\ t
Домашно кок - това е много топло сладкарство, от което духа добро и любов. Традиционното тесто се приготвя с мая, оказва се леко и просторно. Той прави най-вкусните и сладки домашно приготвени кифлички с маково семе, стафиди, конфитюр и други пълнежи. Може би поръсете със сусам? Ето всички тези и други рецепти за печене на въздух.
Сладки домашно приготвени кифли - общи принципи за готвене
• Тесто. Все по-често се приготвя със суха мая. Те са лесни за използване, достъпни, осигуряват добър лифт. Тестото може да се замеси с мляко, вода, със заквасена сметана, кефир. Към него се добавят захар, мазнини, яйца. Всички продукти трябва да се поддържат топло предварително. Готовото тесто се оставя в стаята за няколко часа, за да се повиши.
• Скулптурни ролки. Можете да си правите топки, рога, сладки кексове и кифли, нарязани листа и цветя, да извивате възли и спирали от домашно тесто за дрожди. Вътре можете да поставите стафиди, маково семе, конфитюр и други пълнежи.
• Дизайн. Образуваните кифлички се пренасят в тава за печене. Не е необходимо да ги поставяте плътно. Това ще отнеме място за изкачване. Продуктите се оставят да растат и да станат буйни. След това хлябът трябва да се намазва с разбито яйце, можете да поръсите със захар, маково семе, сусам.
• Печене. Обикновено се използват домашни електрически и газови фурни. Малките кифли се пекат на 200-220 градуса. Ако продуктите са големи, можете да намалите леко температурата. Готовността се определя от червената кора.
Домашно приготвени сладки кифлички (на рипер)
Рецепта за сладки домашни кифлички върху заквасена сметана. Тестото се приготвя просто, не изисква никакви странни съставки. Съставки
• 300 г течна сметана;
• половин чаша захар;
• сол, торба с ванилия;
• двойка супени лъжици масло;
• триста грама брашно;
• 2 ч. Л. Ripper;
• захар за декориране и яйце за декорация.
Готвене
1. Поставете заквасена сметана в купа, добавете захар към нея, 0,5 ч. Л. сол и разбъркайте добре, за да се разтвори всичко това. Можете да оставите петнадесет минути настрана.
2. Добавете брашното, което веднага се смесва с прах за печене и ванилия. Започнете месене и добавете растително масло. Готвене на меко, но не течащо тесто.
3. Покрийте с кърпа, оставете топло за 15-20 минути. През това време трябва да приготвите фурната, да намажете тава, да биете едно яйце в купа. Можете да вземете само жълтък, добавяйки към него лъжица вода или мляко.
4. Изваяйте кифлички. Тестото се разделя на бучки 50-100 g, в зависимост от желания размер. Кръг, за да прави топки. Преместваме кифлите върху тава за печене, но не ги слагаме плътно един към друг.
5. Смажете свареното яйце. Поръсете със захар и го изпратете в пещта, загрята до 200 градуса. Кук, докато красива и златисто кафяво на върха.
Домашни сладки кифлички с лунички млечни стафиди
За приготвянето на такива домашно приготвени сладкиши ще са необходими поне четири часа, тестото ще се издига добре и узрява.
Съставки
• 300 мл пълномаслено мляко;
• 150 ml питейна вода;
• 10 грама дрожди;
• 120 г захар;
• 1 ч. Л. соли (без туберкули);
• 60 ml масло;
• брашно;
• 140-160 g стафиди;
• ванилия, яйце.
Готвене
1. Тъй като тестото ще бъде дрожди, то се нуждае от топлина. Загряваме млякото до 38-40 градуса, нека е малко по-топло от телесната температура. Добавете захарта и дрождите, разбъркайте. Ако използвате сурова мая. След това се 2.5-3 пъти повече от нормата. Нека говорителят стои десет минути, за да “събуди” маята. 2. Сега можете да добавите топла вода, добавете сол, залейте с растително масло и добавете брашно с ванилия. Добавя се, докато тестото придобие желаната консистенция. Тя трябва да е мека, но не и лепкава. Поръсете измитите стафиди и разбъркайте добре масата.
3. Преместваме тестото със стафиди в голяма тенджера или друг удобен съд, в който може да се увеличи 3 пъти и да не “избяга”. Покрийте с кърпа. За да не се измъкне кора върху върха.
4. Два часа по-късно, за първи път, разбиваме приближената маса. Отказваме се отново.
5. Сега можете да разделите тестото със стафиди в лунички. Това са малки кръгли кифли от 40-50 грама. Разточвайте топки от парчета.
6. Слагаме кифлички на тава под формата на цвете с венчелистчета, гъсеници, или само по 4 или 8 броя, можете просто да изложите едно платно от топки. Разстоянието между кифлите около 1-2 сантиметра. Те се вписват и се държат заедно. Оставете топло за още 30-40 минути.
7. Смажете яйцето, печете за готовност.
Домашни сладки кифлички с маково семе (тесто на вода)
Рецептата е много вкусни макови кифлички, направени от прости и евтини тесто на вода. Вместо масло, можете да вземете маргарин, по принцип разликата в вкуса ще бъде малка.
Съставки
• 500 ml топла вода;
• 80 г масло;
• яйце в тесто;
• Отглеждат се 30 мл масло;
• 25 г мак;
• 100 г захар в тестото;
• 1 ч. Л. сол;
• 15 г мая;
• ванилия, захар, масло и яйце за декорация.
Готвене
1. Разбийте едно яйце в купа, добавете захар към нея, мелете, за да го направите.
2. Добавете солта в топла вода, разбъркайте я и я изсипете към яйцето. Ние продължаваме да се смесваме. Добавете суха мая, разбъркайте с топла маса. 3. Маслото трябва да се разтопи предварително, да се добави към тестото.
4. Въведете пресятото брашно, разбъркайте и добавете растително масло. Готвене на гладко, меко тесто. Тя трябва да бъде нарушена добре, за да започне да изостава.
5. Оставете да се изкачите за няколко часа. След това се смачкваме и даваме втори път.
6. Разделете тестото на парчета по 150 грама. От всяка ролка извадете тортата, намажете с масло, поръсете със захар и мак малко. Въртим малка ролка. Нанесете върху лист за печене.
7. Веднага след като ролите се покачат (това е около половин час), намажете с яйце, можете също да поръсите с маково семе отгоре. Изпращаме печени.
Домашни сладки ролки със сусам и кефир
Възможност за кефирно тесто за сладки домашно приготвени сладкиши. Можете да използвате кисело мляко вместо това.
Съставки
• 100 ml вода;
• 10 г мая;
• 250 грама кефир;
• яйце;
• 50 г масло;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 ч. Л. без бурканче сол;
• 500-600 g брашно;
• 25 g сусам.
Готвене
1. Отделете яйчния белтък, жълтъка в момента, в който го извадите в контейнера, така че да не изсъхне. Разклатете белтъка със захар, разредете се с топла вода, комбинирайте с рецепта за дрожди, изчакайте зърната да се разтворят напълно.
2. Въвеждаме кефир, изсипваме разтопено масло. Но можете да използвате неводен растително масло, да сложите сол. Разбъркайте, въведете брашно. Направете добро тесто, месяте до гладко.
3. Ние чистим да се приближим на топло място.
4. Веднага след като масата се повиши два пъти, извайвайте кифлички. Можете просто да правите топки или да преобръщате всяко парче в наденица, да завържете хлабав възел. Разстиламе се върху тава за печене, оставяме достатъчно място за повдигане.
5. Веднага след като кифлите се надигнат, трябва да ги смажете с жълтък, поръсете със сусам. Печете до готвене.
Домашни сладки ролки с конфитюр (конфитюр, конфитюр)
Разнообразие от кифлички върху гъбата. Като пример ще ги направим с течен пълнеж. Ще направим дебело сладко и сметана. Можете да използвате сладко, варено кондензирано мляко.
Съставки
• 300 мл мляко;
• 300 г вода;
• конфитюр или други пълнежи;
• 100 г масло;
• 18 г дрожди;
• 150 г захар;
• 1 ч. Л. сол;
• брашно.
Готвене
1. Разредете млякото с гореща вода, добавете дрожди и 3 лъжици захар, разбъркайте, добавете 2 чаши брашно. Накарайте говорител, оставете за един час.
2. Добавете сол, залейте разтопеното масло и допълнителната захар, която остава. Разбъркайте, въведете брашно. Оставете тестото да се надигне, едно време е достатъчно.
3. Разделете масата на парчета, оставете десет минути.
4. Навийте едно парче в тортила. Не поставяйте лъжица сладко (или друга плънка). Ние притискаме като кнедли.
5. Изпращаме на тава за печене, раждаме, смазваме и печем сладки ролки в пещ.
Домашни сладки кифлички с аромат на портокал
Вариантът е много ароматен, просто невероятно ароматно тесто за домашно приготвени кифлички. Те могат да бъдат оформени от всякаква форма, да добавят пълнеж, ще се окаже вкусно.
Съставки
• 2 чаши вода или мляко (могат да бъдат намалени наполовина);
• 3/4 чл. захар;
• 11 г мая;
• портокал или 1 супена лъжица. л. събрана кора;
• сол;
• 70 мл масло;
• брашно.
Готвене
1. Смесете топлата течност с мая и захар, оставете я на пет минути, оставете ги да се активират.
2. Отстранете измитата оранжева кора. Най-добре е да настъргвате цитрусови плодове от всички страни на фин ренде. Смесете жар с три чаши брашно.
3. Добавете към течността разтопено масло, една чаена лъжичка без хълм сол, разбъркайте, изсипете брашното с жар. 4. Започваме да месим, по време на процеса изсипваме друго брашно, приготвяме меко, гладко домашно тесто.
5. Ние стоим за 2-3 часа топло за съзряване, покрити с кърпа.
6. Разделяме нарастващата маса на равни части по размер, правим хляб с произволна форма.
7. Разстиламе върху подготвения лист, даваме добър възход, смазваме. Ако желаете, поръсете с нещо. Ние изпращаме да се пекат в нагрята фурна.
Сладки домашни кифли - съвети и трикове
• Бъните ще бъдат лъскави и червени, ако са намазани с бичен жълтък. За неговата течливост се разрежда с пълномаслено мляко.
• Кифличките върху тава за печене ще бъдат подходящи за дълго време и ще бъдат покрити с кора, ако е студено и течащи в стаята.
• Не е необходимо да се добавят много стафиди, сушени плодове, ядки към тестото. Тя ще бъде тежка, плътна, ще се издига дълго време.
• Ако добавите не само масло, но също и растително масло към тестото, печенето ще бъде по-меко, няма да остане по-дълго.
• Стаята е хладна? Сложете тестото в тенджера с гореща вода, той ще излезе по-бързо. Можете периодично да загрявате водата, но внимавайте да не готвите тестото.
