Великолепната шарлота, за разлика от великолепната дама, всички харесват без изключение.
Ето защо, научаването как да се готвят обемни торти струва всяка любовница, която обича похвала. Така че нека започнем!
Продукти за буйни шарлотки
Много момичета са убедени, че готвенето на буйни шарлотки ще се случи само ако списъкът на съставките е прах за печене или сода. Те също така дават големи надежди на тесто за дрожди. Но редица опитни домакини вярват, че помпозността на шарлотите зависи от две общи съставки и правилното боравене с тях. Яйцата се наричат първият продукт за отглеждане на сладкиши, брашното е второто. Въпреки това, с тяхната работа, тези съставки се справят само когато тестисите са добре бити, а брашното е добавено в умерени количества.
Е, това е възможно да се готви буйни шарлоти благодарение на бити яйца, и с помощта на бакпулвер, мая, на разположение в тестото. Тъй като далеч от всички буйни шарлоти се правят на яйца, и в някои рецепти те се намират в толкова малка сума, че те едва ли могат да направят времето, ще разгледаме 5 различни варианта за приготвяне на шикозни сладкиши.
Чудесен ром шарлот с бадеми, стафиди и захаросани плодове
Тази шарлота се оказва много буйна и вкусна. И въпреки че ромът не изглежда като съблазнителен като изискана торта, той може да заобиколи много печени изделия на вкус. Ако го изпечете за гости, те, след като са опитали шарлота, със сигурност ще искат да вземат парче торта с тях. Така че нека да готвим две малки торти едновременно. За тази буйна шарлота ще бъде необходимо да се месят тестото с мая. За ваша информация: единственият минус на буйния ром е, че някои продукти трябва да бъдат подготвени за вечерта.
Съставки
Необходими са: 300 мл прясно мляко, половин чаша ром (около 125 мл), 650 г брашно, стафиди (около 350 г), 250 г сладки бадеми и масло. Вие също ще се нуждаете от няколко трика на горчиви бадеми, лимон и портокал захаросани плодове (50 г всяка), сок от половин лимон, жар, малко канела и ванилова захар, прах (колкото искате). Не забравяйте за дрожди и обикновена захар. За теста са необходими 60 г дрожди и 150 г захар. Последната съставка е сол (половин малка лъжица).
Метод на готвене
Първото нещо вечер се накисва в стафиди от ром. Сега можете да се отпуснете, като си представите колко вкусна ще е буйната шарло, която ще направите утре. Така сутрин се разтварят дрождите в млякото. След това добавете малко захар към млякото, 250 г брашно и, като месите тестото, го поставете на топло място за 30 минути. След приготвянето на тестото, сложете меко масло, захар, брашно и се месят и отново месят всичко.
Когато тестото се повиши отново, комбинирайте го с захаросани плодове, стафиди, настъргана цедка, нарязани бадеми, ванилова захар, лимонов сок, сол и канела. Ако масата се окаже вода, все още можете да добавите брашно. Тестото трябва да се влива в продължение на около 3 часа.
Направете две овални кексчета от тестото. Нарежете на всеки от сладкишите по цялата дължина, но не и в средата, и ги оставете да стоят на фолиото, поставено върху тава за печене още 20 минути. Поставете тавата в пещта, предварително загрята до 220 ° C. Пече се буйни шарлатани на тази температура за около 15 минути. След това трябва да понижите температурата до 170 ° C. След 40 минути, извадете шарлотите от фурната, избършете ги с разтопено масло, поръсете с ванилова захар. Последният допир е дебел слой пудра захар. Магазин Шарлот трябва да бъде на хладно място и затворени ястия, по-добре керамични.
Великолепна шарлотка от протеини и ябълки
Тази шарлота може да се нарече не просто буйна, а невероятно проветрива. Тази торта се прави доста бързо. И за да го направите, не е нужно да купувате много продукти, което също е голям плюс. Тази буйна ябълково-протеинова шарлота ще се хареса на деца и възрастни.
Съставки
Вие ще трябва: 200 грама захар, 8 белтъка, килограм ябълки и пудра захар.
Метод на готвене
Печете и разтрийте ябълките. Смесете ги със захар. Отделно, докато дебела пяна бич whip. Комбинирайте всичко и разбъркайте. Протеиновата ябълкова маса трябва да се постави в намазана с мазнина плесен и да се поръси с брашно. Печем тортата при средна температура (около 160 ° C), докато се покачи и почерне. Най-ефирните шарлоти трябва да се поръсят с пудра захар. Лекува се с крем.
Внимание: вместо ябълки можете да използвате и варени и пюре от сини сливи или кайсии.
Пищен шоколад със сирене и круши
За да приготвим такава шарлотка, имаме нужда от много съставки. Но тъй като всички те не са много скъпи и вероятно са в къщата на всеки готвач, не е нужно да харчите много пари за тази торта. А шоколадът бързо се приготвя (малко повече от половин час). Прахът за печене на тестото ще даде на шоколадната торта помпа.
Съставки
За теста: 300 г брашно, около 6 супени лъжици. л. масло (зеленчук), нискомаслено извара (150 г), яйце и ванилова захар (две сашета). Също така, вземете една чаена лъжичка какао на прах и три пъти повече прах за печене. За пълнежа: нискомаслено извара (250 г), сметана (чаша), 3 яйца, захар и лимонов сок (2 супени лъжици), половината от скорбялата, щипка сол, торба с ванилова захар и 10 круши. Добавяме пудра захар и смлени карамфили на вкус.
За смазочните форми е необходим маргарин.
Метод на готвене
Смесете брашното с бакпулвера, захарта, солта, какаото и добавете останалите съставки (яйце, масло и извара). След като месите тестото, извадете го и го поставете върху намазана с печат лист, като направите малки страни. Нанесете жълтъците с извара, захар (ванилия и обикновен), нишесте. След това добавете сметаната към изварата и добавете малко карамфил. Сега е необходимо да се разбъркват протеините, пълнени със сол, в пълнежа.
Пълнежът от сирене се разстила върху тестото, след което нарязан на половина, обелен, отърва се от семената и се поръсва с лимонов сок и се полага леко погребан. Слагат филийки. Не забравяйте да правите порязвания на изпъкналата страна на крушите. Lush charlotte се пече при температура 180 ° C в продължение на половин час. Когато тортата се охлади, поръсете я с прах.
Пухкава Шарлот с череша "Чери"
Направихте ли някога пухкава торта, която трябва да печете на 5 минути? Ако не, това е голям пропуск. Нека се научим да правим бързо пухкава шарлота заедно.
Съставки
Вземете килограм череши, 10 супени лъжици. л. захар, две лъжици (голяма) на пудра захар и бяло вино, 4 яйца, мляко (100 г), както и 50 г натрошени орехи и брашно (4 супени лъжици. л.). Все още се нуждаят от ванилова захар.
Метод на готвене
Нарежете измитите, изсушените и без костилки череши. Поръсете ги с прах и ги налийте с вино. След това поставете черешите върху огъня и изпарете виното. Ще ви трябват около 3 минути. Сега сварете млякото. Докато се охлажда, разтъркайте бялата захар с жълтъци. Добавете брашното към пенестата смес и го разбъркайте. Охладете охладеното мляко постепенно в гъста маса, без да спирате биенето. Сега сложете сместа на огъня и гответе, докато се дебели (около 2 минути). Докато млечния крем е хладен, разбийте протеините с ванилова захар. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна с охладения крем.
Черешите се полагат в матрица и се напълват с приготвената смес. Време за печене - 3-4 минути. Прахови ядки.
Lush Charlotte с червени боровинки и цвекло
Е, нека поговорим най-накрая за готвенето на необичайни буйни шарлоти с боровинки и цвекло. Изненадан от тази рецепта? Е, какво, ние не сме единствените сладки плодови пайове, които се пекат. Долу с монотонността!
Съставки
За теста: яйце, чаша мляко, 130 г захар, мая (15 г), сол, 50 г масло, малко повече от 3 супени лъжици. брашно.
За смазване на тестото - яйцето.
За пълнене: половин чаша захар, 1 супена лъжица. л. нишесте, боровинки (250 г), средно цвекло.
Метод на готвене
Смесете дрожди и захар, разведени в мляко с разтопено топло масло и други съставки, предназначени за приготвяне на тестото. Разточете основната част от тестото на половин сладкиш и го поставете върху намазана с мек и посипан печен лист.
Разстилайте боровинки със захар, добавете нишесте и разбъркайте. Комбинирайте боровинките с фино настъргано сурово цвекло. Поставете готовата плънка равномерно върху тестото. Отгоре се прави рядка решетка от лявото тесто. Смажете я с яйце. Печете при температура 160 ° C до омекване.
Относно правилата за готвене на пухкави шарлотки
За да получите буйни шарлотки, не е необходимо да биете бялото, жълтъците поотделно, и едва след като се добавят, добавете захарта. Ако биете яйцата, а не споделяте, и веднага със захарта, шарлътът все още ще бъде буен. Основното е да се бият добре тестисите и само след това да се добавят малко брашно към тях.
Ако подготвяте тесто за мая, тогава трябва да спазвате правилата. Първото правило: дрождите трябва да бъдат разтворени във всякаква течна съставка. Най-доброто от всички, ако е топло мляко. Второто е да се даде време на тестото на дрождите да се влее. Що се отнася до прах за печене, достатъчно е просто да се смеси с брашно.
Внимание: ако искате да направите буйна шарлота, опитайте се да отворите фурната по-малко, докато печете тортата.
