Добавете захар и сол, разбийте с миксер до добра пяна. Ако съдържанието на мазнини в продукта е над 70, това не е проблем.
2. Добавете жълтъка и цялото яйце, но само постепенно, продължете да биете до гладко.
3. Отстранете смесителя, добавете брашното, омесете тестото на ръка. Не набръчквайте дълго време, не трябва да се забавя. Поставете в хладилника за тридесет минути.
4. Нарежете пъпеша на красиви, тънки филийки.
5. Извадете тестото, разпределете формата, слепите страни на около два сантиметра.
6. Поръсете желето, нанесете отгоре пъпешът.
7. За да се пече на 200 градуса, средно 22-24 минути. Вижте готовността на страните.
8. Отстранете тортата от фурната, оставете да се охлади в матрицата.
Пай от пъпеши и ябълково сладкиши
Бърза опция, която се приготвя дори по-лесно, отколкото може да изглежда. Ябълката е по-добре да се използва кисело, то ще разреди вкуса на пъпеш.
Съставки
• опаковка тесто;
• яйце;
• 300 грама пъпеш;
• голяма ябълка; • 70 г захар;
• 30 г нишесте;
• да опитате ванилия или канела.
Готвене
1. Разтопеното тесто се разделя на два слоя. Можете да нарязвате торти за правене на кръгла торта. Препоръчително е да направите малко повече, за да получите малки брони. Прехвърлете леглото на дъното.
2. Нарежете ябълка и пъпеш, смесете, подправете с нишесте и захар.
3. Поставете пълнежа върху долния слой на тортата.
4. Почистете ръбовете с яйцето.
5. Изрежете останалия слой върху масата с нож, може да направите много дупки. Прехвърлете на тортата, свържете се с размазани ръбове, лепило.
6. Покрийте върха с яйце.
7. Печете на 200 градуса.
Торта с пъпеши (затворена с дрожди)
Вариант на затворен пай, пълнен с пържен пъпеш. Тестото се замесва във вода със заквасена сметана, използва се колкото се може повече брашно.
Съставки
• 200 ml вода;
• 80 g заквасена сметана;
• 40 ml масло;
• 4-6 чаши брашно;
• 10 г дрожди (използвани сухи);
• ванилия;
• 60 г захар.
За пълнене:
• 400 грама пъпеш;
• 30 г масло;
• 110 г захар;
• 1 ч. Л. канела.
Готвене
1. Пресейте брашното, за да обогатите с кислород. Загрейте водата, смесете със захар и дрожди. Добавете щипка сол и чаша брашно. Оставете напитката за половин час.
2. Сега можете да добавите всички останали съставки в списъка. Замесете меко, леко лепкаво тесто. Поставете в саксия с високи страни, оставете топло.
3. Веднага след като тестото се издига добре, оставете го и изчакайте втори път.
4. Загрейте маслото в тиган.
5. Раздробявайте пъпеш, сложете масло и изпарете влагата. Накрая добавете захар, затоплете и напълнете с канела. Можете да добавите малко алкохол или ракия, ще бъде още по-вкусно. Охладете го. 6. Направете затворен пай от тестото и пържената пъпеш. Навивайте слоевете колкото е възможно по-тънки. Не забравяйте да направите дупки на върха на парата.
7. Смажете горната част с жълтък. Пече се при 190 ° С в продължение на 15-18 минути. Погледнете цвета и готовността на слоевете за тортата.
Бисквитена торта с пъпеш "Слънчев"
Най-простата версия на мека и лека торта, която може безопасно да се нарече пъпеш. За него не е необходимо пълнене, 300 грама е достатъчно. Zest може да бъде взето сухо, в този случай, намаляване на броя на половина.
Съставки
• пет яйца;
• 1,2 чаши захар;
• 1 ч.л. рипер;
• 2/3 ч. Л. кора;
• 250-300 г пъпеш;
• 1,5 чаши брашно.
Готвене
1. Фурната трябва да се включи веднага, тъй като тестото се прави бързо. Задайте 190 градуса.
2. Незабавно нарязани на филийки пъпеш.
3. Пресейте брашното, разбъркайте с нарязана жар и рипер.
4. Смажете формата.
5. Можете да започнете да месите тестото. Разбийте пет яйца и песъчинки с пищна пяна.
6. Добавете сместа от брашно с жар. Разбъркайте бързо с шпатула.
7. Изсипете филийки пъпеш.
8. Изсипете в подготвената форма, изпратете на печене.
9. След 20 минути, залепете пай в центъра с пръчка. Ако остане суха, можете да получите сладкиши от фурната.
10. Оставя се да се изправи във форма, след което се отстранява. След охлаждане, се украсяват с пудра захар.
Диня от заквасена сметана (с бакпулвер)
Друга версия на пая с пъпеш в бързаме. Тя изисква месене на тесто, но всичко се прави много бързо. Веднага включете фурната, за да се загрее. Expose 180. Рецепта, подходяща за мултикукър.
Съставки
• 250 г просо. брашно;
• 300 грама пъпеш;
• 1,3 ч. Л. Прах за печене;
• 250 г захар;
• 200 g заквасена сметана 20%; • 3 яйца.
Готвене
1. Поставете всички съставки, с изключение на пшенично брашно и пъпеши, в купа, в продължение на три минути бийте с бъркалка или една минута с миксер.
2. Добавете брашното към тестото.
3. В намазана форма излейте половината от получената маса.
4. На тестото бързо се рушат пъпеш от пъпеш. Не е нужно да добавяте захар, но за аромата можете леко да поръсите парчетата с канела или настъргана жар.
5. Изсипете останалото тесто.
6. Печете, докато сте готови. На 180 ще отнеме около половин час.
Торта на пъпеши - съвети и трикове
• В затворените торти от пъпеш е необходимо да се направят дупки. Чрез тях парата ще дойде от кипящ сок. Ако няма дупки, тогава върхът може да се пръсне навсякъде, а печенето ще загуби представите си.
• Ако пъпешът е много сочен, по-добре е да се изпари водата от парчетата. Това може да се направи в тиган, така че нищо да не се залепва, да се добави малко масло.
• Прахът за печене може да се добави към всяко тесто. Този прах ще направи порьозността на трохите равномерна и печене мека, ефирна и няма да я остави да падне.
• Тестото за дрожди трябва да бъде добре омесено, докато масата започне да се отлепва от стените на съда. Тесто от пясък от продължителни манипулации ще се забави, печенето ще бъде трудно. Бисквитеното тесто е като разбиване, но не понася дълго месене с брашно.
