Пъпки - най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно да направим буфета вкъщи

Бъфчета - общи принципи за готвене

Много домакини купуват готови бутер тесто за печене, тъй като смятат, че готвенето у дома е много неприятно и отнема много време. Всъщност, всичко не е толкова трудно - ако овладеете няколко прости рецепти, можете да поглезите дома си с вкусни кюфтета по-често. Тестото може да бъде приготвено по различен начин: на дрожди (или без), на кисело мляко, с или без яйца и др. Puff кифли често са пълнени с конфитюр или масло-захар смес с маково семе.

Бутерчета - приготвяне на храна и ястия

За да направите кифлички, трябва да приготвите купа за тестото, филм или чиста салфетка (за да покриете купата), точилка и лист за печене.

В някои рецепти, омекотено масло е необходимо, а в други - охладени, така че в зависимост от това, маслото трябва да се отстрани или извади от хладилника. Брашното трябва да се пресее.

Рецепти за пуф:

Рецепта 1: Бутони

Рецептата приканва съпругите да приготвят вкусни сладкиши, приготвени от тесто за мая. Такава рецепта може да се приеме като основа за бутерчета. Питките са перфектно съчетани с пълнежи и пълнители.

Необходими съставки:

15 килограм брашно;

1 яйце;

Чаша мляко;

6-7 g суха мая;

Захар - 2 лъжици (с пързалка);

Половин чаша растително масло;

Чаена лъжичка сол;

Масло - 200 г;

Jam.

Метод на получаване:

Мляко малко топло, подсладете със захар и разтворете суха мая. След известно време върху повърхността на млякото трябва да се образува капачка от пяна. Разбийте бялото отделно, оставете жълтъка. Пресейте брашното, добавете сол, протеини и растително масло, след това изсипете приставката. Всички трябва да се смесват. Тестото трябва да бъде еластично и меко. Купа с тесто покритие и почистете на топло място. Когато тестото стане два пъти по-голямо, разделете го на 8 порции и ги оставете да приближат за 20 минути. След това всяка част трябва да се навие на торта. Поставете всички слоеве един върху друг, намазвайки се с масло. Цялата купчина трябва да се преобърне в резервоара (около 60-70 см в диаметър). Нарежете получената формация в триъгълници (трябва да получите около 16 парчета). На широката страна на всеки триъгълник поставете малко сладко и увийте ролка. Разбийте жълтъка в две лъжици мляко. Получената смес за смазване на гевреците. Пече се за около 20 минути в предварително загрята фурна. Бутоните трябва да станат румени и златни.

Рецепта 2: Бутони за кефир

За приготвянето на бутер тесто не е задължително да използвате дрожди, можете да вземете обикновен кефир. Тази рецепта прави чудесни букети, а като пълнеж се използват ябълка и канела.

Необходими съставки:

Чаша кефир;
1 яйце;
Някаква сол;
Масло или маргарин - около 300 г;
2,5-3 чаши брашно;
Захар;
Ябълки;
Скъпа;
Канела.

Метод на получаване:

Смесете кефира с яйце, сол и брашно, разбъркайте всичко и месяте тестото. Покрийте купата и поставете в хладилника. Омекотеното масло се разбива с малко количество брашно. Разтопете охладеното тесто под формата на квадрат. В центъра, за да се разпредели маслото, завъртете ъглите на квадрата до средата, така че да се получи обвивката. Край наблизо. Разточете тестото отново под формата на квадрат, намалете ъглите до средата. Покрийте тестото и изпратете в хладилника за половин час. След това отново разточете квадрата, намалете ъглите до средата. Сгънете слоя на половина и го сложете в хладилника. Разточете тестото и изрежете квадратите. Изпичайте мазнини и разпръсквайте редове квадрати. Обелете ябълката, отстранете семената, нарязани на малки парченца. Смесете ябълката със захар, канела и мед. Поставете пълнежа в средата на всеки квадрат. ъгли за намаляване до средата, ръбове zipipnut. Печете на 180 градуса за около 20 минути.

Рецепта 3: Бутони с макови семена

Тестото за такива кифлички се прави много просто - само от три съставки. Въпреки това е по-добре да се подготви предварително, тъй като тестото трябва да се съхранява в хладилника възможно най-дълго. Можете да приготвите голямо количество тесто предварително, така че по всяко време да направите вкусни кифлички.

Необходими съставки:

2 чаши брашно;

125-130 ml студена вода;
Масло или маргарин за печене - 250 г;
1 жълтък;
100 g мак;
Малко повече от половин чаша мляко;
Половин чаша захар;
50 g масло.

Метод на получаване:

Нарежете студения маргарин с нож или решетка, комбинирайте с пресятото брашно. Брашното се нарязва с маргарин в троха. Направете малка дупка и изсипете студена вода там. Смесете всичко, но не смесвайте прекалено много. Поставете тестото с найлонова торбичка и го сложете в хладилника. Желателно е да се издържат през деня. Мак изсипва горещо мляко и се поставя за няколко минути на огъня. Източете течността. Смелете масло със захар, кайма от мак, сложете всичко заедно. Тестото се навива на слой. За да разпределите пълнежа по повърхността. Увийте дебела ролка и изрежете на парчета от същия размер. Разбийте жълтъка с лъжица мляко и намажете сместа от бульончета. Печете 20 минути на 180 градуса.