\ t
Макови семена - общи принципи за готвене
Вкусни кифлички с маково семе могат да се закупят в сладкарския отдел на всеки магазин, но защо, ако не е трудно да се направи? Ролки, кифлички или всяка друга форма - изборът е ваш! Този десерт ще служи като отлично допълнение към чая, кафето. Вие сами можете да контролирате количеството мак за кифлички - те не винаги съобщават за това в магазина.
Кифлички с маково семе - приготвяне на храни и съдове
Основните съставки са брашно, масло, яйца, захар и, разбира се, мак. Брашното трябва да се пресява преди да се правят кифлички. Това е прост процес, който повечето домакини пренебрегват - защо, защото брашното е чисто? Всъщност, пресяването на брашното през сито, насища този компонент с кислород, което е необходим фактор за получаване на вкусно тесто.
Как да подготвим мака за пълнене? Започнете процеса един час преди готвене. За да направите това, трябва да излеете мака с топла вода (или мляко), след което добавете захар или мед, или и двете. Не прекалявайте със захар, в противен случай десертът ще бъде много примамлив.
Рецепти за макови семена:
Рецепта 1: Плюшки от маково семе
Питките, изработени по тази рецепта, ще бъдат много вкусни, меки и ароматни. Следвайте стъпките по-долу, за да се подготвите и така ще ги получите.
Необходими съставки:
- Пилешко яйце 2 броя
- Масло 150 грама
- Захар 12 с.л. (или на вкус)
- Брашно 1 чаша
- Минерална вода 1 чаша за тестото + 1/2 чаша за пълнене
- Ванилова захар
- Mac 80 грама
- Сол
- Растително масло
- Мая
\ t
Метод на приготвяне:
- Първо, напълнете мака с топла вода за един час.
- За тази рецепта нагрявайте половината вода, добавете в нея 10 супени лъжици захар, добавете дрожди и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Разтопете маслото във водна баня, изсипете го в дълбока купа, добавете останалата захар, сол и ванилия.
- Отделете бялото от жълтъците. Засега сложи жълтъците. Разбийте белтъка до пенливо състояние, след което го поставете в масата. Също така добавете брашното към тестото - толкова, колкото тестото “отнема”. След това оставете тестото да достигне половин час. През това време тестото ще се увеличи в обем, ще го замеси отново и ще можете да готвите кифлите.
- Източете водата през тензух, добавете захар и ванилия към мака.
- Да направим кифлички с макови семки под формата на ролки. За да направите това, разгънете парче тесто с тънък правоъгълник, смажете с пълнеж и преобърнете ролката. След това изрежете с нож.
- Жълтъкът, който сме оставили, се смесва с една супена лъжица вода и захар, и сместа се смазва. Загрейте фурната и печете маковите кифли за около 20-25 минути.
Рецепта 2: „Отворени“ кифлички с маково семе
Не е необходимо да се прави тесто за кифлички с мая. Тази рецепта описва как можете да направите вкусни сладкиши, без да използвате дрожди. Булочки с маково семе няма да имат класически вид, но ще бъдат отворени. Необходими съставки:
- Брашно 300 грама
- Нискомаслени кефири 1.5 чаши
- Тесто за печене 1 саше
- Сол
- Захар
- Mac 100 грама
- Вода 150 грама
- Растително масло
\ t
Метод на приготвяне:
- Загрейте водата до 40 градуса. След това напълнете мака с топла вода за 30-40 минути. След този период се добавя захар към мака, разбърква се добре.
- Замесете тестото без дрожди. Тя ще стане малко лепкава за ръцете. Течните компоненти (кефир и масло) се смесват отделно, сухи - отделно. След това комбинирайте двете смеси и разбъркайте добре. Това тесто е добро, защото не е нужно да я оставяте, докато губите време, и можете да печете кифли буквално веднага. Осъществяване на кифлички, оставяйки върха на нишата. Напълнете кухината с пълнеж от мак.
- Загрейте фурната до 220 градуса. Смажете палубата с масло, покрийте с пергаментна хартия. Сложете кифлите и ги изпечете за около 20 минути.
Рецепта 3: Млечни макови кифли
Вкусни и леки млечни кифлички с маково семе определено ще ви харесат. Продуктите от брашно, приготвени по тази рецепта, ще бъдат по-нежни, отколкото ако ги приготвяте във вода.
Необходими съставки:
- Брашно 2 чаши
- Пилешко яйце 2 броя
- Мляко 2 чаши
- Масло, масло 120 грама
- Суха мая с 1 пакет (11 грама)
- 100 грама захар
- Mac 100 грама
- Мед
- Сол
- Растително масло
\ t
Метод на приготвяне:
- Пригответе пълнежа. Един час преди готвене, се наливат макови семена с топло мляко (една чаша). След това добавете три супени лъжици мед и три лъжици захар към подутия мак. Можете да го направите без мед, но тази съставка ще направи пълнежа, много по-вкусна и ароматна. Поставете масата на огъня и оставете да къкри на слаб огън за около десет минути. Ако масата е суха, добавете малко мляко, ако е твърде течно, след това добавете мак.
- Вземете половината брашно, покрийте с чаша топло мляко и добавете маята. Отдалечете за половин час. След това добавете захар, омекотено масло, яйца към бульона. Разбъркайте тестото, както трябва, и оставете настрана за един час.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Смажете деко с масло и поставете кифлички с маково семе. Пригответе ги за около двадесет минути.
Готовото тесто се търкаля с наденица, нарязва се на парчета, след което всяко парче тънко се навива и смазва. Завърти кифла с формата на кроасан.
Кифлички с макови семена - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Колкото повече макове има, толкова по-вкусна ще бъде кок. И затова щедро нанесете пълнежа на тестото. Мак със захар е доста дебел и гъст в консистенция, кокът не се разпада точно.
- Добавете канела и ванилия към пълнежа. Ароматни подправки ще направят дома ви да тича в кухнята, за да разберете какво е това вкусно печено.
