\ t
Кой казва, че постът е период на ограничение?
Всъщност, дори в този момент можете да хапнете вкусно, удовлетворяващо, да се отдадете на екстри, например сладки кифлички.
С маково семе, канела, стафиди и други ароматизирани пълнители. Или може би пекат неподсладени кифлички?
Предлагаме селекция от най-интересните рецепти за изпичане.
Лесни кифли - общи принципи за готвене
Процесът на омесване на тестото и готвенето на слаби кифлички не се различава много от обичайното. Основно използвани съставки. Но има няколко тънкости, които ще са полезни за познаване. Например, постно сладкиши по-лошо печено, тъй като не разполага с достатъчно печене. По същата причина, продуктите могат да бъдат тежки, така че трябва да придадете на тестото добро кисело и варено. И те се втвърдяват по-бързо, така че не е необходимо да се готви в големи количества.
Общият принцип за месене на тесто за тесто с мая:
1. Течността трябва да се загрее до 40-50 ° C. В противен случай, развитието на дрожди гъби няма да отида или ще бъде много бавно.
2. Добавете захар и дрожди. Всичко е объркано. В днешно време все повече се използват сухи дрожди, тъй като пресованите трудно се намират в търговската мрежа и са капризни на склад.
3. Поставете сол, мазнина. Маслото е само зеленчуци: слънчоглед, маслина, горчица и всякакви други. Можете да вземете постния маргарин без животински мазнини, но той трябва да бъде предварително разтопен.
4. Добавете брашното, омесете тестото. На същия етап можете да поставите стафиди, ядки, подправки. Изпитването трябва да бъде оставено да стои топло, за да се повиши поне веднъж. След това той е натиснат с ръцете си, оставен да излезе отново и да образува ролките.
Рецепта 1: Постни чайни торти с лимон
Името на тези сладки кифли не се дължи само на чая. Те просто се смесват с любимата напитка на всеки. Ароматният цитрус придава на теста ненадминат аромат.
Съставки
• 350 грама брашно;
• торба с мая (10 гр.);
• 2 лъжици масло;
• чаша силен чай;
• чаша захар;
• половин лимон;
• щипка сол.
Готвене
1. Извадете от цитрусите, изстискайте сока и филтрирайте.
2. В топъл чай, разредена захар, мая, добавете масло, лимонов сок, жар и сол. Замесете тестото. Не трябва да е хладно. Отстранете "почивката" за 2-3 часа на топлина. През това време тестото трябва да се омеси и да се остави да се повдигне отново.
3. Смажете тигана с масло.
4. Формирайте тесто от 50 грама тесто, разгънете ги на разстояние един от друг и ги оставете да излязат.
5. Пече се докато омекне до 190 градуса. Горещите продукти се смазват с много сладък чай и се оставят да изстинат.
Рецепта 2: Постни кифлички "Плетенка с маково семе"
Poppy - прекрасна превръзка за слаби кифлички, която ще добави липсващия вкус. Рецептата е проста, от минималното количество продукти.
Съставки
• лъжица дрожди;
• 450 грама брашно;
• 250 грама вода;
• 1/4 чаено масло;
• половин чаша захар;
• малко сол;
• мак за обличане.
Готвене
1. Загрейте водата, разтворете захарта, солта, маята в нея и излейте половината брашно. Почистваме за 40 минути топлина за ферментация. След това изсипете маслото, добавете останалото брашно и омесете тестото. Покрийте със салфетка и премахнете в топлината за повдигане. 2. Разделете тестото на 9 броя. От всеки хвърли дълъг флагелум и плитки плитки. Много е важно тъкането да е хлабаво, слабо. Тестото ще се издигне и няма да има дупки. Краищата на плитките трябва да бъдат плътно привързани, така че да не се разпадат.
3. Оставете плитките за 30 минути, за да вдигнете тестото.
4. Внимателно смажете с вода, поръсете с маково семе и печете на 200 градуса до розовия цвят.
Рецепта 3: Питки от постната канела
Несравнима тесто с топъл аромат ще се наслади на пощата не само с вкус и красива гледка. За приготвяне на слаби кифли използвайте готови млечни канела или пръчици с котлет.
Съставки
• 2 чаши брашно;
• 20 грама канела;
• лъжица дрожди;
• 4 лъжици захар;
• чаша вода;
• 2 лъжици масло.
Готвене
1. Замесете тестото по обичайния начин, от топла течност и го извадете, за да се издигне до топло място. Ние не бързаме, даваме на масата да се издига два пъти, в противен случай печенето ще бъде трудно.
2. Изрязваме кифлички. За да направите това, разточете тестото в голям слой, за предпочитане квадрат. Масло и се поръсва с канела. Завъртя се в ролка.
3. Нарежете на 3 см парчета, поставете върху лист за печене. Дайте двойно.
4. Печете до омекването. Горещи розетки нагоре мазнина с конфитюр сироп.
Рецепта 4: Тесни "захарни" кифлички със стафиди
На вкус, тестото прилича на торти, а се оказва, че е ефирно, нежно и сладко, въпреки стегнатия състав. Можете да правите кифли с всякаква форма, но най-великолепните са обичайните топки. Те могат да бъдат сглобени, под формата на голяма торта или на разстояние, след което те ще бъдат по-заоблени и пържени от всички страни. Съставки
• 20 грама сурова мая или 10 сухи;
• 3 лъжици захар;
• сол;
• 100 грама стафиди;
• чаша вода;
• 1/4 чаено масло;
• 3 чаши брашно;
• ванилин.
Готвене
1. Разредете захарта, солта, маята във вода, оставете я на 10 минути. Смесете брашното с ванилия и стафиди. Замесете тестото, добавете масло в края. Ние чистим в топлина в продължение на 3 часа, два пъти разбиваме.
2. Образуваме колобокс или други продукти от тестото, поставяме ги на тава за печене и ги оставяме да идват.
3. Смажете кифлите с течност (сок, чай, сироп или просто вода) и поръсете със захар.
4. Изпратено във фурната, печете, докато се направи.
Рецепта 5: Постни кифлички „Картофи“
Постните кифлички не са само сладки. Това тесто е неутрално по вкус, може да се използва вместо хляб с първо, второ ястие и само чай. Можете да готвите на печене или кифлички за кифлички.
Съставки
• 170 грама вода;
• 200 грама картофи;
• 10 грама суха мая;
• 300 грама брашно;
• 2 лъжици масло;
• сол;
• сусам за дресинг;
• лъжица захар.
Готвене
1. Сварете картофите в униформа, охладете и настържете. Но можете да използвате всякакви варени картофи, които останаха, включително и вчера.
2. Разредете дрождите във вода, добавете сол, захар, настъргани картофи, масло и брашно. Замесете тестото. Тя трябва да бъде гладка и еластична. Почистваме топлина в продължение на 1,5 часа.
3. Изваждаме тестото, разделяме го на парчета и оформяме топки. Нанесете върху тава за печене или в калъпи. Ние пораждаме.
4. Смажете с вода, поръсете със сусам и печете до омекване.
Рецепта 6: Тесни кифлички с мед и ядки
Ароматни, сладки кифлички под формата на ролки, които са много лесни за приготвяне. Ние използваме всички ядки, оказва се вкусно като с фъстъци, и орехи. Можете да вземете белени слънчогледови семена.
Съставки
• брашно около половин килограм;
• 300 грама вода;
• половин чаша масло;
• 50 грама захар;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 20 грама дрожди;
• 6 супени лъжици мед;
• 100 грама ядки;
• Единична портокалова или лимонова кора.
Готвене
1. Замесете тестото. Както обикновено, се разтваря сол, захар, мая, се изсипва в масло и се изсипва брашното. Тестото трябва да е еластично, меко. Изпратени на почивка, около 2 часа.
2. Пригответе пълнежа. Смелете ядките. Ако те са сурови, след това изсушете в тенджерата. Добавете настърганата жар и мед, разбъркайте.
3. Разточете тестото в правоъгълен слой. Можете да го разделите на половина, за да стане по-удобно. Нарежете на правоъгълници 10 * 15, смажете пълнежа и навийте ролките.
4. Поставете ролките върху тава за печене, уверете се, че сте зашити надолу, така че да не се развиват, а ръбовете да не изпъкват. Отгоре правим 2 наклонени среза, приблизително половин сантиметър дълбоки, както при хлябовете.
5. Дайте кифлите и печете.
Рецепта 7: Медените постни кифли, направени от царевично брашно
Използват се два вида брашно: пшеница и царевица. Buns се получават пожълтяване вътре, имат приятен аромат на мед. Ако няма царевично брашно, тогава можете да вземете зърното, да се смила на мелница за кафе и не забравяйте да пресеете.
Съставки
• торба с мая;
• 250 грама пшенично брашно;
• 250 грама царевично брашно;
• 3 лъжици мед;
• чаша вода;
• половин чаша масло;
• малко сол.
За да покриете една лъжица мед, вода и растително масло. Готвене
1. Разтворете мед в гореща вода, добавете масло и щипка сол, разбъркайте и сложете маята. Смесваме двата вида брашно помежду си и заспиваме с другите съставки, месят тестото и се отстранява за два часа.
2. Вземаме тестото, разделено на 12 броя. Тя е доста лепкава, както би трябвало да бъде. Маса поръсена с пшенично брашно и изваяни кифлички. Можете просто да изпратите бучките във формата за кифлички.
3. Дайте млечните кифлички да се издигат и пекат.
4. Смесете меда с лъжица вряща вода и масло, разбъркайте добре. От фурната изваждаме почти готови рула, покриваме сместа и се запържваме още 5 минути до златисто кафяво.
Рецепта 8: Тесни кифлички от овесена каша със семена
Печенето няма да е сладко, но не и солено. Нещо означава и универсално. В допълнение към основните съставки ще се нуждаят от семена, по-добре е да се вземе смес от слънчоглед и тиква, но можете и един тип.
Съставки
• половин чаша масло;
• 1 ч. Л. фина сол;
• 2 лъжици мед, по-добри от течности;
• 2 чаши смляно овесено брашно;
• 2 чаши брашно, но може да отнеме малко повече;
• 100 грама семена;
• 10 грама дрожди;
• 400 грама топла вода.
Готвене
1. В топла вода се разтваря мед, дрожди, се налива в масло, се налива сол. Разбъркайте добре и пресейте 2 чаши пшенично брашно. Разбъркайте и добавете овесената каша. Замесете тестото и оценете. Тя трябва да бъде дебела, лепкава, да достига до лъжица. Ако е воден, добавете още малко пшенично брашно.
2. Поставяне на пергамент върху печене, грес. Можете да използвате силиконова подложка.
3. Разстелете кифлите. Две от тях получавате около 12 неща. 4. Поръсете със семена отгоре. Тестото е лепкаво, те няма да се рушат. Оставете 15 минути.
5. Печете около 15 минути при 190 градуса, охладете се под кърпа.
Лесни кифли - съвети и трикове
• Много често сладките сладкиши не се пекат добре. За да направите ружът по-ярък, преди засаждане в печката, можете да смазвате продуктите със сладък сироп или чай, разреден с вода с мед.
• Плюшките се оказаха твърди и с дебела кора? Веднага извадете фурната, намажете с растително масло и покрийте с кърпа. Те ще омекнат и повърхността ще бъде лъскава. Използвайте неводен масло.
• Често домакините се тревожат за свежестта и вдигането на маята. За да се предотврати това, препоръчително е да се направи каша от топла течност, мая, захар и малко количество брашно преди месене. След 10 минути дрождите трябва да се активират и да се появят буйни пяни, да се добавят останалите продукти и да се месят тестото. Но ако маята не работи, тогава е по-добре да ги замените с други или да увеличите броя.
• За да направят стафидите в кифли сочни и меки, те трябва да бъдат напоени. За да направите това, изсипете продукта с топла вода, задръжте половин час, изсушете го със салфетка и разбъркайте с брашно.
