Смятате, че събирането на пресни плодове е възможно само през лятото? Представете си, че през зимния сезон можете да събирате и консумативи за витаминни бери, които ще бъдат полезни през цялата година. Какви плодове се съхраняват през зимата за лятото? "Беше червено и кисело, растеше в блатата ..." Предполагам? Разбира се, това е червена боровинка, която се прибира от септември до ранна пролет.
Време е да се запасите от тази полезна ягода, защото любителите на „киселите витамини“ (много по-ефективни от аптечните витаминни комплекси) винаги имат голям апетит и силен имунитет! И всичко това благодарение на бактерицидните, противовъзпалителни и имуностимулиращи свойства на боровинките.
Червена боровинка има антипиретични свойства, предпазва от настинки и инфекции; помага не само при респираторни инфекции, но и с цистит - няколко порции сок от червена боровинка могат да премахнат началния дискомфорт. Малките червени плодове прикриват килер от витамини, антиоксиданти и органични киселини, включително бензоена киселина, която е естествен консервант. Ето защо, настърганите боровинки са добре поддържани.
Разбира се, най-добре е да се ядат пресни боровинки - например с мед, или с пудра захар. Но това е сезон, но аз искам да прегръщам една прекрасна зрънце през цялата година. Предпочитам плодове, избърсани със захар - те са много по-полезни от конфитюр, тъй като не се подлагат на топлинна обработка, като се запазва максимално полезни вещества. Ето защо, най-добрият начин за събиране на боровинки, lingonberries, боровинки, касис - избършете със захар. И по-естествено, и по-малко време от готвенето. По-лесно, освен за замразяване на плодовете. Но червена боровинка, настъргана със захар, е отлична база за различни рецепти: от нея можете да си направите вкусен сок от боровинки, пълнеж за кифлички и пайове, разстилащи се за хляб и палачинки. Много вкусна и полезна за ядене като чай с конфитюр.
- Време за готвене: 20 минути
Съставки за приготвяне на настъргани боровинки със захар:
- Червени боровинки;
- Захар.
Съотношението на плодовете и захарта е 1: 2, т.е. на 100 г боровинки 200 г захар.
Готвене на боровинки, настъргани със захар:
Плодовете от червени боровинки трябва да се измият в чиста студена вода и да се отцедят в гевгир. След това, за по-добро сушене, можете да ги излеете на дебела хартиена кърпа (тънките салфетки не са подходящи, тъй като хартията ще бъде подгизнала и се придържа към плодовете).
Очистете плодовете от боровинки в купа, добавете захар и каша с дървена лъжица. Кухненските и кухненските инструменти, които се използват за приготвяне на плодове със захар, не трябва да бъдат метални. В противен случай, при контакт с сок от червена боровинка с метал, започва окисляването, в резултат на което не само се унищожават витамините, но и могат да се появят нездравословни съединения. Ето защо, не трябва да използвате месомелачка или блендер с метални ножове, за да улесните процеса на избърсване на плодовете. Разбира се, ръчното стриване на боровинки с дървена лъжица е по-дълго, но по-безопасно и по-здраво. Емайлирана, стъклена или керамична купа.
Когато почти всички боровинки са на земята, готови са готови. Ако десетина или две плодове останат непокътнати - заготовката все още ще бъде добре поддържана и ще се окаже още по-интересно, когато киселите “фойерверки” попаднат в сладко и кисело сладко!
За да съхранявате настърганите боровинки, използвайте стерилни, чисти и сухи стъклени съдове с винтови капачки. Напълнете бурканите не на върха, тъй като захарта ще се разтвори в сока от ягодоплодни за известно време, съответно нивото в буркана ще се увеличи и ако изсипете пълния буркан, заготовката може да излезе под капака. Ето защо, ние запълваме бурканите с 3/4 височина.
Съхранявайте настъргани боровинки със захар на хладно място или в хладилник.
Сок от червена боровинка
Налейте 200 мл топла (не гореща, за да запазите витамини) преварена вода в чаша, добавете 2 супени лъжици настъргани боровинки (плюс или минус една лъжица, на вкус). Разбъркайте, опитайте. Регулираме киселината и сладостта на напитката, като добавяме мед или лимонов сок. Можете да прецеждате сока, така че напитката да не попадне в зрънце.
