\ t
Тортите с черешови дрожди никога не са приключили!
Печенето е сочно, светло, меко и ароматно.
Можете да готвите пайове по всяко време на годината от пресни, консервирани, замразени плодове.
Ето селекция от най-успешните рецепти.
Пай с плодове от череша - общи принципи за готвене
За теста се използва предимно суха мая. Суровите пресовани дрожди са изключително редки, тъй като те са по-капризни в работата и съхранението. Сухата мая може просто да се смеси с брашно или да се разреди в топла течност. Освен вода, тестото се приготвя с мляко, кефир, заквасена сметана.
Какво друго?
• сол, захар;
• яйца;
• мазнини;
• брашно.
Костите от череши винаги се отстраняват. Тъй като плодовете са доста кисели, те се поръсват със захар. Понякога за пълнене трябва да се вари малко череша или пот в сока. Често други плодове или плодове, извара, шоколад се добавят към него.
Вишневите пайове могат да бъдат затворени и се състоят от два слоя тесто или отворени. Понякога те правят окото на тестото, покриват го с пръски.
Рецепта 1: Отворен пирог с вишна мая
Отворените питки с мая и череши очароват с мистериозно изглеждащ пълнеж и винаги изглеждат апетитни. Чери в сироп се използва за тази торта, която е много лесна за приготвяне.
Съставки
• 0.12 литра мляко;
• 0.3 kg брашно;
• 7 грама дрожди;
• 20 грама захар в тестото;
• малко сол;
• 1 яйце;
• 30 грама масло;
• 70 грама захар;
• 700 грама череши;
• 200 грама захар за пълнежа;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 2 лъжици лимонов сок; • ванилия.
Готвене
1. Съчетаваме насипни съставки: брашно с мая, захар и щипка сол. Можете веднага да налеете малко ванилия, за да направите тестото по-ароматно.
2. Задвижваме мляко, предварително загрято, добавяме яйце с масло. Замесете добре тестото и оставете за един час.
3. Вземете череша. Отстранете костите от плодовете, покрийте ги със захар, добавете 40 ml вода и гответе под капак за 10 минути. Охлаждащ пълнеж. Поставете нишесте и лимонов сок. На вкус можете да добавите лъжичка бренди или ликьор.
4. Разточете голямото плоско тесто от тестото, поставете го във форма със страни, оставете ръбовете да висят надолу. След това вземете нож и внимателно ги нарежете в кръг. Получените ленти се отлагат.
5. В тортата поставете черешата в сиропа.
6. Взимаме висящи ленти и се нарязваме на всякакви ленти. Разпънахме се върху окото на тортата. Тя може да бъде рядка или честа, всичко зависи от желанието и броя на отпадъците.
7. Печете тортата при 220 градуса за около 20 минути.
Рецепта 2: Затворена мая за торта с черешово тесто на мляко
Рецепта за най-простия кейк от маиесто тесто с череши, който може да се приготви само у дома
Съставки
• 0,5 кг череши;
• 300 мл мляко;
• 1 яйце;
• 240 грама захар;
• 10 грама дрожди;
• 50 ml от всяко масло;
• брашно;
• 2 супени лъжици нишесте.
Готвене
1. Загрейте млякото. Добавете 40 грама гранулирана захар и рецептурни дрожди, разбъркайте.
2. След пет минути сложете непълна чаена лъжичка сол, след това изсипете растително масло или разтопен маргарин.
3. Изсипете брашното и пригответе обичайното тесто със средна консистенция. Тя не трябва да се придържа или да е твърде хладна. Оставете за два часа. 4. Измиваме черешите, премахваме костите и се оставяме да чакаме в крилата, за предпочитане в гевгир.
5. Развиваме два плоски кекса от тестото, за горната част правим бутер малко по-малко, отколкото за дъното.
6. Разстелете по-голям слой върху лист за печене.
7. Череша се разбърква със захар, която остава. Веднага добавете нишесте.
8. Затворете пай, стиснете ръбовете. Отгоре правим малки дупки. Оставете двадесет минути.
9. Разбийте яйцето, смажете заготовката и печете на 200 градуса за около 15-20 минути.
Рецепта 3: Маяк от маи с вишни кефирни тесто
За приготвянето на такава мая за торта с череши, можете да използвате не само кефир. Кисело кисело мляко, натурално кисело мляко, неподлежащо на възстановяване риаженка или друг наличен продукт също са подходящи.
Съставки
• лъжица мая без хълм;
• 250 грама кефир;
• 500 грама брашно;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 3-4 супени лъжици захар;
• 2 яйца.
За пълнене:
• 0,15 kg захар;
• половин килограм череши;
• 1 жълтък.
Готвене
1. Кефирът трябва да бъде топъл. Добавете към него всички останали съставки в рецептата. За равномерно разпределение, победи три минути с размахване.
2. Добавете брашното, тук месим тестото с ръцете си. Направяме кръгла кок, поставяме го в чанта, изпращаме го в хладилника и го забравяме в продължение на 3 часа. Ако трябва бързо да получите тестото, тогава можете да го държите в топъл час.
3. Преди образуването на тортата, черешите се смесват със захар.
4. Разточете двата пити, поставете пълнежа между тях, плътно завъртете ръбовете.
5. Дайте тортата на тенджерата.
6. Смажете повърхността с жълтък и печете до розов цвят при 200 ° C.
Рецепта 4: Мая с мая и череши
Рецепта за квас от маслена тесто с хрупкав топинг. Подготовката е съвсем проста, винаги се оказва вкусна.
Съставки
• 1 лъжица мая;
• 1 чаша мляко;
• 4-4,5 чаши брашно;
• 2 лъжици захар;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 0.1 kg масло (стопилка);
• 0,4 кг череши.
За да поръсите 120 грама масло, чаша брашно и 0,5 чаши захар.
Готвене
1. Изработваме тесто с мая на топло мляко. За да направите това, разтворете сол, захар в течности, добавете масло, разклатете и добавете брашно. Извадете масата, за да легнете за един час.
2. Осъществяване на превръзка. За да направите това, просто смила брашното с масло и захар. За аромат можете да добавите малко ванилия.
3. От череши получаваме камъни, по-добре е да премахнем сока.
4. Разточете слоя тесто, изправете го върху печене. Брони не могат да направят.
5. Поръсете с нишесте и след това нанесете черешите. Захарта не е необходима.
6. Остава да се покрият черешите с варено брашно и пай може да се постави във фурната.
7. Приготвя се на 180 градуса до половин час.
Рецепта 5: Торта на череши и сирене
Рецепта за квас от маслена тесто с пълнеж от извара. Много апетитен деликатес за домашен чай. Тестото се приготвя върху смес от мляко и вода.
Съставки
• 100 ml вода;
• 100 мл мляко;
• 1 половин лъжица мая;
• 0,1 кг разтопено масло;
• 800 грама брашно;
• 0,1 кг захар;
• 1 щипка сол;
• 1 яйце;
• 1 жълтък;
• 300 грама череши;
• 300 грама извара;
• захар в пълнежа по вкус;
• ванилия.
Готвене
1. Загрейте млякото с вода. Или просто разредете млякото с гореща вода. Добавете дрождите със захар, разбъркайте. 2. След пет минути карам в яйце, изсипва се в разтопено масло и сол. Добави брашно, месят и изпрати тестото за почивка в продължение на два часа, тя ще бъде готова след второто покачване.
3. Сирене сладък по ваш вкус, добре втрива. Добавете черешите, разбъркайте.
4. Разделете тестото на половина и образувайте затворен пай с пълнеж от извара в средата. Ако имате малко тесто, можете да направите бижута.
5. Смажете жълтъка, изпратете го във фурната и печете, докато стане розов цвят. Охлаждане.
Рецепта 6: Кървави кексове
Интересен начин за оформяне на пай от дрожди. Можете да вземете всяко тесто за него, например да приготвите една от горните рецепти.
Съставки
• 0,9 kg тесто;
• 0,4 кг череши;
• 1 яйце;
• 120 грама захар.
Готвене
1. Разделяме тестото на три части и от всяка част се разгъва дълга ивица от 10 до 25 сантиметра.
2. Излагаме ред плодове без камъни, поръсваме със захар и се въртим в дънер. По-добре е да притиснете върховете, така че сокът да не изтича при печене.
3. Образуваме още два трупа от тесто и череши.
4. Ние поставяме на печене лист, но не плътно един към друг. Оставяме поне един сантиметър, така че трупите да имат място за изкачване.
5. Оставете заготовката да стои топла около половин час. В стаята не трябва да има течения, в противен случай върху формирания продукт ще се образува кора.
6. Остава да намажете тортата и във фурната! Готви се при 190.
7. След изпичането, тортата се охлажда, нарязва се през трупите. Също така можете да приготвите сладкиши под формата на малки топки. За целта се разточват плоски кексове, във всяка се поставят череши, а ръбовете се ожулват. Топките се поставят върху тавата с гладка страна нагоре.
Рецепта 7: Торта с череши и шоколад
Друга рецепта за дрожди торта с череша, за които можете да вземете абсолютно всяко тесто. Шоколадът е по-добре да се използва горчив с високо съдържание на какао.
Съставки
• 0,8 kg тесто;
• 0,3 кг череши;
• 0,1 кг шоколад;
• 80 грама захар;
• 1 яйце.
Готвене
1. Разточете половин килограм тесто в тънка торта, изпратете я в кръгла форма.
2. Изваждаме камъните от черешите, нарязваме шоколада на малки парченца и ги изпращаме на плодовете.
3. Добавете захарта, разбъркайте и сложете на торта за тесто.
4. Разточете останалото тесто с дълга лента и нарязани на ленти с ширина един сантиметър. Легнахме на тортата. Можете да направите обикновена мрежа, но не непременно. Спиралите, зигзагите и произволните фигури също изглеждат сладки.
5. Смажете краищата на тортата и яйцето на окото.
6. Печем при 200 градуса до 20 минути.
Рецепта 8: Пай с дрожди с череши и ябълки на водата
За тази рецепта за торта тестото се приготвя в обикновена вода и изисква най-евтините продукти. Ароматният пълнеж компенсира вкуса на простото изпичане.
Съставки
• 0,5 литра вода;
• 2 яйца и един протеин;
• 15 грама дрожди;
• брашно;
• 60 грама захар;
• 100 ml растително масло или разтопен маргарин.
За пълнене:
• 3 ябълки;
• 0,3 кг череши;
• 3/4 чаша захар;
• жълтък за смазване.
Готвене
1. Пуснете захар, мая и чаша брашно в топла вода. Забравяме за приготвянето за половин час.
2. Добавете всички останали съставки: чаена лъжичка сол, масло, яйца, добавете брашно.
3. Забравете за тестото още 1,5 часа.
4. Обелете ябълките, нарязани на кубчета.
5. Черешите без семена. Захарта не се добавя никъде. 6. Разделете тестото на две части, но не наполовина. Едно парче прави още повече. Разгъваме го, поставяме дъното и страните на формата.
7. Нанесете слой ябълки, след това поръсете със захар, слой от череши и отново поръсете със захар.
8. Затворете тортата, направете няколко дупки.
9. Откажете се малко, след това смажете с жълтък и печете.
Вишнево плодове - съвети и трикове
• Тестото за дрожди не обича студ и течности. Стаята трябва да бъде топла, тиха и влажна.
• Брашното за тесто изисква задължително пресяване, не е просто носилка. По време на процедурата продуктът се обогатява с кислород, по-лесно се комбинира с други съставки, а тестото е по-лесно.
• Можете да смажете тортите не само с яйце, но и с жълтък, захарен сироп. Ако преди изпращането на фурната, продуктът не се намазва с нищо, то веднага след изпичането, можете да ходите по него с парче масло.
• Така че дъното на тортата не се намокри с сок от ягодоплодни, поръсете тестото с нишесте, галета или малко количество обикновена брашно.
