Ролки от канела - общи принципи за готвене
Много хора обичат кифлите с канела за техния деликатен аромат и деликатен аромат, който се постига само чрез добавяне на канела. Най-често тестените сладкиши се приготвят от мая, за което се приемат брашно, мляко, яйца и дрожди (сухи или пресни). От изброените съставки, омесете тестото и го оставете да “прилепне”. Важна роля играе формата на ролките на канелата, защото винаги е хубаво да имате красива, апетитна каша. За да постигнете класическата форма на кифлички, трябва да преобърнете тестото в слой, след което да го разточвате и нарязвате на няколко парчета. Кифличките от канела могат да бъдат направени и от тесто, което не съдържа дрожди.
Ролки с канела - приготвяне на храни и ястия
За да печете кифлички от канела, ще ви трябват: купа, точилка, сито, малка чаша и тава за печене. Кифличките с канела могат да се пекат и в бавен печка или хляб.
Пресейте брашното преди готвене. Млякото трябва да се загрее, а маслото - да се стопи. Важно е да се измери точното количество захар, нишесте (ако се използва) и канела.
Рецепти с канела:
Рецепта 1: Кифлички от канела
Тези кифлички с канела със сигурност ще зарадва всички членове на семейството! Според рецептата кифличките се пекат от тесто за дрожди, което в крайна сметка се превръща в невероятно вкусно тесто с приятен вкус на канела. Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Мляко малко топло, разтворете захар в него и се изсипва суха мая. Оставете за 14-15 минути. Разтопете 2 супени лъжици масло и добавете към млякото, след което счупете яйцето в него. Постепенно добавяйте брашно и месете тестото. Оставете „подхода“ за час и половина. Разтопете останалото масло. Разделете тестото на 3 части, навийте всеки в тънък слой. Напръскайте с масло, поръсете със смес от захар и канела. Разстелете втория слой тесто отгоре, просто пухнете и поръсете със смес от канела и захар. Направете същото и с третия слой. Сгънете три слоя тесто на половина и изрежете на големи триъгълници. Оставете за половин час. Намажете кифлички с канела с яйце и поръсете със захар. Печете при 185 градуса за около 28-30 минути (до златисто кафяво).
Рецепта 2: Ролки от канела с канела
Панички от канела за тази рецепта са невероятно вкусни, пухкави и ароматни - истинско пиршество за сладките зъби! Въпреки това, трябва да запомните за калории и се опитайте да не ядете кифлички през нощта.
Необходими съставки:
- Брашно - половин килограм;
- 90 ml растително масло;
- Торба със суха мая;
- 2 яйца;
- 140-150 g захар;
- половин супена лъжица кафява захар;
- 250 мл мляко;
- 2 супени лъжици нишесте;
- Някаква сол;
- 130 g масло;
- 2 ч. Л. канела;
- Лъжица пудра захар;
- 30 ml тежък крем;
- 5 мл ликьор от ванилия (или ванилова есенция).
Метод на приготвяне:
В пресятото брашно се налива дрожди. Млякото се затопля и се излива в него слънчогледово масло. Смесете 1 яйце със сол и две лъжици захар. 460 г брашно, смесено с разбито мляко от яйца. Разбъркайте тестото интензивно, докато стане не-лепкаво. Поръсете масата с брашно и оформете топка върху тестото. Разточете купата в брашно и поставете в голяма купа. Увийте купа с филм и кърпа, поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. Запечено масло (70-75 г) се смила с 50 г брашно, 100 г захар, нишесте и кафява захар, добавят се канела. Разточете тестото в голям правоъгълник, намажете с масло и разпределете равномерно пълнежа. Увийте ролката и нарязайте на 12 части от 5,5 см. Нанесете кифличките на печене и оставете за 20 минути. Четка с яйце. Печете в пещ, загрята до 190 градуса за около 30 минути. Разтопете 25 г масло, добавете ванилов ликьор, пудра захар, налийте в сметана, разбъркайте добре. Горещи ролки с канела се изсипват върху черешката.
Рецепта 3: Панички от канела и джинджифил
Такива апетитни и ароматни кифлички и джинджифилни кифли ще просветлят дори най-мрачния ден. Особеност на тази рецепта за кифличките е, че джинджифилът е добавен към тестото за дрожди. Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото, разредете дрождите, 2 супени лъжици брашно и 24-28 г захар. Сместа се отстранява на топло място преди образуването на "шапка". Добавете сол, 25 г захар, настърган джинджифил, варя, брашно, разтопено масло и счупете яйцето в брашно. Замесете еластичното тесто, покрийте купата с филм и го извадете за 1 час. Разточете тестото в дебелина на пода на сантиметър. Нарежете големи кръгове с диаметър 6 cm. 7 кръга се разпръскват така, че всяка от тях покрива част от другата. Свийте ролката на „конструкцията“ и изрежете наполовина. Резултатът трябва да бъде "цветя". Оставете кифлите за 20-25 минути. Разстелете яйцата с кифлички и поръсете със смес от захар и канела. Печете 20-25 минути при 175 градуса.
Ролки с канела - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Канелата може да бъде добавена към самия пълнеж, или може да се смеси със захар и се поръсва с кифлички, намазани с яйце;
- За да направите „лека“ версия на печене, не е необходимо да добавяте мляко и яйца към тестото;
- Ако е необходимо, кифличките с канела могат да бъдат покрити с пудра захар и сметана.
